ينتمي الكافيين كيميائيا إلى مجموعة من المواد تسمى "purines" (مصطلح الكيميائية هو 1،3،7-trimethylxanthine) ، تحدث بشكل طبيعي في حبوب البن وأوراق الشاي والشوكولاتة والكاكاو وبذور الكولا. (نبات افريقي).
غالبا ما يضاف الكافيين إلى المشروبات الغازية والعديد من الأدوية أو المكملات الغذائية دون وصفة طبية. هناك ما يصل إلى ستة وستين نوعًا من النباتات التي تحتوي على مادة الكافيين في الطبيعة.
آثار الكافيين
على الرغم من أن التأثيرات الضاغطة للكافيين لم يتم توضيحها بشكل كامل ، إلا أنه يبدو من المؤكد الآن أنها تتوسط من خلال إطلاق الكاتيكولامينات. وتسمى هذه الهرمونات الأدرينالين والنورأدرينالين على التوالي ، أو الإبينافرين والنورادرينالين. عملهم ، الحد الأقصى خلال الخوف أو جهد مفاجئ ومكثف ، يعمل على المستوى المركزي والمستوى المحيطي. لتحضير الجسم لدعم هذا الالتزام النفسي الجسدي ، الكاتيكولامينات:
- زيادة التدفق التاجي (كمية أكبر من الدم إلى القلب)
- زيادة النتاج القلبي (زيادة تدفق الدم إلى الأنسجة)
- زيادة ضغط الدم الانقباضي
- زيادة تدفق الدم العضلي والكلوي والجلد
- زيادة التمثيل الغذائي
- زيادة إنتاج الجلوكوز (تحلل الجليكوجين) وتحلل الدهون
- حظر مستقبلات الأدينوساين للخلايا الشحمية والعصبية (محلول الدهون وتحفيز التأثير)
النظام الغذائي والكافيين
في الولايات المتحدة ، 45 ٪ من الكافيين المأخوذ من القهوة ، مصادر غذائية مهمة أخرى من الكافيين هي الشاي ، المشروبات من نوع الكولا ، مشروبات الطاقة ، الأدوية (مدرات البول ، التخسيس والمسكنات في المقام الأول).
متوسط محتوى الكافيين في المشروبات شائعة الاستخدام | |
| CAFFE ' | 50-100 ملغ (كوب واحد). |
| كوكا كولا | 40 ملغ (واحد يمكن) |
| THE | 28 مجم / 150 مل (كلما زادت مدة التسريب) |
| الكاكاو | 100 مجم / 100 جم |
| الثور الأحمر | 30 ملغ / 100 مل |
| غرنا | 4-12 ٪ من الوزن (1 غرام من غرنا تحتوي على ما بين 40 و 120 ملغ من الكافيين |
ملاحظة: في الرياضيين يجب أن تأخذ في الاعتبار تأثير جمع الكافيين مع الأطعمة المختلفة حتى لا تتجاوز الحدود المفروضة من قبل لوائح مكافحة المنشطات. يتفوق محتوى الكافيين في قهوة الموكا التقليدية على قهوة اسبريسو في النساء ، يزيد استخدام بعض موانع الحمل (ethinylestradiol) من مدة عمل الكافيين بنسبة 50٪ تقريبًا. بعض الأدوية تحتوي على نسبة عالية من الكافيين (100-200 ملغ لكل قرص) | |
النظام الغذائي قادر على التأثير على الاستجابة الفردية للكافيين. وبالتالي يمكن تفسير الحساسية المختلفة تجاه هذه المادة من خلال تحليل عادات تناول الطعام لأولئك الذين يتناولونها. لقد رأينا ، على سبيل المثال ، أن الكافيين الموجود في القهوة لديه فعالية أقل انجذابية من تلك التي تباع في الأجهزة اللوحية. تكون عملية تعبئة الدهون الناتجة عن تناول الكافيين أقل لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكربوهيدرات في وجبة ما قبل الوجبة. من المهم جداً أيضاً الإدمان على المادة ، وهي العملية التي يطور بها الكائن نوعاً من المقاومة تجاه عمله الدوائي. من أجل تعظيم التأثيرات الضاغطة للكافيين ، يجب على الرياضي الامتناع عن تناول الطعام والدواء والمشروبات التي تحتوي على الكافيين ، خلال الأيام الستة التي سبقت المنافسة.
