برعاية أنطونيو روبينو
كما أن الكحول ، الذي يعرف بشكل أفضل كإيثانول ، إلى جانب القدرة على الظهور بين الأدوية ، هو أيضًا مادة مغذية كبيرة. بخلاف الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، لا يملك الجسم القدرة على تخزين الإيثانول كاحتياطي وهذا يعني أن الأيض له الأولوية على باقي العناصر الغذائية.
قررت أن أتعامل مع هذا الموضوع لأنه في الأسئلة المختلفة التي أسألها ، يظهر الكحول دائمًا. أعتقد أن قلة من الرياضيين مليئون جداً بالتضحية للتخلي عن "بيفوتين" في أمسية وقت الفراغ ، وشاهدوا كيف يمكن أن يؤثر الكحول على العديد من الناقلات العصبية بالإضافة إلى الحالة الأيضية والهرمونية ، وبالتالي تكوين الجسم ، أعتقد أنه موضوع على التي يجب أن أركز عليها بالتأكيد.
كيمياء حيوية
كما كنت من قبل ، كتبت أن الكحول هو أحد المغذيات الكبيرة ، وهو السمية الوحيدة للجسم. هذا يتضمن شيئين:
- لا يمكن تخزين الايثانول
- الأيض لها الأسبقية على أن من المغذيات الأخرى.
يتبع استقلاب الكحول طريقتين مختلفتين اعتمادا على مستواه في الدم: عند جرعة منخفضة يتبع الكحول مسار ADH (كحول ديهيدروجيناز) الذي يحوله إلى ألدهيد.
يقوم مستوى عالٍ من الإيثانول في الدم بتنشيط مسار MEO (نظام أكسدة الإيثانول الميكروسومي). في كلتا الحالتين تكون النتيجة هي استقلاب الكحول في الأسيتات ، وفي وقت لاحق ، في acetyl-CoA التي: إما تدخل في دورة كريبس ويتم أكسدتها إلى الماء وثاني أكسيد الكربون أو يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية كاحتياطي للطاقة.
الدوائية
يمتلك الكحول توافرا حيويا عاليًا جدًا عن طريق الفم ويتم امتصاصه في المعدة بفضل تركيز عالٍ جدًا من إنزيمات ADH في هذا المفصل المعدي الأول. وهذا يعني أن سرعة الوصول إلى ذروة معينة في الدم تعتمد أيضًا على كمية الطعام الموجود في المعدة. في حالة شرب شراب أكثر مخففة بمعدة كاملة ، مثل البيرة ، على سبيل المثال ، سيتم امتصاص الكحول الذي يحتوي عليه بسرعة أكبر وبكميات أكبر من زوجين من "cicchettini" الويسكي ؛ هذا لأن الغذاء ينظم أيضا نشاط ADH في المعدة. في حالة الصيام ، العكس هو الصحيح. أيضا نوع من المغذيات الكبيرة له تأثير معين على استقلاب الإيثانول: يبدو أن البروتينات والدهون تبطئ من امتصاصه ، والدهون التي تؤخر العبور إلى الأمعاء (حيث يحدث الامتصاص التالي) والبروتينات الملزمة مباشرة للجزيئات. من الايثانول.
عندما تصل كمية كبيرة من الكحول إلى المعدة ، يتم إنتاج 6 بيرة متوسطة واحدة تلو الأخرى ، على سبيل المثال ، تميل سرعة الامتصاص إلى التغلب على التوزيع النظامي (في الجسم) الذي يؤدي إلى إغراق الشرايين بالكحول ، ثم المخ ؛ لماذا تصاب 4 أكواب من النبيذ بالسكر أكثر إذا شربت في ساعة من شربها خلال 4 ساعات. لا يمتلك الإيثانول نصف عمر حقيقي مثل العقاقير الأخرى نظرًا لأن عملية التمثيل الغذائي محدود لدى ADH ، وبالتالي فإن إمكانية الاختلافات تعتمد على تركيزه وأنزيماته ؛ DHT (هرمون اندروجين من خلال الحد من هرمون التستوستيرون) ، على سبيل المثال ، يؤثر على أكسدة الإيثانول. يزيد من شدة وسرعة التسمم (كم من الوقت وكم يصبح السكران عمليًا) لأنه يسرع من تدمير أنزيمات ADH ؛ وبالتالي يبطئ سرعة التخلص. إن طريقة العمل وسبب اختلاف تأثيرها على الأفراد غير مفهومة تمامًا ؛ تظهر الدراسات المبكرة بعض الارتباط بالإيثانول مع البروتينات على المستقبلات غير النوعية ، ولكن البعض الآخر ، أحدث ، يتناقض ذلك من خلال إظهار وجود مستقبلات محددة للكحول. يوجد اختلاف مهم فيما يتعلق بتأثيرات الكحول على الجهاز العصبي المركزي في مستواه في الدم: تركيزات منخفضة (3 أو 8 مشروبات لتكون عملية) يبدو لها تأثير محفز ومبهج بينما يؤدي التركيز المرتفع إلى تأثيرات مهدئة. ولذلك فإن تفاعلها على أنظمة متعددة من الناقلات العصبية له أهمية كبيرة.
