ما هي رقائق الذرة
رقائق الذرة (الايطالية: رقائق الذرة) هي الأطعمة النباتية التي تصنع من حبيبات تركية معالجة صناعيا.
اليوم ، رقائق الذرة هي من المواد الغذائية التي تنتجها العديد من الشركات المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، ولكن براءة الإنتاج الأصلية من رقائق الذرة (في البداية: غرانوس ) تم تقديمها في 31 مايو 1895 بواسطة جون هارفي كيلوج (نشر الطبعة الرابعة عشر أبريل 1896).
تاريخ رقائق الذرة
يرجع تاريخ اكتشاف رقائق الذرة إلى القرن التاسع عشر الميلادي ؛ في هذه الفترة ، كانت مجموعة من الباحثين الذين ينتمون إلى "عقيدة السبتيين السبتيين" تبحث عن بعض الوصفات النباتية (فلسفة الغذاء التي تفرضها العقيدة نفسها) ، والتي يمكن معها تغيير وتوسيع نظام غذائي للمرضى المقبولين في المصحة (المشروع: " The Battle Creek Sanitarium in Michigan "). كان المشرف على المشروع جون هارفي كيلوغ.
كان جون هارفي كيلوغ وشقيقه الأصغر ، وهما ينخرطا في أنشطة ضمانات ، قد نسي عن الذرة المطبوخة في الهواء الطلق ، دون أن يدعيه يكتسب طابعاً مطاطياً عادياً للأطعمة القديمة. ولأسباب تتعلق بالميزانية ، قرر الأخوان كيلوغ استخدام هذه المادة الخام على أي حال ، وتمريرها من خلال بعض الأسطوانات على أمل الحصول على صفيحة من العجين ، فقد حصلوا ببساطة على بذور سحقتهم. بصفته معجباً لـ "التكسير" و "خبز غراهام" (بالإضافة إلى أتباع مخترعهم: سيلفستر غراهام) ، قرر جون هارفي كيلوغ أن يخدم هذه الرقائق المحمصة والمقرمشة ولكن الطبيعية ، لأنه يكره أي شكل من أشكال التحلية أو التبييض (حجب الحث من الإغراءات) ؛ ولدت أول رقائق الذرة.
التركيب الغذائي لكل 100 غرام من Cornflakes - جداول تكوين الغذاء القيم المرجعية - INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
القيم الغذائية (لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
في وقت لاحق ، قرر الأخ الأصغر (ويل كيث كيلوج) ، وكذلك المدير التجاري للمصحة ، مشيرا إلى نسبة عالية من الموافقة على الذرة رقائق بين المرضى ، لوضعها في السوق العالمية من خلال الوليد "شركة باتل كريك محمص الذرة الذرة". كان النجاح فوريًا ، حتى لو كانت إضافة المكونات الأخرى (بما في ذلك السكر) سببًا للكسر بين الشقيقين. نجاح آخر للشركة المتعسفة كان "رايس كريسبيز" ، تم تسويقه في عام 1928.
الخصائص الغذائية
رقائق الذرة هي الأطعمة التي تنتمي إلى المجموعة الثالثة من الأطعمة ووظائفها الغذائية هي أساسا لجعل الكربوهيدرات المعقدة ، وبالتالي الطاقة. بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، تحتوي رقائق الذرة على كميات ممتازة من الألياف الغذائية ، في حين يتم توفير البروتينات وحتى المزيد من الدهون بجرعات على أقل تقدير.
إجمالي إمدادات الطاقة من رقائق الذرة عالية جدا (أعلى من المعكرونة الجافة) ، ولكن من الضروري تحديد أن الأجزاء النسبية للاستهلاك معتدلة إلى حد ما (من 30 إلى 60 جرام). في الوقت نفسه ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من رقائق الذرة عالية جدا ، حتى لو ، عن طريق الغمر في حليب البقر أو عصير الفاكهة ، فإنها تحصل على الهضم أبطأ بكثير ومعدل الامتصاص.
رقائق الذرة هي الأطعمة المستخدمة عادة في النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية (ضد زيادة الوزن) وفي ذلك ضد فرط كوليسترول الدم ، ولكن في الأجزاء الصحيحة هي أيضا سياقية في النظام الغذائي للأمراض الأيضية الأخرى. ومع ذلك ، في تحليل أكثر دقة ، هناك محتوى كبير من الصوديوم ، عنصر غير مرغوب فيه لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني أو الذين لديهم بالفعل مخاطر عالية لأمراض القلب والأوعية الدموية. في هذا الصدد ، تم مؤخرا وضع نوع من رقائق الذرة هيبوسيوديوم في السوق ، أي بدون ملح المضافة.
مرة أخرى من وجهة نظر المالحة ، تكشف كورن فليكس عن محتوى ممتاز في الحديد والكالسيوم ، في حين أن "الفيتامينات" يجب أن تكون مرضية لكل من الثيامين (فيتامين ب 1) والنياسين (فيتامين بي) والريبوفلافين ( فيتامين B2).
ملحوظة . في حالة رقائق الذرة المتكاملة ، يمكن أيضًا الحصول على محتوى أعلى من المغنيسيوم والألياف الغذائية.
ورود الصحراء بدون الزبدة
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوب
