ما هو النظام الغذائي Montignac
نظام غذاء مونتيجناك ، الذي سمي تيمناً باسم خالقه - ميشيل مونتيجناك - هو فلسفة غذائية يبدو أنها تفرض قيوداً قليلة. في الواقع ، ليس النظام الغذائي "hypocaloric" ، ولكن نمط الطعام الذي يحاول التكيف مع جميع الثقافات ، وتطبيق الخيارات الغذائية على أساس مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة ، من أجل السيطرة على وزن الجسم.
- انخفاض دائم في وزن الجسم ،
- الحد من عوامل الخطر القلبية الوعائية
- الوقاية من السكري. ميشيل
يعرّف Montignac أسلوبه "النظام الغذائي المتوازن الوحيد": فقدان الوزن دون تناول كميات أقل ، ولكن بالتأكيد أفضل!
تاريخ
يبدو أن طريقة Montignac لها تاريخ طويل. منذ الثمانينيات قام مؤسسها بإجراء دراسات ورؤى حول توازن نسبة السكر في الدم الذي يمنحه الطعام.
ميشيل مونتيجناك خبير التغذية ذو الشهرة العالمية ومؤلف العديد من النصوص المترجمة إلى لغات مختلفة ويتم تسويقها في العديد من البلدان. في أوروبا تجاوزت 18 مليون نسخة بيعت.
كيف يعمل
ميشيل مونتيجناك يجعل من مكافحة فرط الإنسولينية عامله. يحاول أن يثبت أنه ليس كمية السعرات الحرارية التي تؤثر بشكل كبير على التحكم بالوزن ، بقدر ما هو الخلل العضوي الشبيه بالهرمونات. وفقا لهذا المبدأ ، يمكن أن تسهم طعامان يحتويان على الكربوهيدرات بكمية مماثلة مع مؤشرات مختلفة من نسبة السكر في الدم (بنفس الطاقة) في زيادة أو تقليل وزن الجسم.
تحليل نظريات "الرائد" لمؤشر نسبة السكر في الدم ، تصل الرسالة بصوت عال وواضح:
الانسولين يجعلك الدهون!
حسنا ، لتجنب سوء الفهم فضلا عن نشر المفاهيم التي أسيء فهمها ، سيكون اهتمامي لتعميق مع موضوعية أكبر من عمل الأنسولين وتأثير النظام الغذائي على صدوره.
الأنسولين
الأنسولين هو هرمون يقوم بوظيفة الابتنائية ، ويعزز الإيداع والتوليف. وتشارك في ترميم مخازن الجليكوجين واحتياطيات الدهون ، ويعزز تخليق البروتين العضلي وفي نفس الوقت يثبط تقويض (الاستهلاك) من جميع هذه الركائز / الأنسجة الثلاثة. وإذا تركنا جانبا (ولكن دون إغفال) أهمية هذا الوسيط الهرموني لاسترداد الطاقة ، لدخول الجلوكوز إلى الخلايا المعتمِدة على الأنسولين ، ثم بالنسبة لـ VITA ، أعتقد أنه من الضروري الإشارة إلى أنه على الرغم من أن الإنسولين لديه وظائف الإيداع ، يقتصر إطلاقه على لحظة ما بعد الآفلة وفي الظروف الفسيولوجية يتم تخفيض مستوى الدم بشكل متناسب مع نسبة السكر في الدم. في غياب الأمراض Dismetabolic ، هو مرجح تماما استجابة الأنسولين للمؤشر وإلى الحمل نسبة السكر في الدم من الوجبة ، وبالتالي ، الإصدار INSULIN ليس عدوا للقتال!
مؤشر وحمل نسبة السكر في الدم
على الرغم من أن Montignac كان أول اختصاصي يركز على اختيار الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، إلا أن القراء لم يتركهم التركيز الشعبي الذي يعزز الطريقة. يؤثر مؤشر نسبة السكر في الدم بالتأكيد على إطلاق الأنسولين ، ولكن من الضروري أن المرؤوسين للمفاهيم الأخرى السابقة 2 مماثلة (غير موجودة في المبادئ التوجيهية Montignac):
- الحمل نسبة السكر في الدم ، أي كمية من الكربوهيدرات المقدمة ، والتي في الممارسة الغذائية يتوافق مع الغذاء PORTION من: الحبوب والمشتقات ، والبطاطس ، والفاكهة ، الخ
- النسبة المئوية من الكربوهيدرات البسيطة التي يتم إدخالها من خلال الأطعمة "المعالجة" التي تتميز ، بسبب "تحسين الكربوهيدرات" ، (إلى جانب زيادة خطر تسوس الأسنان) بامتصاصها ومعدل استقلابها للكربوهيدرات. يجب أن تكون حصة الموصى بها من الكربوهيدرات البسيطة حوالي 12 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية.
