أرابيكا المطاط

ما هو؟

الصمغ العربي منتج طبيعي ينفث من جذع وفروع بعض أنواع جنس أكاسيا ، وينتمي إلى عائلة البقوليات الميموسيد (خاصة أكاسيا السنغال - أو أكاسيا فاريك - وأكاسيا سيال ). هذه النباتات الشجرية ، نموذجية في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، تنتج إفرازها الغائر جدا في أعقاب أنواع مختلفة من الإجهاد ، مثل تعاقب فترات الأمطار مع حالات الجفاف الأخرى والهجمات الطفيلية وفوق كل الشقوق الاصطناعية أو الجروح العرضية للجذع. والفروع. وللسبب نفسه ، فإن إفراز الصمغ العربي أكثر وفرة في النباتات المتعفنة والقديمة.

المظهر والخصائص

عادة ما تأتي في شكل رقائق غير منتظمة مدورة ، مع لون فاتح أو أصفر اعتمادًا على مناطق المنشأ ودرجة التنقية. كما أنها متوفرة على شكل رقائق أو حبيبات أو مساحيق بيضاء أو صفراء أو بيضاء اللون ، أو كمواد جافة بواسطة الإرذاذ.

من وجهة نظر كيميائية ، يمكن تعريف الصمغ العربي بأنه خليط من أملاح الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم من الأحماض العربية. التحلل المائي الكلي لعديد السكاريد المعقد بشكل خاص يحرر السكريات الأحادية المكونة: L-arabinosio ، D-galactose ، L-ramnose و D-glucoronic acid.

مجال استخدام الصمغ العربي شاسع ، مع إدراك تطبيقاته الرئيسية في صناعات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والطلاء.

المضافات الغذائية

اعتمادا على المواد الغذائية التي تضاف إليها ، يساعد الصمغ العربي على منع تبلور السكريات ، ويخفف الدهون التي تفضل التوزيع المتجانس في المنتج ، ويثبت الرغوة ، ويحسن قابلية الانتشار ويحافظ على الروائح ، والرطوبة ، والنكهات ، وتوحيد اللون ، إطالة عمر المنتج كما أنه يقلل من السعرات الحرارية (طاقة الطاقة أقل بنسبة 50٪ من النشا) ، وكما هو الحال في جميع الإطارات ، فإنه يتمتع بقدرة مشبعة جيدة.

لا يعطيك الصمغ العربي أي مشاكل لموضوع الاضطرابات الهضمية ، لأنه خالٍ من الغلوتين.

في ملصق المنتجات الغذائية ، يمكن أيضًا تسجيل وجود الصمغ العربي بالأحرف الأولى E414.