سترات البوتاسيوم (K 3 C 6 H 5 O 7 ) هو ملح البوتاسيوم لحمض الليمون (C 6 H 8 O 7 ) ؛ بالإضافة إلى شكل tripotassium ، قد تكون سترات البوتاسيوم أيضا في شكل dipotaxic (K 2 C 6 H 6 O 7 ) و monopotaxic (KC 6 H 7 O 7 ).
في درجة حرارة الغرفة ، يأتي في شكل مسحوق أبيض بلوري ، استرطابي قليلاً ، عديم الرائحة وذو مذاق مالح. كل من مكوناته (البوتاسيوم وحامض الستريك) موجودة بكثرة في الطبيعة وفي داخل الكائن البشري:
- البوتاسيوم المأخوذ من خلال النظام الغذائي مهم جدا لتقلص العضلات الطوعية والقلب والعضلات الملساء. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يشارك في تنظيم توازن الحمض القاعدي والضغط الشرياني. تحتوي العديد من الأطعمة على البوتاسيوم ، مثل اللحم ، وبعض أنواع الأسماك (مثل سمك السلمون وسمك القد وسمك الربيان) ، وبصفة عامة جميع الفواكه والخضروات والبقوليات.
- حمض الستريك هو جزيء رئيسي لعمليات التمثيل الغذائي التي تحدث داخل كل خلية من الكائنات الحية (دورة كريبس) ، وهو موجود في تركيزات مهمة في العظام ، مع وظيفة استقرار. بالإضافة إلى كونها منتجة من قبل الجسم ، فهي غنية بشكل خاص في الحمضيات ، حيث أنها أيضًا على شكل سيترات البوتاسيوم: عصير الليمون يحتوي على 5-7٪ والبرتقال حوالي 1٪ ، ولكن يوجد في منفصلة تركيزات قليلة في جميع الثمار ، وخاصة في الكيوي والفراولة.
سترات البوتاسيوم - أو سترات البوتاسيوم ، إذا رغبت في ذلك - يعترف بالتطبيقات في كل من صناعة الأغذية كمضافات حمائية تصحيحية ، وفي صناعة المستحضرات الصيدلانية ، كمركب قلوي ضد الأيض ، وأطقم المعدة وحمض البول ؛ على سبيل المثال ، استخدام سيترات البوتاسيوم في الوقاية من الحصيات البولية من حمض اليوريك الزائد ، السيستين و الزانثين معروف جيدا.
سترات البوتاسيوم كمادة مضافة للغذاء
في مجال الغذاء ، يتم استخدام سيترات البوتاسيوم كعامل مساعد ، منظم الحموضة ، خالب أيون المعادن ، والمغذيات للخمائر في بعض الأطعمة المخمرة.
سترات البوتاسيوم في الأدوية والمكملات الغذائية
يعترف سترات البوتاسيوم بالعديد من التطبيقات الطبية والصحية:
- مضاد للحموضة : مفيد في حالة فرط الحموضة في المعدة والحرقة ، وعسر الهضم ، والصعوبات الهضمية والغثيان غثيديكا. في الواقع ، كونه حمض ضعيف ، في اتصال مع حمض الهيدروكلوريك (حمض قوي) موجود في المعدة ، في بيئة تتميز برقم هيدروجيني يساوي 1.5-3 ، يعمل سيترات البوتاسيوم كقاعدة تستبعد هيدروجين كلوريد الهيدروجين لتؤدي إلى كلوريد البوتاسيوم وحامض الستريك:
- K 3 C 6 H 5 O 7 + HCl => K 2 C 6 H 6 O 7 + KCl
K 2 C 6 H 6 O 7 + HCl => KC 6 H 7 O 7 + KCl
KC 6 H 7 O 7 + HCl => C 6 H 8 O 7 (acid citric) + KCl (potassium chloride)
- ملحق البوتاسيوم : يحتوي كل غرام من سيترات البوتاسيوم على 383 مجم من البوتاسيوم العنصري ؛ في هذا الصدد ، يرجى ملاحظة أن مجموع الاستهلاك اليومي من البوتاسيوم (النظام الغذائي + ملحق ممكن) عادة ما يوصي هو حوالي 4 غرام.
على الرغم من أنها أغلى بكثير من المصادر الأخرى للبوتاسيوم (مثل كلوريد البوتاسيوم) ، إلا أن السيترات يفضل في بعض الأحيان لأسباب تكنولوجية (وهي مناسبة لتجهيز منتجات فوارة) ، والصحة (انظر أدناه) أو استدعاء تجاري بسيط ؛
- وكيل alkalizing : تناول سترات البوتاسيوم قادر على زيادة الرقم الهيدروجيني البولية ، مما يجعل البول أكثر القلوية. هذا التدخل يساعد على منع ترسيب بلورات حمض اليوريك والسيستين والزاانتين ، مما يجعلها أكثر قابلية للذوبان في البول. ولذلك فهي مساعدة مهمة في الأشخاص المتضررين من هذا النوع من الحصيات البولية .
- يمكن تقييم تصحيح الحمض المفرط للحمض مباشرة عن طريق قياس درجة الحموضة البولية مع وجود شرائط مناسبة من ورق عبّاد الشمس. تختلف درجة الحموضة البولية خلال النهار مع انخفاض أكثر أهمية خلال الليل وفي الصباح. هذا هو السبب في أنه من الأفضل قياسه خاصة عند الاستيقاظ. إذا كانت قيمة الأس الهيدروجيني البولية أقل من 6 ، فمن المستحسن ، إذا تم تأكيد ذلك من قبل الطبيب ، إجراء تصحيح عن طريق أخذ سيترات البوتاسيوم في الصباح وفي المساء ، والتحقق من الإجراء القلوي البولي مع الشرائط المناسبة. في وجود تحصيلة البول فإنه من المستحسن الحفاظ على الرقم الهيدروجيني البولية بين 6.5 و 6.8 لصالح انحلال بلورات حمض اليوريك. ينصح أيضا بتناول كمية يومية من الماء تتراوح من 2.5 إلى 3 لتر لتخفيف تخفيف حمض البول البولي.
- كما يستخدم الإجراء القلوي من سترات البوتاسيوم في المرضى الذين يعانون من الحماض الأيضي (على سبيل المثال بسبب الفشل الكلوي المزمن أو الحماض الأنبوبي الكلوي) لزيادة درجة الحموضة في الدم ، والتي ينظمها الجسم بدقة وذلك لإبقائه في حدود قصيرة جدا. لنفس السبب ، يمكن أيضا أن تؤخذ سترات البوتاسيوم للتخفيف من حرقة المسالك البولية المصاحبة لالتهابات طفيفة في المسالك البولية.
- الوقاية من الحماض الاستقلابي في المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى
الآثار الجانبية وموانع الاستعمال
ما لم يذكر خلاف ذلك ، يجب ابتلاع سيترات البوتاسيوم بالماء (زجاج سعة 250 مل) مباشرة بعد وجبات الطعام ، من أجل تخفيف تأثير التآكل قليلاً على الأسنان وعلى الغشاء المخاطي للقناة الهضمية العليا ، والتي يمكن أيضًا أن ترتبط بالغثيان ، القيء والإسهال وتشنجات في المعدة. إن تناول سيترات البوتاسيوم مع الماء هو أيضاً محفز للإدرار: إن تأثير البول المخفف والمخفف مفيد بشكل خاص في وجود التهاب المثانة والميل إلى الحصبة البولية.
من بين موانع الاستعمال المحتملة المتعلقة باستخدام سترات البوتاسيوم نتذكر:
الفشل الكلوي ، فرط بوتاسيوم الدم ، مرض السكري غير المنضبط ، قرحة المعدة ، قصور الغدة الكظرية (مثل مرض أديسون) ، الحروق الشديدة أو آفات الأنسجة الأخرى ، الجفاف ، مدرات البول التي تقتصد البوتاسيوم (اميلورايد ، سبيرونولاكتون ، تريامتيرين)
يمكن أن يسبب زيادة البوتاسيوم الوهن ، وتشنجات العضلات ، وانخفاض ضغط الدم وبطء القلب حتى السكتة القلبية.
بشكل عام ، من الممارسات الجيدة الحصول على موافقة الطبيب قبل بدء العلاج باستخدام سيترات البوتاسيوم من تلقاء نفسه ، خاصة في ظل وجود:
أمراض الكلى ، قصور القلب الاحتقاني ، اعتلال عضلة القلب الضخامي ، التاريخ السابق للاحتشاء القلبي ، أمراض القلب الأخرى ، السكري ، ارتفاع ضغط الدم ، انسداد معوي أو معوي ، إسهال مزمن (مثل ذلك المصاحب لالتهاب القولون التقرحي أو داء كرون) ؛
تناول الأدوية مثل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (مثل إنالابريل) ، أو حاصرات الألدوستيرون (مثل eplerenone) ، أو مدرات البول التي تقتصد بالبوتاسيوم (مثل الترياميراتين) ، لأنها يمكن أن تزيد من الآثار الجانبية لسيترات البوتاسيوم ، مع تأثيرات سلبية خاصة على المستوى القلب؛
تناول الأدوية مثل أملاح الألومنيوم (بعض مضادات الحموضة) ، مضادات الكولين (مثل الأتروبين) ، anorectics (على سبيل المثال فينترمين) أو بعض المنشطات (ألبوتيرول ، أمفيتامين ، pseudohefredin) ، وذلك بسبب احتمال أن تكون آثارها السلبية معززة باسترات سيترات البوتاسيوم .
تناول الليثيوم أو التتراسيكلين (على سبيل المثال ، الدوكسيسيكلين) ، لأنه يمكن تعزيز تأثيرها العلاجي من خلال تناول سترات البوتاسيوم.
