من قبل الدكتور فرانشيسكا فانولا
في الألفية التي تسود فيها مكرّات الماكروبيوتيك و كعك الأرز العضوي ، لتحل محل شطائر لحم الخروف من الأزياء الآن ، ليس من الصعب ملاحظة ذلك - خاصة في البيئات حيث يصبح العناية بالجسم والرفاهية الهدف الرئيسي (الجيم ، المنتجعات ، ومراكز التجميل ، وما إلى ذلك) - فئة معينة من الناس التي لا يمكن تعريفها بأنها قهمة فقدان الشهية أو بوليميك.
مصطلح Ortoressia مشتق من " orthos " اليونانية (صحية ، صحيحة) و " orexis " (الجوع ، الشهية) ؛ وقد صاغها في عام 1997 خبير التغذية البريطاني ستيفن براتمان ، الذي قام في البداية بتشخيص هذا الاضطراب المحدد لتناول الطعام. أصبح على بينة من بعض تصرفاته المتطرفة المتعلقة بالطعام ، بسبب تكراره وصلابة غير طبيعية ، أدى إلى شيء مرضي بالتأكيد. حاليا لا يتم التعرف على هذا الاضطراب كعلم الأمراض النفسية (الغذاء) ، وكذلك فقدان الشهية والشره المرضي ، والتي لم يتم تضمينها في الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية.
ومع ذلك ، فإن التواتر الواضح الآن للموضوعات التي توحدها سلوكيات الأكل "غير المنظم في الحكم المفرط" ، يجعل هذه الظاهرة واحدة من المشاكل التي تمثل على أفضل وجه الانزعاج الاجتماعي من الأبحاث المتقطعة من الكمال البدني ، أو من المراقب العام إلى كل ما يمكن "ملوثة" بأي مكون لا يعتبر "طبيعيًا" أو "جيدًا".
ولكن من هو orthorexic؟ بسيط جداً: شخص مهووس تماماً بالتركيب الكيميائي والبيولوجي للغذاء ، بالإضافة إلى مكون السعرات الحرارية من حيث الدهون والسكر ، الشخص الذي يخسر ساعات في محلات السوبرماركت يقارن بين علامات المنتجات بشكل يائس يبحث عن "غذائي أكثر أو أكثر صحة" "، الشخص الذي يحرم نفسه دون ندم ، ولكن مع إشباع كبير له" التماسك "، والعشاء والنزهات مع الأصدقاء ، حتى البيتزا الكلاسيكية الأحد أو حفل عيد ميلاد أفضل صديق ، بالرعب من إمكانية وجود شيء للأكل لا تناسب نمط الطعام الخاص بك لا تشوبها شائبة. الموضوع الأكثر عزيزة على المرطب ، الذي يعطي مدخلات للسلوك المرضي الفعلي ، والمخاوف ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية ، والأضرار المفترضة للمنتجات المساعدة في الزراعة (المبيدات الحشرية ، الخ) ، السمية المفترضة السبائك المعدنية المستخدمة في إنتاج أواني الطهي والأغذية المعلبة ، وإساءة استخدام المواد البلاستيكية في تخزين الطعام ، والخطر المحتمل للأفران ذات الموجات الصغرى ، والأضرار الحسية للأطعمة التي تسببها التجميد العميق أو بعض أنواع الطهي.
أنا شخصياً غالباً ما أدردش مع الأشخاص الذين هم بالتأكيد متدربين ، لا سيما في صالة الألعاب الرياضية ، حيث ، على وجه التحديد ، كمال التغذية يسير جنباً إلى جنب مع الهوس بالتدريب وظاهرة قلة الوزن الكبيرة (التي سبق وصفها في مقالة أخرى).
أعتقد أن العبارة اللاتينية القديمة " In medio stat virtus " هي أيضًا ذات قيمة كبيرة في قطاع الأغذية ، حيث للأسف ، إما بسبب الجهل أو السطحية والكسل ، فإن المعلومات الخاطئة يتم توجيهها بشكل خاطئ أو اختلاسها ، وعلى راحتك.
والأغرب والأكثر إثارة للقلق هو التناقض في بعض المواقف التي غالباً ما أواجه فيها ، مثل المدخن العقيدة الذي يملأ بالمكملات المضادة للأكسدة أو الأطعمة العضوية والنادرة ، مع الوهم بإيجاد إكسير منها. حياة طويلة ، أو أولئك الذين ، في الموعد المحدد ، يلعبون في أنهار الكحول كل نهاية أسبوع ، لكن يمضغون يوميا فقط أوراق الخضار الخضراء أو الفواكه والخضروات لأن "في وئام مع أسلوب حياة صحي" ...
