الدكتور أنطونيو باروليسي
اعتبارات على القدرة على التحمض والقلويات في النظام الغذائي وعلى آثار درجة الحموضة في جسم الإنسان
1) "الخلية خالدة من الناحية النظرية ، إنها السوائل التي تعيش فيها تتحلل." من خلال استبدال هذا السائل على فترات منتظمة ، سنمنح الخلية ما تحتاج إلى إطعامه ، وبقدر ما نعرف ، يمكن أن يستمر نبض الحياة إلى أجل غير مسمى "
2) "كل الوفيات ناتجة عن الوضع التدريجي للحموضة العضوية"
هذين البيانين ، أدلى على التوالي من قبل د. ألكسيس كاريل ، جائزة نوبل للطب وعلم وظائف الأعضاء (الأولى) والدكتور سي دبليو كريلي أم دي (الثاني) ، يعكسان الكثير على قدرة أيونات الهيدروجين (pH) لتحمض المادة وعواقبها على هيكل خلوي.
هذه الاعتبارات على أيونات الهيدروجين ، على الرغم من أنها قد تبدو بعيدة عن واقع رياضي يتدرب ويتغذى بانتظام ، في الواقع ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأي شيء يمكنه تناوله أو شربه. أي شيء!
يشير الرقم الهيدروجيني إلى كمية أيونات الهيدروجين المذابة في محلول. تشير مصطلحات الأس الهيدروجيني ( pondus hydrogenii) بدقة إلى "طاقة الهيدروجين". وتمثل على مقياس من 1 إلى 14 ، حيث تشير 7 إلى حالة حيادية. تعتبر القيم من 1 إلى 6 من الأحماض والقيم من 8 إلى 14 تعتبر أساسية أو قلوية.
في جسم الإنسان هناك شروط الأس الهيدروجيني التي يجب أن تحترم ، من أجل الحفاظ على حيوية الخلية الموصوفة أعلاه. على سبيل المثال ، الحالة الفسيولوجية والاستتبابية للدم البشري ترى الرقم الهيدروجيني 7.4. إذا تم تغيير هذه القيمة لا تبقى الخلايا.
هذا لا يعني أن الأحماض في الجسم ضارة ، في الواقع ، هناك بعض الأنواع التي لا غنى عنها لأداء الوظائف الحيوية ، مثل عصائر المعدة. تذكر أن النشاط البدني يزيد أيضًا من حموضة الدم ، بسبب إنتاج حمض اللاكتيك. لذلك من خلال مصطلحات حيوية يمكن تعريف أن الأنشطة مع مكون حمض اللاكتيك اللاهوائي لها تأثير تحمض النظام. من الواضح أن الجسم يقوم بسلسلة كاملة من الأنظمة العازلة لتطبيع وإعادة توازن النظام وإعادته إلى حالة الحياد الفسيولوجي. الطبيعة تفكر في كل شيء!
لكن للأسف ، يمكن لعادات الأكل وأنماط حياة الفرد أن تخلق ظروفًا مزمنة للتكيف المستمر للجسم ، الذي يضطر إلى تحييد الحموضة باستمرار على حساب المواد الثمينة التي تنضب تدريجياً.
تحمض الأطعمة التي تحتوي على أحماض أو في حالات أخرى يتم تحويلها إلى مواد حمضية مع عملية الهضم. سوف يميل الجسم إلى إعادة توازن نظام القاعدة الحمضية من خلال الأملاح المعدنية والمواد القلوية. لذلك فالفائض من الأطعمة الحمضية يميل إلى نقص الجسم من المعادن الثمينة.
عواقب هذه الظاهرة خطيرة حقا ومن وجهة نظر سريرية على الاطلاق لا يكاد يذكر. في الواقع ، هذه "الآلية العازلة" للجسم ، والحد من المعادن القلوية ، يمكن أن تؤدي إلى ظروف مرضية حقيقية ، مثل إزالة المعادن ، تسوس الأسنان ، جفاف وتكسير الجلد ، دم فقر الدم ، صور للضيق العام ، كإحساس بالضعف و القلق. في نمو الشباب ، يمكن ملاحظة الانحرافات في العمود الفقري.
الجزء الثاني »
