مرة واحدة وإلى الأبد ، سيكون من المفيد أن نفهم ما إذا كان النظام الغذائي للتخسيس ، لتكون فعالة ، يجب أن تكون منخفضة في الدهون أو منخفضة في الكربوهيدرات.
في الواقع ، فإن النظام الغذائي الذي يفضل خفض وزن الجسم هو ببساطة أقل حيوية من النظام الغذائي العادي. في ضوء حقيقة أن كل من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات توفر السعرات الحرارية ، يجب على نظام غذائي لتخفيض الوزن أن يقيد بشكل نسبي جميع المغذيات الكبيرة الثلاثة.
ثم هناك اختلافات مهمة للغاية فيما يتعلق بالتأثير الاستقلابي للجزيئات المختلفة (حتى ضمن نفس الفئة الكيميائية).
تعتبر الجلاكسيدات بشكل عام الأكثر فائدة لإمداد الطاقة وهي ضرورية لبعض الأنسجة التي لا تستطيع استخدام الدهون. من ناحية أخرى ، لديهم تأثير محفز للأنسولين (وبالتالي أيضا تسمين) الذي يبرز إلى حد ما. من الواضح أن هذه الميزة يتم التأكيد عليها من خلال الإساءة العامة للسكان نحو الأطعمة التي تحتوي عليها (في إيطاليا ، وخاصة المعكرونة). من الضروري أيضًا توضيح أنه من بين الأنواع المختلفة من الكربوهيدرات ، يكون بعضها أكثر تحفيزًا (الجلوكوز والدكسترين) وأخرى أقل (الفركتوز والجلاكتوز أو البوليمرات التي تحتوي عليه) ؛ علاوةً على ذلك ، يلعب التعقيد الجزيئي (fomra polymeric أو monomeric) دوراً هاماً للغاية في إطلاق الإنسولين.
وينطبق الشيء نفسه على البروتينات والدهون. الأول ، الذي يبدو أنه "سلاسل" حقيقية ، يؤدي العديد من الوظائف البيولوجية ؛ هذه ، بعد هضمها واستيعابها ، تختلف تأثيرها على هرمون التسمين (الأنسولين) وفقا لنوع الأحماض الأمينية التي تؤلفها. وبالمثل ، تختلف الدهون الثلاثية تبعاً للأحماض الدهنية الموجودة ؛ هذه ، في جسم الإنسان ، تلعب (من وجهة نظر كمية) أساسا مهمة احتياطي الطاقة ، وملء الأنسجة الدهنية. البروتينات والدهون تحفز إفراز الأنسولين أقل من الكربوهيدرات ، حتى لو ، فيما يتعلق بالدهون ، فإنها تشكل ركيزة الوديعة "جاهزة للاستخدام" (من الدم ، مباشرة في الخلايا الشحمية).
ملحوظة . استخدام الأحماض الأمينية والدهون لأغراض الطاقة ، في غياب (أو تقريبا) من الكربوهيدرات ، يحدد تراكم الجزيئات السامة تسمى الكيتونات. هذه ، من المحتمل أن تكون ضارة بأنسجة الجسم ، يجب أن لا تكون موجودة بكميات زائدة و / أو لفترات طويلة. تأثيرها على الجهاز العصبي هو من نوع anorexigen ، ولهذا السبب يتم في بعض الأحيان تحريض تراكمها في الدم عن قصد.
عمل تجريبي لعام 2013 ، بعنوان " نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات منخفض جدا ، VS حمية منخفضة الدهون لفقدان الوزن على المدى الطويل: التحليل التلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد " ، حاول تحديد أي استراتيجية غذائية مناسبة أكثر لفقدان الوزن : منخفض الكربوهيدرات (الكيتون) أو محتوى منخفض الدهون.
حاول التحليل التلوي التحقق مما إذا كان الأشخاص الذين أجروا VLCKD (أقل من 50 جرام من الكربوهيدرات في اليوم) ، وأولئك الذين لديهم نظام غذائي قليل الدهون (LFD ، <30٪ من إجمالي الطاقة) حصلوا عليه وصيانته فقدان الوزن والحد من عوامل الخطر القلبية الوعائية على المدى الطويل.
في أغسطس 2012 ، من المصادر الببليوغرافية: MEDLINE و CENTRAL و ScienceDirect و Scopus و Lillà و SciELO و ClinicalTrials.gov وقواعد البيانات الخاصة بالأدبيات العلمية ، تم استقراء الدراسات ذات الخصائص المرغوبة للدراسة (دون تمييز التاريخ والجنسية). التحليل التلوي في السؤال. هذه المتطلبات هي: التوزيع العشوائي وعينة من البالغين الذين اتبعوا VLCKD أو LFD (مع 12 شهرا أو أكثر من المتابعة).
كان المعلمة الأساسية للدراسة تقييم وزن الجسم. الخلايا الثانوية بدلاً من ذلك: TG (triglycerides) ، كوليسترول HDL (HDL-C) ، LDL كوليسترول (LDL-C) ، ضغط الدم الانقباضي والانبساطي ، نسبة السكر في الدم ، الأنسولين ، HbA1c (الهيموغلوبين المنحل) ومستويات بروتين سي التفاعلي.
في التحليل الشامل ، كشفت خمس دراسات ثلاث عشرة نتائج مهمة.
وجد الأشخاص الذين تابعوا VLCKD نقصًا في وزن الجسم (1415 شخصًا) ، وانخفاضًا في TG (1258 مريضًا) وانخفاضًا في ضغط الدم الانبساطي (1298 فردًا) ؛ بينما كانت هناك زيادة في الكولسترول HDL (1257 مريض) و LDL الكولسترول (1255 فرد).
وقد برز ، على المدى الطويل ، أن الأشخاص الذين يعانون من VLCKD قد حققوا فقدًا أكبر للوزن من أولئك الذين لديهم LFD ؛ في نهاية المطاف ، يمكن اعتبار VLCKD أداة محتملة في مكافحة السمنة.
البيانات في متناول اليد ، والنظام الغذائي الكيتون يسمح لانقاص الوزن ليس فقط في القصير ، ولكن أيضا على المدى الطويل. ومع ذلك ، لتشويه القوة للسماح لفقدان الوزن هو حقا الخيار الصحيح؟ ربما لا.
سيكون من المرغوب بدلاً من ذلك أن يظل الناس أصحاء من خلال نظام غذائي متوازن. من ناحية أخرى ، في ظل ظروف السمنة والأمراض الأيضية ، يرتبط جانب الأولوية فقط بخسارة الوزن (غالباً ما تكون مطلوبة بشكل عاجل).
