إنتاج
من Chicci إلى زيت الأرز
يتم استخراج زيت الأرز من الجرثومة ومن الأفلام التي تحيط خارجًا بحبوب الأرز (تسمى غلوم وجلوميل أو في مجمع القشر أو القشر).
ثم يتم إنتاج زيت الأرز بدءا من بقايا القشرة ، والتي يتم الحصول منها على الأرز البني عن طريق إزالة القشرة ، والتبييض ، الذي يتم من خلاله إزالة الجنين والأجزاء الخارجية للحبوب (الباريكار ، النطفة). وطبقة aleuronic).
وبسبب محتواه العالي من الزيت ، يتم تسويق القشر أيضًا في كريات كوقود بديل. لها مظهر زهري و رمادي ، فهي ناعمة ، خفيفة ، مع ميل قوي للتكتل و تصبح زنخية.
من أجل إنتاج زيت الأرز ، يتم تجفيف القشر ، مع الجنين ، ثم يتم تعريضه للضغط الميكانيكي ، يليه عملية الطحن عن طريق الترشيح ، الطرد المركزي والعمليات الكيميائية المحتملة. تخضع رواسب هذه العملية لاستخراج زيتي إضافي مع استخدام المذيبات الكيميائية (ثم إزالتها عن طريق التبخر) قبل نقلها إلى صناعة الأعلاف.
الخصائص الغذائية
ويحظى زيت الأرز بتقدير كبير في المجالات الغذائية والتجميلية.
|
في الجدول إلى الجانب يمكننا أن نرى أن الأرز هو زيت يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك ، نموذجي مشبع الأحادية من زيت الزيتون ، وحمض اللينوليك ، وهو نموذجي غير مشبع بالزيوت النباتية. يوجد الفوسفاتيديل كولين والفوسفاتيديلنيولتول والفوسفاتيدليتانولامين بين الفوسفوليبيدات ، ولكن تتم إزالتها إلى حد كبير أثناء عمليات الطحن.
تعتمد الفضائل الغذائية الرئيسية لزيت الأرز على الجزء غير القابل للإبلال ، حيث توجد تركيزات عالية من فيتامين E في نسبة 1: 1 بين توكوترينول وتوكوبهيرولس. الغريب هو وجود غاما oryzanol ، ويتألف من مزيج من استرات حمض الفيروليك مع ستيرول النبات والكحول تريتيرن. وتستخدم مواد مماثلة في الوقت الحاضر في المكملات الغذائية للحد من مستويات الكوليسترول في البلازما تحت اسم عام "ستيرول النبات" أو "فيتوسترولس". ولذلك ، بفضل وجود وفرة من توكوبهيرول وثراء في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (حمض الأوليك) وغير المشبعة (حمض اللينوليك) ، يتم إرجاع زيت الأرز مضادات الأكسدة ، المضادة للالتهابات ، نقص الكوليسترول ، نقص التروية ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، يجب ملاحظة أن العديد من هذه الخصائص يتم تقليلها بشكل كبير من خلال عمليات التكرير والاستخلاص بالمذيبات ، لذلك فهي قاعدة جيدة لتفضيل الزيوت البكر والباردة والمحفوظة في زجاجات زجاجية داكنة. وللسبب نفسه ، يجب استخدام زيت الأرز حصريًا لخلع الملابس الخام ، حيث يتم فقدان خصائصه المفيدة بالحرارة ؛ بالنظر إلى ارتفاع نقطة الدخان ومقاومة الأكسدة ، ما زلنا نتحدث عن زيت مناسب بشكل خاص للقلي.
يستخدم مستحضرات التجميل
انظر أيضا: زيت الأرز في مستحضرات التجميل
كما يتم تقدير زيت الأرز من قبل صناعة مستحضرات التجميل لخصائصه الملطفة والمضادة للالتهابات والترطيب والأشعة فوق البنفسجية.
يستخدم زيت توكوبيرول الأرز ، ثانيًا بالتركيز فقط في زيت النخيل ، على نطاق واسع كمواد وظيفية مقاومة للشيخوخة مخصصة للعلاج والوقاية من الشيخوخة المبكرة للجلد.
لجميع هذه الخصائص ، يستخدم زيت الأرز على نطاق واسع في الأمراض الجلدية ، في مستحضرات التجميل وفي الاستعدادات الشمسية.