إن عدم التنافر وعدم الاتساق جانبا ، هو الجانب الاجتماعي ، بالإضافة إلى الجانب المادي ، للقلق ، لأنه كان دائما جدول احتفالي لحدث خاص ، سواء كان حفل زفاف ، عيد الميلاد أو عشاء بسيط في نهاية العام مع زملائه ، هي فرصة لتكون معا ، ومواجهة ، وربط. باختصار ، إن الطعام و "الأكل" دائمًا ، يمثلان أيضًا عاملًا مهمًا للغاية للتماسك والمشاركة الاجتماعية. العامل الذي تم استبعاده بشكل قاطع وقطع dall'ororessico ، والتي لن تتنازل أبدا من أجل عدم تجاوز نظامه الغذائي.
أما بالنسبة لفقدان الشهية ، كل شيء يبدأ بشكل طبيعي ، صحيح على ما يبدو ، وهذا هو الرغبة في السيطرة على التغذية من أجل منع الأمراض المزمنة ، أو فقدان الوزن أو ببساطة تحسين الحالة العامة للصحة ، أو حتى لمساعدة برنامج تدريبي التي تهدف إلى بناء هيئة في الشكل ، وهذا هو كمال الاجسام تضخم أو منشط لكنها متناسقة وجافة واحدة من راقصة. والفرق الجوهري بين أورسوركسيا ، والشره المرضي وفقدان الشهية هو أن التركيز ، في الأول ، يتم توجيهه حصريًا إلى جودة الطعام ، وليس الكمية ، كما هو الحال مع الأمرين الآخرين المذكورين.
الخطوة من النظام الغذائي الصحيح والصحي إلى علم الأمراض ذات الطبيعة النفسية البحتة ، للأسف ، غالباً ما تكون قصيرة جداً. تحدث الحالات الشديدة الخطورة للغاية خاصة عندما يتعلق الأمر بتطوير المراهقين الذين يحتاجون إلى الطعام أكثر من أي وقت مضى "الأساس" لتكليس العظام ، وبناء العضلات ، وتعديل التمثيل الغذائي ، وما إلى ذلك ... أو الأسوأ من ذلك عندما يتعلق الأمر بالنساء الحوامل اللواتي يحرمن أنفسهن من الغذاء الأساسي من أجل تغذية وصحة الطفل الذي لم يولد بعد ، ومن ثم يرفضن الإرضاع من الثدي أو إعطاء اللبن المجفف حديث الولادة ، لأنهن يعتقدن أنه توجد مبادئ كيميائية فيها ضارة.
لسوء الحظ ، حتى في هذا ، في رأيي المقلق ، غالباً ما يتم الخلط بين الواقع وبين قوة العقل في اتباع نمط الحياة المختار ، لأن هذا ، بالنظر إلى أن نمط الطعام سينتهي حتمًا بالاندماج في الحياة الاجتماعية للفرد .
أعتقد أنه من الضروري أن كل واحد منا ، فيما يتعلق بظاهرة النزف - ولكن أيضا للآخرين من تكرار أكثر شيوعا ، مثل السمنة والكولسترول ، وفقدان الشهية ، الشره المرضي ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومرض السكري الخ ... - يجب أن يستفسر عن قواعد بسيطة جدا ولكنها أساسية للتغذية السليمة ، والتي نعلم جميعا أنها أساس الرفاه. ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ، ولا خصوصية الخريجين أو الخبراء في المجال ، نظرًا لاتساع المقالات والنصوص والمجلات ومواقع الويب المتوفرة لأي شخص يريد أن يعرف ماذا يأكل وكيف يأكل ، يكرس لرعايتهم حتى 10 دقائق فقط يوم في القراءة أو في معلومات جيدة.
الاهتمام والوقاية ، ولماذا لا ، الاتساق والصلابة في اتباع نمط غذائي مفيدة للغاية ، شريطة أن يكون "حقا" صحيًا وصحيًا ، بعد إبلاغ الطبيب والاستشارة وعدم إضعاف الفرد في نفس الرفاهية التي يطمح إليها كثيرًا ، سواء في الحياة الاجتماعية التي يقوم بها ، ويجب أن يكون جزءا من النظر في نفسه ، في جميع النواحي ، شخص صحي.
