خرشوف

Cynara scolymus L. = C. cardunculus var . سكوليمس

Fam. Asteraceae (Compositae)

Sottofam. Tubuliflorae

وصف

الخرشوف هو نبات عشبي لمدة عامين على الأرجح مشتقة من اختيار البستانية من الشوك. لذلك لا توجد في الحالة العفوية ، ولكنها تزرع بوفرة كخضروات.

في السنة الأولى ، تتطور وردة من أوراق قاعدية متطاولة ومقسمة إلى حد كبير. في المركز الثاني ، من مركز الوردة يطور الجذع المزهر الفريد من نوعه مع أوراق اطلس أصغر حجما وفي الأعلى تتوجه الزهرة الكبيرة مع زهرات أنبوبي خنمية ، مع 5 بتلات زرقاء بنفسجية. والأوراق القاعدية للخرشوف هي مكررات بيناتيس طولها 30-60 سم وعرضها 5-10 سم ، مع ضلع مركزي بارز وشرائح مسننة بدون أشواك. أولئك الذين في قمة الولادات هم أصغر حجماً بدلاً من ذلك ، أو بيناتوفيليوس ، أو مفصص أو شبه كامل. الورقة المطورة تمامًا هي خضراء ومفروشة في الصفحة العليا ، في حين أن الجزء السفلي أخف أيضًا بسبب وجود شعر طويل وجميل جدًا.

فاكهة: an achene المقدمة مع pappus.

رائحة الخرشوف لاغية والطعم مريرة جدا.

المساحية

وفقا لبعضها سيكون نوع واحد مع نوعين فرعيين: C. scolymus ، الخرشوف ، و C. cardunculus ، الكارتو. ووفقاً للآخرين ، فإن كلاهما سيشتق من الشوك البري ، المنتشر في أوروبا المتوسطية وشمال أفريقيا ، ويطور رؤوس الزهور ، في الخرشوف ، والأعناق والأوراق في الكردون. كان الخرشوف معروفًا بالفعل للمصريين ، ولم يكن يستهلك فقط الخضروات ، بل في العصور الوسطى ، خاصة بالنسبة للخصائص الطبية للنبات المقيم ، وليس في رؤوس الزهور ، في أوراق وسيقان المذاق المر ، وهو مفيد في اضطرابات الكبد.

ثقافة

يريد الخرشوف مناخًا معتدلًا وليس رطبًا ، وتربة عميقة وغنية بالمواد العضوية. يتم الاستنساخ بواسطة البذور ، أو يفضل ، من قبل المصاصين (كاردوتشي) ، واختيار تلك التي لديها بعض جذور خشبية و 3-5 أوراق. تزرع الكادوتشي في ثقوب حوالي 30 سم على مسافة 1 متر من بعضها البعض. في الحفرة ، فوق الأسمدة ، يزرع المصاص على عمق 10 سم ، ثم يغطى ويغتسل مرارا وتكرارا. في فصل الصيف ، يتم قطع جميع جذوع الزهور المفقودة على الأرض وفي الخريف جميع المصاصين باستثناء 1-2 ، الأجمل ، حول الأوراق التي ترتبط بحمايتهم من البرد. في شهر مايو ، بدأت النورات التي تتجمع تنضج. الخرشوف يستمر 2-3 سنوات.

يخضع الشوك المستخدم للأوراق لتبييض متأخر في نهاية سبتمبر-أكتوبر ، يتألف من ربط الأوراق في حزم ثم يغطى بها القش ، ويدوس القدم جيداً. تستمر هذه التقنية 20-25 يومًا ، ولكن يمكن أيضًا أن تستمر حتى ديسمبر. يجب استهلاك النباتات التي تمت إزالتها من الأرض على الفور.

كما الخضروات ، يتم استهلاك الخرشوف الصغار من قبل الخرشوف ، قبل التخدير ، عندما يتم تغطيتها من قبل طبقات مختلفة من bracts عظمية بأحادية في القاعدة وشوكة في قمة.

تنتمي المبادئ النشطة إلى فئات مختلفة من المواد:

1) مركبات caffeoylquinine (على سبيل المثال cynarin) 2) lactones sesquiterpenic ، نوع guaianolidic ، من المذاق المر (على سبيل المثال ، cinaropicrin) 3) مشتقات الفلافونويد 4) الأحماض العضوية (glyceric ، الليمون ، اللاكتيك) 5) tannins ، 6) أملاح العضوية من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، 7) anthraquinone glucosides 8) مجموعة فيتامينات ب وبيتا كاروتين. 9) إينولين. يعتمد النشاط العلاجي على مجموعة المواد (التآزر)

الاستخدامات

في مجال الغذاء ، تؤكل الخرشوف كخضروات.

في الصيدلية والأدوية العشبية يتم استخدام الخرشوف كما مفرز الصفراء ، كبد الكبد ومدر للبول. في حماية النباتات ، وتستخدم الأوراق بشكل رئيسي. نظرا لوجود ortho-diphenols و lactones sequiterpene ، فإن هذا النبات يتم إحصاؤه من بين الجراثيم ، مع وظائف متفاقمة و معدية. بل هو أيضا hypocholesterolizing.

يعود الفضل في الخرشوف لعمله مفرز الصفراء بشكل رئيسي إلى وجود مادة السارينار ، وهي مادة مرية وعطرية تحفز إفراز الصفراء.