تشير هذه المقالة إلى استخدام خميرة بروير كملحق ؛ للاستخدام في المطبخ ، انقر هنا
عمومية
لخميرة البيرة من المعتاد أن تنوي الفطريات المجهرية ، التي شكلتها مستعمرات Saccharomyces cerevisiae ، التي تم الحصول عليها عن طريق التخمير.
على وجه الخصوص ، يتم زرع خلايا الخميرة على الركيزة الشعير (الشعير تنتشر) داخل المخمرات حيث تضاعف آلاف المرات.
خميرة برور هي مصدر غني ومتكامل للفيتامينات ب ، وكثيرا ما تؤخذ بكميات قليلة في الوجبات الغنية بالبروتين ، أو فرط الغلو ، أو عالية البروتين ، أو عندما يكون استهلاك الكحول أو السجائر أو القهوة عالية.
المجموعة (ب) هي مجموعة مهمة جدا من الفيتامينات أيضا للرياضيين ، الأطفال المتناميين والنقّالين ، لأنه يسهل تحويل البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى طاقة.
تحتوي خميرة البيرة على جميع الفيتامينات من المجموعة ب ، مداورة بنسب جيدة من أجل تكاملها الصحيح (فيتامينات العمل المركب ب بالتآزر مع بعضها البعض ، تتدخل على أنظمة التنظيم الأيضي). ومع ذلك ، فإن الاستثناء هو فيتامين ب 12 ، الذي يفتقر إلى النظام الغذائي النباتي ، كونه نموذجًا للمملكة الحيوانية.
في خميرة البيرة ، تضاف إلى فيتامينات ب السلينيوم والكروم (العامل المساعد للأنسولين والوقاية من داء السكري) ، الجلوتاثيون ، الكبريت ، الأحماض الأمينية الأساسية (ليسين ، فالين ، آيزولوسين ، ثريونين ، فينيل ألانين ، ميثيونين ، تريبتوفان ، ليسين) الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
مؤشرات
لماذا تستخدم خميرة البيرة؟ ما هو؟
ثراء المغذيات الدقيقة و oligoelements هو بالتأكيد العامل الحاسم في استخدام خميرة البيرة كمكمل.
بتعبير أدق ، يتم نسب الخميرة إلى:
- وظائف صيانة الأجهزة والملحقات الجلدية (الشعر والأظافر والشعر) ؛
- وظائف جلدية ثمينة في تحسين الأمراض مثل الزهم وحب الشباب.
- وظائف بروبيوتيك ، فعالة في دعم الوظيفة المعوية المعدية الصحيحة وفي الحفاظ على الوظيفة المناعية المناسبة ؛
- إعادة التمعدن ، مهم في الرياضة لإعادة التوازن لخسارة المياه المالحة بسبب التعرق الغزير أثناء التمرين ؛
- وظائف تحفيزية للمناعة
- وظائف Cicatrizing ، مفيدة أثناء الجروح والحروق.
- تنشيط وظائف ، بسبب ارتفاع محتوى الفيتامينات B ؛
- وظائف اعصاب
- وظائف التمثيل الغذائي ، وذلك بفضل وجود بيتا جلوكان.
خصائص وفعالية
ما هي الفوائد التي أظهرتها خميرة البيرة خلال الدراسات؟
على الرغم من العديد من الوظائف البيولوجية المنسوبة إلى خميرة البيرة ، وخصائصها الغذائية الغنية ، يبدو أن الأدبيات العلمية تناقش إلى حد ما على الإمكانات الحقيقية والتطبيقات السريرية.
في الوقت الحاضر ، ينبغي أن تعزى الأنشطة الوقائية والسريرية الرئيسية التي يمكن إسنادها إلى خميرة البيرة إلى وجود بعض البروتينات الغنية بالسيلينيوم والكروم ، بدلاً من ثراء فيتامينات ب.
وفقا لمؤلفين مختلفين ، فإن هذه البروتينات ستكون مسؤولة ، على الأقل في المختبر وفي النماذج التجريبية ، عن نشاط مضاد للورم بشكل ملحوظ ضد سرطانات عدوانية بشكل خاص ، مثل سرطان الرئة والبروستاتا ومستقيم القولون.
وبدلاً من ذلك ، يجب دراسة جميع هذه الأنشطة "التغذوية" لخميرة البيرة المرتبطة بالكمية الوفيرة من فيتامينات ب ، والأحماض الأمينية الأساسية ، وبيتا جلوكان وغيرها من المكونات الفعالة بدقة أكبر.
الجرعات وطريقة الاستخدام
كيف تستخدم خميرة البيرة؟
يتم تسويق خميرة البيرة في شكل رقائق ومسحوق وأقراص وكبسولات.
تختلف الجرعة تبعاً للاحتياجات ونوع التحضير والتواجد النهائي للمكونات النشطة الأخرى.
عموما ، لا ينبغي تجاوز الحد اليومي البالغ 400 ملغ ، مع الحرص - من أجل تجنب المشاكل المعوية المعدية - للوصول تدريجيا إلى الجرعة المفيدة.
آثار جانبية
يمكن استخدام خميرة البيرة ، بالتزامن مع الخمائر الأخرى ، تحديد بداية تورم في البطن ، وانتفاخ البطن ونيازك.
كانت نادرة من ردود الفعل التحسسية نادرة.
موانع
متى لا تستخدم خميرة البيرة؟
هو بطلان استخدام خميرة برور في حالات فرط الحساسية للالخمائر أو العلاجات الدوائية مع مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين.
التفاعلات الدوائية
ما هي الأدوية أو الأطعمة التي يمكن أن تغير من تأثير خميرة البيرة؟
قد ينتج تناول السياق من خميرة البيرة ومثبطات أوكسيديز مونوامين في تأثير ارتفاع ضغط الدم غير مرغوب فيه.
الاحتياطات للاستخدام
ماذا تحتاج أن تعرف قبل أخذ خميرة البيرة؟
نظرا لعدم وجود دراسات حول سلامة النساء الحوامل وفعاليتهن على المدى الطويل ، ينبغي تجنب استخدام المكملات الغذائية القائمة على الخميرة خلال فترة الحمل وفي فترة لاحقة من الرضاعة الطبيعية.
