Oligosaccharides هي الكربوهيدرات التي تتكون من الاتحاد من عدد صغير نسبيا من السكريات الأحادية (من 3 إلى 10 وحدة ، في حين أن الكتّاب الآخرين يشملون أيضا السكريات والسكريات بحد أقصى 20 وحدة أحادية السكاريد). من بين السكريات الأحادية الأكثر شيوعا نذكر الجلوكوز ، الفركتوز ، الجالاكتوز ، mannose وريبوز. بدلا من ذلك يتم إعطاء أمثلة من oligosaccharides بواسطة maltotriose و oligosaccharides الفاكهة. ويستمد الأول من هضم النشا ويتكون من ثلاثة مونومرات جلوكوز محتفظ بها سندات من النوع α 1-4. بدلا من ذلك ، يتم تشكيل Fructooligosaccharides (FOS) ، أيضا من أصل نباتي ، بشكل رئيسي بوحدات من D- الفركتوز انضمت من قبل السندات g-glycosidic (1-2).
Stachiose ، و verbascose و raffinose وغيرها من oligosaccharides شائعة إلى حد ما في العالم النبات. و raffinose هو trisaccharide (الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز) ، في حين أن stachiose (الجلوكوز ، الجالاكتوز ، الجالاكتوز ، الفركتوز) و verbascose (الجالاكتوز ، الجالاكتوز ، الجلوكوز ، الفركتوز) هي tetrasaccharides. وترد هذه oligosaccharides في البقوليات ومسؤولة عن انتفاخ البطن ، لأنها غير قابلة للهضم وغير تتأثر من قبل الرجل ، ولكن تخميرها على مستوى الأمعاء الغليظة من قبل النباتات الميكروبية المقيمين. سلالات oligosaccharides أخرى ، مثل FOS المذكورة أعلاه والأنولين ، تعزز نمو البكتيريا المعوية التكافلية ، مفيدة لتعزيز صحة الكائن الحي كله ؛ وتسمى هذه oligosaccharides البريبايوتكس.
لقد تحدثنا حتى الآن عن oligosaccharides من أصل نباتي ؛ في الحيوانات ، شمل الرجل ، وجدت هذه السكريات في الغالب مرتبطة بالدهون والبروتينات ، والتي تشكل الجلايكوليبيدات والبروتينات السكرية. هذه الجزيئات ، التي تقع في الغالب على مستوى أغشية الخلايا ، يمكن أن تكون بمثابة إشارة للاعتراف بين الخلايا ، من المستقبلات للهرمونات والناقلات العصبية ، أو لا يزال لها دور المستضدات. هذا هو الحال ، على سبيل المثال ، من البروتينات السكرية المستضدية من نظام AB0: يتم تمييز فصيلة الدم A و B بوجود اثنين من oligosaccharides مختلفة - الجلايكوليبيدات في غشاء البلازما لخلايا الدم الحمراء ، تمتلك مجموعة AB كلاهما ، في حين أن المجموعة 0 لا شيء من الاثنين.
