ما هو الثوم
Chive هو نبات من جنس Allium ، عائلة Liliaceae ، تماما مثل البصل والثوم والكراث . تسميتها ذات الحدين تتوافق مع أليوم schoenoprasum ، بينما المرادفات الأكثر شيوعًا هي الثوم المجري أو الكراث الرفيع .
وصف نباتي
يشبه الثوم نبات عشبي ينمو في باقات خضراء سميكة تنبع من المصابيح الصغيرة تحت الأرض. الأوراق جوفاء وتشبه بعض الاندفاع ، وتصل (حسب التنوع) حتى 50 سم في الطول. في فصل الشتاء تسقط الأوراق ولكن النبات لا يموت ويحافظ على الجواهر الخفية تحت الأرض ، التي ستحدث الإنبات في الربيع. تزهر الثوم في فصل الصيف مع نورات صغيرة أرجواني تتكون من 10-30 زنابق صغيرة تنتج ثمار على شكل كبسولات مع شكل مثلث يحتوي على 2-3 بذور.
ينمو الثوم المعمر في المتوسط إلى ما يزيد قليلاً عن ارتفاع 1000 متر (اعتمادًا على التنوع) ؛ انها تفضل التربة الخصبة المتوسطة والجيرية ، فإنه يحب penumbra ولكن ، إذا كان سقي بشكل مناسب ، فإنه ينمو بشكل جيد حتى في الشمس.
استخدم في المطبخ
الثوم المعمر غنية بمركبات الكبريت وتستخدم (فقط CRUDA) للرائحة النموذجية للبصل ، والتي ، مع ذلك ، لا تؤثر على التنفس أكثر من اللازم. في المطبخ ، يستخدم الثوم المعمر بشكل متكرر كزينة أو كريمات جبن النكهة ، حشوات المعكرونة ، والسلطات ، والحساء ، والصلصات ، والمستحضرات التي أساسها البيض.
الاعشاب
في الطب العشبي ، يتم تصنيف الثوم المعمر كمصنع ذو خصائص علاجية متنوعة على الأقل ؛ الأكثر شيوعا هي: مدر للبول ، فيرميفوج للديدان المعوية ، مطهر لبعض الكائنات الحية الدقيقة ، antiscorbutic (بسبب وجود فيتامين ج) ، cardiotonic (أنه يدعم ويحفز معدل ضربات القلب) و hypoglycaemic (يقلل من نسبة السكر في الدم).
