أصفر- برتقالي أغذية: القرع ، البرتقال ، الخوخ ، المشمش ، المشملة شجرة ، الجريب فروت ، النكتارين ، الفلفل ، البطيخ ، الليمون ، الجزرة ، الكاكي ، كلمنتين واليوسفي.
خصائص النباتات الصفراء والبرتقالية
تحتوي الفاكهة والخضراوات من هذا اللون على مادة البيتا كاروتين (phytochemical) التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات ، والتي بفضلها تحمي الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
يتم امتصاص بيتا كاروتين مع الدهون في النظام الغذائي.
عائلة أخرى مهمة جدا من المركبات التي تميز هذه المجموعة من الأطعمة هي مركبات الفلافونويد. الفلافونويدات تعوق تشكيل الجذور الحرة وعملها يحدث بشكل رئيسي على مستوى الجهاز الهضمي.
- البرتقال: غني بفيتامين ج (يساهم في تكوين الكولاجين وله وظيفة مضادة للأكسدة) ويحتوي على كميات كبيرة من الأنثوسيانين أيضا ، والتي تعطي هذه الفاكهة المضادة للالتهابات ومضادات الالتهاب ومضادة للورم.
- الليمون: غني بفيتامين سي.
- فلفل: غني بفيتامين سي
جميع ثمار هذا اللون ، من الفواكه الحمضية إلى الخوخ ، تعطي الطاقة وتروي عطشها.
في كل موسم تتوفر فاكهة أو خضروات برتقالية صفراء ويوصى بتناولها باستمرار ، حيث أننا ، كما رأينا ، يحتوي على مواد مهمة للبصر أو قادرة على تقليل مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وإبطاء الشيخوخة.
وصفات صفراء برتقالية
الجزر خبز محمص
المكونات (لـ 4 أشخاص)
- 4 شرائح من الخبز
- 3 جزر
- 150 غرام من جبن البارميزان
- البقدونس.
- الزبدة.
- الملح.
إعداد
دع الزبدة تنضج في درجة حرارة الغرفة وتقليلها إلى كريم. نخبز شرائح الخبز في الفرن أو في محمصة الخبز.اغسل الجزر وشدّه وأضفه إلى الزبد مع البارميزان. ضبط مع الملح. انتشر القشدة على شرائح الخبز ورشها فوق البقدونس المفروم.
كعكة الشمس
المكونات (لـ 4 أشخاص)
- 6 مشمش
- 4 جزر
- 1 صيد
- 6 بيضات
- 200 غرام من الطحين
- 200 غرام من السكر
- 80 غرام من الزيت
- 1 الكيس من مسحوق الخبز للكعك.
- جوزة الطيب.
- الملح.
إعداد
غسل وقطع المشمش والخوخ إلى قطع ، ثم تركها في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة تقريبا.
غسل وقطع الجزر إلى قطع وطهيها بالماء ؛ عندما تنضج ، استنزفها واهزها للحصول على هريس.
يُمزج المزيج في سلطانية مع البيض ، والبيض ، والطحين ، ومهروس الجزر ، والزيت والملح وقليل من جوزة الطيب ، حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
استنزاف الخوخ والمشمش وإضافتها إلى الخليط. صب كل شيء في مقلاة مدهونة بالزيت ودهنها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريباً.
طردت البرتقالي الأصفر
الصيف الطرد المركزي 1 (العطش-التبريد)
المكونات (لـ 4 أشخاص)
- 3 شرائح من البطيخ.
- 3 جزر
- 1 شمام
- بعض أوراق النعناع.
إعداد
يغسل وجزر الطرد المركزي مع البطيخ والبطيخ. مزينة أوراق النعناع.
الصيف بالطرد المركزي 2
المكونات (لـ 4 أشخاص)
- 10 مشمش
- 2 nectarines؛
- 1 ليمون
- مياه معدنية فوارة.
إعداد
قشور وجهاز الطرد المركزي الخوخ والمشمش ، وفي النهاية ، إضافة كوب من الماء الفوار. تقدم مع شريحة من الليمون.
فصل الشتاء بالطرد المركزي
المكونات (لـ 4 أشخاص)
- 4 برتقال
- 3 kiwis؛
- 2 الجزر.
- 1 تفاحة
- 1 ليمون.
إعداد
أعصر البرتقال والليمون. غسل الجزر وأجهزة الطرد المركزي لهم.
قم بتقشير الكيوي والتفاح ، وطردهم بالجزر. إضافة عصير البرتقال والليمون إلى أجهزة الطرد المركزي.
حمية من الخضار والفواكه الأحمر الأصفر البرتقالي VerdeViola-blue أبيض
