E263 - خلات الكالسيوم أو خلات الكالسيوم

E263 CALCIUM ACETATE or CALCIUM ACETATE

أسيتات الكالسيوم هو ملح الكالسيوم لحمض الخليك. في درجة حرارة الغرفة ، يبدو كمادة صلبة بلون أبيض مع رائحة خفيفة من حمض الأسيتيك.

الخلات ، بصفة عامة ، تستخدم كمواد حافظة ووضعية.

يستخدم أسيتات الكالسيوم بشكل خاص ضد بعض الكائنات الغريبة الموجودة في الخبز ، في الواقع أنه يستخدم عادة في منتجات المخابز. لا يبدو أن له أي آثار جانبية سلبية ، لأنه مكون طبيعي لخلايا الجسم. ينبغي تجنبه فقط من قبل أولئك الذين لديهم عدم التسامح مع الخل (نادر).

جرعة ADI: /

• عادة ما تستخدم هذه الأملاح ، بفضل القدرة على تحسين قدرة الخميرة في العجين ، في الإنتاج الصناعي للبسكويت والبسكويت.

حمض الأسيتيك المركز هو تآكل ويجب التعامل معه بحذر شديد ، حيث يمكن أن يسبب حروقاً جلدية ، وتهيجاً وتلفاً دائماً في العين ، والتهاب الجهاز التنفسي وتهيج الأغشية المخاطية. من الضروري التأكيد على أنه لا يكفي توفير قفازات مطاطية بسيطة لمنع المشكلة ، لأنها لا توفر الحماية الكافية ، ولكن من الضروري استخدام قفازات مقاومة خاصة.

تعتمد المخاطر في استخدام محاليل حمض الأسيتيك على التركيز: في الواقع ، على سبيل المثال ، يجب معالجة هذه المحاليل مع أكثر من 25٪ من حمض الأسيتيك تحت غطاء المحرك بسبب الأبخرة المسببة للتآكل الناتجة عن هذه المادة ، في حين أن حمض الأسيتيك مخففة في شكل خل ، غير ضار ، حتى إذا كان ابتلاع كميات كبيرة من المحلول لا يزال يشكل خطرا على حياة الكائنات الحية ، لأنه يمكن أن يسبب ضررا خطيرا للجهاز الهضمي وتغير في مستوى حموضة الدم.

لا يبدو أن حامض الخليك له أي آثار جانبية سلبية ، لأنه مكون طبيعي لخلايا الجسم. يجب تجنبه فقط من قبل أولئك الذين لديهم عدم التسامح مع الخل (نادر جدا).

جرعة ADI: /