تعني كلمة glycolysis حرفياً انقسام الجلوكوز.
يقدم التحلل الجلدي مجموعة متتالية من التفاعلات ، كل منها يحفزها إنزيم: ناتج المرحلة يصبح ركازة للإنزيم التالي وهلم جرا. إنها عملية سيتوبلازمية تمامًا ، حيث أن جميع الإنزيمات منتشرة في السيتوبلازم.
تنقسم عملية التحلل إلى عشر مراحل ، ومن ثم تشارك 10 إنزيمات. علاوة على ذلك ، يمكن تقسيمه إلى مرحلتين: المرحلة الأولى التحضيرية وغير المؤكسدة ، ومرحلة أكسدة ثانية يحدث فيها أعلى إنتاج لـ ATP.
1) المنتج الأولي لتحلل السكر هو الجلوكوز ، والذي يتحول في البداية إلى 6-فوسفات الجلوكوز من خلال عملية الفسفرة: إن الإنزيمات المستخدمة لهذا النوع من التفاعل هي الكينازات . هذه الانزيمات تنقل مجموعة فسفوريل من طرف متبرع بمحتوى طاقة عالي (بشكل عام ATP) إلى وحدة متقبل (في هذه الحالة الجلوكوز). عن طريق ربط مجموعة phosphoryl بالجلوكوز ، تم إعطاؤه تهمة "تحبس" الجزيء في الخلية: الجلوكوز 6-الفوسفات لا يعبر بشكل عفوي غشاء الخلية. في الواقع ، الماء ، ثاني أكسيد الكربون ، وبشكل عام ، الجزيئات الصغيرة والمحايدة تنتشر تلقائياً في غشاء الخلية ، في حين أن الأنواع المشحونة لا تستطيع عبورها بسبب طبيعتها الكارهة للماء. لا تعبر الأنواع الكبيرة الأغشية الخلوية بسبب المشكلات المعقدة. هناك بعض البروتينات ، على الغشاء ، قادرة على الانتقال من داخل الخلية إلى الخارج أو العكس ، بعض تلك الأنواع التي لا يمكن أن تمر عبر الغشاء عن طريق الانتشار البسيط ؛ تعمل بروتينات النقل هذه وفقًا للتدرج ، وبالتالي بدون إنفاق الطاقة ، ولكن يمكنها أيضًا نقل الأنواع مقابل تدرج التركيز ، مما يتطلب ، في هذه الحالة ، نفقات طاقة معينة.
دعونا نعود إلى الفسفور الجلوكوز. في المرحلة الأولية ، تم تشكيل رابطة استر بين الفوسفات orthophosphate و hydroxyl للكربون السادس من الجلوكوز: تم تنشيط السكر. يتطلب هذا الفسفرة التحلل المائي لرابطة أنهيدريد من جزيء ATP الذي يحرر 7.3 Kcal / mole:
طرح من رد الفعل الثاني ، أول واحد ، نحصل على:
لذلك ، ابتداء من الجلوكوز و orthophosphate ، يجب توفير 3.3 Kcal / mole.
وهكذا ، يأخذ الجلوكوز شحنتين سالبتين بسبب اثنين من oxigens الفوسفات ويصبح غير نافذ في غشاء البلازما.
بعد تناول الطعام ، يمكن أن يكون تركيز الغلوكوز في الدم (نسبة السكر في الدم) 12-14 مللي جول ، لذا من الضروري تقليل معدل الجلوكوز في الدم. في ظروف طبيعية يكون سكر الدم حوالي 5 ملي. في الدم والخلايا ، ينبغي ألا يتجاوز تركيز الغلوكوز مستوى معين لمنع هذا المغذّي من أن يصبح سامًا ؛ الجلوكوز هو في الواقع aldehyde ، وبالتالي عند التركيز العالي فهو سام (يمكن أن يكون لدينا بروتينات glycosidated التي تغير البنية ، وبالتالي ، وظيفة جزئية).
هذه الخطوة الأولى من التحلل السكري تحدث في وجود الجلوكوكيناز والهيكسوكيناز: هذان الإنزيمان لهما نفس القدرة التحفيزية ولكن وجود كلاهما ضروري.
تابع: الجلوكوكيناز والهيكسوكيناز »
الجزء الثاني من التحلل »
