برعاية Jacopo Zuffi ، من مجلة La Palestra
وقد أظهرت الدراسات الهامة على استخدام البروتينات أن التمرين يؤيض بعض الأحماض الأمينية أسرع من غيرها .
تمت دراسة الآثار المترتبة على استخدام الأحماض الأمينية المتفرعة لأكثر من 30 عاما ، ومن الواضح كيف استخدامها يزيد من الأداء الرياضي للرياضيين. أظهرت الأبحاث التي أجريت في الفترة من 1970 إلى 1990 أن النشاط البدني يتطلب كمية كبيرة من الأحماض الأمينية غير الأساسية (ألانين والغلوتامين) بنسبة أعلى من جميع الأنواع الأخرى. ينخفض مستوى هذين الحموض الأمينية أثناء النشاط البدني ، لذلك يجب أن يعوض ما تبقى من الأحماض الأمينية الموجودة في العضلات والدم عن إنتاجها.
أحماض أمينية متفرعة السلسلة
حتى قبل بضع سنوات ، كان يعتقد أن البروتينات لم تكن تستخدم لأغراض حيوية أثناء التمارين ، بشرط أن تكون كمية الكربوهيدرات والدهون الكافية من السعرات الحرارية كافية. وتشكل الأحماض الأمينية المتشعبة الثلاثة (BCAA) ، والليسين ، والـ Isoleucine ، والفالين ، ثلث البروتينات العضلية (الأكتين ، والميوسين ، و titin) ، وتشارك بشكل أكبر في عملية إعادة تكوين الألانين ، أثناء الممارسة الرياضية. الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة هي ثلاثة: فالين ، إيزولوسين و ليسين. مثل كل الأحماض الأمينية الأخرى ، BCAAs (من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة) لها وظيفة بلاستيكية ، علاوة على ذلك ، بفضل جزءها الأليفاتي يمكن تقويتها لإنتاج الطاقة والجلوكوز (انظر دورة الجلوكوز - ألانين ، الأحماض الأمينية الجلوكوجينية ، neoglucogenesis الكبدي). يجب ألا يتم استقلاب الأحماض الأمينية المتفرعة عن طريق الكبد ، ولكن بعد أن يتم امتصاصها في الأمعاء الدقيقة ، يتم نقلها بواسطة الدم ثم يتم التقاطها مباشرة من العضلات ، حيث يمكن استخدامها لإصلاح هياكل البروتين التالفة (الأناقة) أو لأغراض الطاقة. وبعملها ، فإنها قادرة أيضًا على تقليل إنتاج حمض اللاكتيك ، والمتلازمة المركزية للإرهاق والحفاظ على دفاعات المناعة (بفضل الحافز على إعادة تكوين الجلوتامين).
الأيض من الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة
اليوم ثبت علميا أن أكسدة الأحماض الأمينية لأغراض الطاقة تحدث بالفعل في المراحل المبكرة من التمرين وتكتسب أهمية أكثر من أي وقت مضى مع استمرار وتكثيف نفسه. يرتبط استخدام BCAAs للطاقة باحتياطات الطاقة في الجسم ، وكلما ازدادت هذه الخلايا (الخلايا الشحمية ، الجليكوجين في الكبد والعضلات الجليكوجين) ، كلما ازدادت تأكسد بنية الكربون للأحماض الأمينية وإنتاج الجلوكوز من خلال neoglucogenesis. الكبد. يتميز النشاط العضلي التحملي ، إذا كان لفترة طويلة بشكل خاص ، بالحد من تخليق البروتين بسبب نقص الأحماض الأمينية التي تحدث نتيجة لاستخدامها كمصدر للطاقة. ويمتد هذا التدهور أيضا في مرحلة الانتعاش الأولى لتجديد الألياف العضلية التالفة. تلعب الأحماض الأمينية المتفرعة أيضًا دورًا أساسيًا في تخليق البروتين ، ولذلك يشار إليها أيضًا في الرياضات اللاهوائية أو الرياضية لأنها تعمل على نمو كتلة العضلات. تمكن العلماء من إظهار أن الأحماض الأمينية المتفرعة 3 ، ليسين هو الذي يلعب الدور الرئيسي ، وبالتالي فإن الأحماض الأمينية المستخدمة بشكل مطلق أكثر من كل تلك الموجودة في الجسم. معدل تحلل الليوسين مرتفع أثناء تمرين المقاومة (الأيروبيك) ولكن أيضًا أثناء اللاهوائي (الرماية ، الأوزان ، إلخ).
البروغ. وقد قام فيرنون يونغ من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، الذي يعتبر سلطة عالمية في مجال البروتينات ، بقياس بالضبط مقدار ما يمكن استهلاكه من الليوسين أثناء النشاط البدني ، على سبيل المثال من خلال قياس الأشخاص الذين قاموا بالتدوير على دورة مقياس قوة العضلات 55٪ من VO 2 Max ، وجدوا أن تم زيادة أكسدة الليوسين بنسبة 240٪ ، على الرغم من أن الجهد المطلوب من التجربة كان معتدلاً. ونتيجة لذلك ، إلى ارتفاع استهلاك ليسين ، توجد نتائج مماثلة في استخدام isoleucine و Valine. هناك 3 أسباب محتملة لتقويض الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة أثناء التمرين:
• زيادة استخدام BCAAs الحرة في الدم
• خفض BCAA الالتزام بتخليق البروتين العضلي
• استنفاد البروتينات العضلية.
التكامل مع الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة »
