عمومية
ما هو الأرز الأحمر المخمر؟
الأرز الأحمر المخمر هو غذاء غذائي ينتج عن طريق تخمير الأرز الطري ( Oryza sativa ) بواسطة خميرة معينة تسمى نبتة مونسوس أو "خميرة حمراء".
وظائف
تستخدم منذ زمن بعيد في الطب الصيني التقليدي ، واليوم هو معروف جيدا جدا الأرز الأحمر المخمر في الغرب ، وذلك بفضل فضل phytotherapeutic الثمينة النفيسة ، والتي تسمح لخفض الكوليسترول في الدم بطريقة طبيعية .
فعالية ضد الكوليسترول
كيف يعمل الأرز الأحمر المخمر؟
يرتبط الاهتمام العلمي والاقتصادي الهائل الذي يحيط بالأرز الأحمر المخمّر بعملية الأيض الخاصة بنباتات مونسوس .
من خلال التخمر ، هذه الخميرة يثري الأرز من مجموعة من المواد تسمى " monacoline " ، والتي تم عزوها علميا نشاط hypocholesterolemic ملحوظ.
يعتبر النوع "K" (monacolin K) ، الذي يحاكي بصراحة التركيب الكيميائي والعمل الدوائي لـ "لوفاستاتين" (عقار اصطناعي) ، هو موناكولين الأكثر فعالية وأهمية.
العقاقير المخفضة للكوليسترول
Statins ، المعروف أيضا باسم مثبطات اختزال HMG-CoA ، تمثل فئة من الأدوية الخافضة للشحوم.
وهي تستخدم على نطاق واسع لمكافحة فرط كوليسترول الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات ذات الصلة في الأفراد عالية المخاطر.
فهي فعالة جدا كما الوقاية الثانوية ، أي في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية في المراحل المرضية في وقت مبكر ، لكنها تبدو غير مجدية تقريبا في الوقاية الأولية ، أي في علاج الأمراض المتقدمة.
فعالية موناكولين ك
كما هو موضح في الشكل ، وبالمثل مع العقاقير الدوائية ، فإن موناكولين K من الأرز الأحمر المتخمر قادر على تثبيط الإنزيم الرئيسي لتخليق الكولسترول (الموجود في الخلايا الكبدية - خلايا الكبد).
بما أن نسبة الكولسترول في الدم لا تقل عن 70٪ تعتمد على مسار التخليق الحيوي الداخلي ولأن النظام الغذائي لا يتجاوز 30٪ ، فإن مكملات الأرز الأحمر المخمر تكون فعالة في:
- تطبيع مستويات الكوليسترول الكلي
- تطبيع مستويات الكوليسترول LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة - الكوليسترول السيئ الشائع)
- تطبيع مستويات الدهون الثلاثية (التي تتجاوز هذه الآلية).
ستاتين أو الأرز الأحمر؟
أرز أحمر مخمر
كان الأرز الأحمر المخمر أكثر فعالية من إعطاء جرعات مكافئة من لوفاستاتين. هذا يدل على أن آثاره الخافضة للشحوم هي مجموع عوامل مفيدة مختلفة وليست حصرا بسبب تأثير موناكولين ك. أيضا لهذا السبب ، إلى جانب نشاط خفض الدهون الموثق جيدا ، يعتقد أن الأرز الأحمر المخمر يمكن أن يقلل من مخاطر الأوعية القلبية بفضل إلى إجراءات "موازية" لمكافحة تصلب الشرايين ؛ بين هذه نذكر الآثار:
- المضادة للالتهابات
- عائي
- اختزال على مستويات البروتين الشحمي أ.
Lipoprotein A
سعيد ليرة لبنانية (أ) ، هو بروتين شحمي مماثل ل LDL ، والتي لا يعرف إلا القليل جدا ؛ يدعي الباحثون أنه يمكن (على نحو مشابه لفرط هوميسيستئين الدم) يمثل عامل خطر مستقل لأمراض القلب والأوعية الدموية.
علاوة على ذلك ، قد يختلف التخمر المنظم في المختبر قليلاً عن تركيبة مونسوس القشرية ويسمح باختيار السلالات الغنية بالموناكولين ك أو في مواد أخرى ذات إجراءات دوائية معينة.
وخلافاً للعقاقير الستاتين الاصطناعية (التي تُعتبر دواءً حقيقياً) ، يُسمح أيضاً باستخدام مستخلصات الأرز الأحمر المخمّرة في إنتاج المكملات الغذائية ، شريطة أن تظل ضمن حدود معينة وضعتها الوزارة (لضمان ضمانات السلامة الكافية استخدام).
وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن بعض الأشخاص الذين لا يتحملون العقاقير المخفضة للكوليسترول لديهم القدرة على تحمل الأرز الأحمر المخمر. من غير الواضح ما إذا كان هذا قد يكون بسبب انخفاض كمية موناكولين ك مقارنة بتركيز الأدوية أم لا.
فيديو
الأرز الأحمر المخمر - فيديو
X الذهاب إلى صفحة الفيديو الذهاب إلى الوجهة العافية مشاهدة الفيديو على يوتيوبماذا هناك لتعرف؟
وقد ساعد كل هذا في تغذية النشاط المزدهر بالفعل للأرز الأحمر المخمر ، والذي يتم الترويج له بشكل متكرر وغير مهني بشكل متكرر. بالإضافة إلى ذلك ، تميل المكملات الغذائية القائمة على الأرز الأحمر المخمر إلى تقديم القيمة الكمية فقط لهذا الأخير ، وليس للمكوِّن الفعال Monacolin K.
يختلف تكوين المنتجات المعتمدة على الأرز الأحمر المخمر وفقًا لسلالات الخميرة والظروف المتنامية في الإنتاج. تختلف السلالات والشروط المستخدمة لإنتاج الأرز الأحمر المخمر لأغراض الطهي عن تلك المستخدمة في المكملات الغذائية. تشير الاختبارات التي أجرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أن الأرز الأحمر المخمر الذي يتم بيعه كمنتج غذائي لا يحتوي إلا على آثار موناكولين ك أو يخلو تماما منه.
من ناحية أخرى ، ينجذب المشتري العادي إلى إمكانية تحسين "صورة الدهون" عن طريق استخدام منتج طبيعي ، غير مطور صناعياً وبالتالي يعتبر خالياً من الآثار الجانبية. حتى لو كان المكان العلمي لتلبية هذه الرغبة موجودًا ، فمن المهم جدًا أن يتم استخدام الأرز الأحمر المخمر تحت إشراف الطبيب.
آثار جانبية
التكامل مع الأرز الأحمر المخمر: هل هناك أي آثار جانبية؟
عندما يؤخذ على جرعات عالية ولمدد طويلة ، يمكن للأرز الأحمر المخمّر أن يتبع الآثار الجانبية للستاتينات:
- السمية الكبدية
- اعتلال عضلي
- انحلال الربيدات
وينطبق الشيء نفسه على التفاعلات غير المرغوب فيها مع بعض الأدوية المحددة:
- الفايبريت
- بعض المضادات الحيوية
- بعض الأدوية المضادة للفيروسات الخ
في هذا الصدد ، ومع ذلك ، لا توجد بيانات موثوقة ، لدرجة أن الدراسات السريرية التي أجريت حتى الآن لم تجد أي آثار جانبية كبيرة.
أكثر الشواهد المعروفة والموثقة المحتملة لظهور الصداع واضطرابات الجهاز الهضمي المعتدلة مثل:
- ألم وحرقة
- الجزر المعدي المريئي
- انتفاخ البطن.
تحذير! تحتوي بعض المنتجات التي تعتمد على أرز الخميرة الحمراء المخمرة على السموم الفطرية (وهي مادة ملوثة غير مرغوبة) تسمى "سيترينين". تنتج من الفطريات البنسلينوم citrinum ، إذا كان ذلك الفائض يمكن أن يسبب الفشل الكلوي.
في تحليل عام 2011 للمنتجات المستندة إلى أرز الخميرة الحمراء المخمرة المباعة كمكملات غذائية ، احتوى 4 من 11 على هذا الملوث.
موانع
متى لا يوصى باستخدام الأرز الأحمر المخمر؟
هو بطلان استخدام الأرز الأحمر المخمرة في الحمل والرضاعة والأطفال.
ينصح الحكمة عندما تدار لمدمني الكحول والمرضى الذين يعانون من اختلال وظيفي في الكبد.
وينبغي تجنب الارتباط المتزامن مع أدوية ناقص شحميات الدم ، وخاصة إذا كانت تحتوي على gemfibrozil والفايبرات الأخرى.
بما أن مثبطات إنزيم اختزال HMG-CoA ، بما في ذلك الأرز الأحمر المخمّر ، تخفض تخليق ubiquinone (أحد مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم Coenzyme Q10) ، في حالة الاستخدام المطول ، يكون من المناسب إضافة مكملات غذائية لهذا العنصر ، أكثر أهمية إذا نظر المرء في اتخاذ إجراءات إيجابية بشأن صحة الجهاز القلبي الوعائي.