في شروط نسبة السكر في الدم:
- احترام استهلاك الأجزاء الغذائية الكافية والمناسبة للحاجة الغذائية للمستهلك
- الحرص على عدم تشويه نسبة الكربوهيدرات المعقدة / الكربوهيدرات البسيطة (8: 1)
يأخذ تقييم مؤشرات نسبة السكر في الدم الفردية دورًا أقل أهمية ؛ يتم إعداد مفتاح النظام الغذائي الصحيح بنفس طريقة اختيار الطعام وإدارة جزء منه.
الدراسات العلمية
بعد قول ذلك ، من بين المصادر الببليوغرافية لحمية مونتيجناك ، من الممكن العثور على دراسة علمية من قبل العالم ب. يصف الاختبار التجريبي العلاقة بين فرط الإنسولينية والسمنة التي تحددها بشكل متناسب.
ويجد هذا المنشور تأكيدًا عمليًا لهذا المفهوم النظري عن طريق التكاثر الاصطناعي للفرطينية في الحيوان والحصول على نفس الوزن عند زيادة الوزن في الأشخاص ذوي الإدارة الخارجية الأعلى.
قد يكون مفتاح قراءة الدراسة مختلفًا تمامًا
بادئ ذي بدء ، يركز التجريبي على تأثير hyperinsulinism الدوائية ، وبالتالي غير الفسيولوجية ، فيما يتعلق بزيادة وزن الجسم. كونه هرمون المنشطة ، فمن الواضح أنه ، مع نفس التوازن من السعرات الحرارية ، الذي يمتلك مستويات الانسولين الباثولوجية فإنه يعاني من آثاره المرتبطة بالتسمين. الشفقة التي (باستثناء خلل التنسج الوراثي) hyperinsulinism ليست حالة فسيولوجية! ينتج الإفراط في إنتاج هذا الهرمون عن ارتفاع نسبة السكر في الدم الناتج عن خفض الاستثارة المتلقية للأجسام PERIPHERAL RECEPTIVE RENSUCTION ، وهو نموذجي في زيادة الوزن أو السمنة.
وهو ليس الأنسولين الفسيولوجي الذي يولد السمنة ... ولكنه السمنة (التي يسببها نظام حمية SCORRETTA) لتقليل حساسية الأنسولين ، مما يجعلها مزمنة ومزمنة . من المنطقي أن نقول إن ارتفاع السكر في الدم المرتبط بالفرط الأنسولينية يسهل الرواسب الدهنية ... ولكنه احتمال يمكن تجنبه بسهولة من خلال إدارة الأجزاء الغذائية بذكاء.
الحرجية
في نهاية المطاف ، ليس من الصحيح تشويه الأنسولين عن طريق عزو ذلك إلى دور هرمون التسمين ، لأنه في المستويات الفسيولوجية ليس له أي أثر جانبي. وعلاوة على ذلك ، في الظروف الفسيولوجية ، وضمان أجزاء كافية ، حتى الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية لا تؤثر بشكل كبير على hyperinsulinism والرواسب الدهنية.
وفقا لطريقة Montignac ، تستهلك glucides بشكل حصري مع مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من أو يساوي 35 ، استجابة الانسولين منخفضة بشكل كاف للسماح بتفعيل إنزيم التخسيس ، الدهون الثلاثية - الليباز ، وبالتالي يؤدي إلى فقدان الوزن.
أيضا هذا التأثير الإيجابي على التمثيل الغذائي يخضع لأجزاء الطعام. وإن كان مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لا يولد طبق من العدس استجابة الأنسولين نفسه كأطباق العدس 2! بالإضافة إلى ذلك ، نتفق على أنه من خلال تعزيز تفعيل PHYSIOLOGICAL من الدهون الثلاثية - الليباز فمن الممكن لتحسين الحد من احتياطيات الدهون ، ولكن إذا كان الانزيم نشط بالفعل من الناحية الفسيولوجية ، فإنه يمكن بالتأكيد لا تزيد على الدوام.
من الممكن القول بأن حمية مونتينياك يمكن أن تكون طريقة فعالة في علاج اختلال الوظائف مثل متلازمة التمثيل الغذائي والنوع الثاني من داء السكري ، حيث من الضروري تقليل أكبر قدر ممكن من ارتفاع السكر في الدم ، ولكن دون اعتماد نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.
على العكس ، في المواضيع الصحية ، لاستبعاد الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم بشكل كبير ، استبدالها بالآخرين مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم ، PRESCINDENDO DA PORTION OF CONSUMPTION ، يمكن أن يكون حدا لا مبرر له على الأقل.
