ما يسمى بالنبات المعوي المخلوط لديه القدرة على هضم البروتينات والببتيدات الصغيرة التي هربت من الهضم والامتصاص المعوي.
المتعفن ، وليس من المستغرب ، هو عملية تحليل البروتين. حقيقة أن نظام غذائي غني بالبروتين يفضّل تطوير نوع من البكتيريا المعوية المعدية في الغالب ليس مصادفة.
تنبع المشاكل من حقيقة أن هذه البكتيريا ، بدءا من البروتينات ، تنتج مواد مختلفة (أمينات ، أمونيا ، فينولات ، إيندول) ؛ بين هذه بعض (ولا سيما الأمينات) تعطي انتفاخ البطن رائحة كريهة (على سبيل المثال بوتريسين وكادافيرين) ، في حين أن البعض الآخر سامة بشكل خاص أو حتى مسرطنة.
مجرد التفكير في ردود الفعل من نيتون التي يمكن أن تولد من المركبات المسببة للسرطان ، مثل الأمينات النتروجين. هذا من شأنه أن يفسر لماذا يرتبط نظام غذائي غني باللحوم وانخفاض في الفواكه والخضروات إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
