Seitan هي كلمة يابانية نشأت في عام 1961 من قبل جورج Ohsawa ، مؤيد للنظام الغذائي macrobiotic.
وقد نُسب الاسم إلى منتج صاغه طالب من أوشاوا أو كيوشي موكوتاني ؛ في اللغة اليابانية ، يعني seitan حرفيًا "هو البروتين".
في عام 1962 ، تم بيع السيتان في اليابان تحت هذا الاسم من قبل Marushima Shoyu KK ، في حين تم استيراده إلى الغرب فقط في عام 1969 من قبل شركة Erewhon الأمريكية.
الكتاب الأول الذي يذكر سيطان هو "طبخ الطعام الجيد" ، كتاب وصفات من عام 1969.