كلمة العلم
على الرغم من أن جميع الدراسات لا تؤكد التأثيرات الضاغطة للكافيين ، إلا أن معظمها يرفع هذه الخصائص ، بالفعل في الجرعات المنخفضة. دعونا نرى بعض منهم:
في إحدى الدراسات ، كان بعض الرياضيين الذين تناولوا الكافيين بجرعات عالية (10 ملغم / كغم من وزن الجسم) لديهم أداء أعلى بنسبة 19٪ مقارنة بالرياضيين الآخرين المعالجين بالغفل أو تحت ظروف التحكم. تألف الاختبار من تدريبات مفرغة لفترات طويلة حتى الإرهاق البدني.
وقد أظهرت دراسات أخرى أن الحد الأقصى لتأثير مولد الكافيين يمكن الحصول عليه من خلال جرعات في حدود 5 ملغم / كغم. عند هذه الجرعات ، كان تركيز الكافيين في البول أقل من الحدود المفروضة من قبل اللجنة الأولمبية الدولية.
يبدو أن المبالغ المرتفعة لا تؤدي إلى تحسينات كبيرة في الأداء الرياضي.
آثار الكافيين على العضلات والعظام هي الحد الأقصى للتمارين متوسطة الكثافة. من ناحية أخرى ، لم يثبت أي تأثير إيجابي على القوة القصوى أو القوة.
تناول الكافيين
ولتعظيم التأثيرات الإيجابية ، يوصى بتناول ما بين 3 و 6 ملغ من الكافيين لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، من 180 إلى 75 دقيقة قبل المنافسة الرياضية. يمكن أيضًا أخذ جرعات صغيرة أثناء أداء التحمل ، على سبيل المثال في ضوء خط النهاية.
بالنظر إلى التباين الفردي الكبير ، من الممارسة الجيدة اختبار استخدام الكافيين في التدريب ، وتجنب تناوله في الأيام الثلاثة السابقة للمنافسة. بسبب الآثار الجانبية المحتملة من المستحسن استشارة الطبيب قبل الاستخدام.
ضوابط مكافحة المنشطات
نظرا لتأثيره مولد الطاقة ، لا يمكن أن يؤخذ الكافيين بحرية من قبل الرياضيين. في الواقع ، قامت سلطات مكافحة المنشطات بوضع حدود للتعيين ، والتي يعتبر استخدام هذه المادة فيها منشطًا ومعاقبًا على ذلك مع استبعاد اللاعب الرياضي.
الموضوع إيجابي بالنسبة إلى ضوابط المنشطات عندما يتجاوز تركيز الكافيين في البول 0.012 ملغ / مل (= 12 ميكروغرام / مل) *. ليس من السهل تحديد ما تستطيع جرعة الجرعة التغلب على هذه العتبة ، بالنظر إلى أن الكافيين يتم استقلابه عن طريق الكبد بسرعات مختلفة من فرد إلى فرد (مثل ما يحدث مع الكحول). يمكن الوصول إلى هذه القيمة الحدية ، على نطاق واسع ، عن طريق تناول 800-1200 ملغ من الكافيين النقي أو 8 أكواب من القهوة القوية.
لهذا السبب من المستحسن عدم تجاوز 6-8 أكواب من قهوة اسبريسو أو فنجانين أو ثلاثة من القهوة التقليدية في الساعات الثلاث قبل المنافسة. من المهم أيضا أن تولي اهتماما خاصا لتأثير المضافة المحتملة (تناول في وقت واحد من مشروبات الطاقة ، القهوة والمخدرات أو المشروبات الأخرى القائمة على الكافيين).
تأثيرات غير مرغوب فيها
قد تحدث تغيرات في ضربات القلب (عدم انتظام دقات القلب و extrasystoles البطين) أيضا في الجرعات أعلاه 500-1000 ملغ. إن LD-50 من الكافيين (كمية قاتلة لـ50٪ من السكان) ، يناظر 150 ملغم / كغم من الوزن ، ثلاثين مرة أعلى من القيم الموصى بها.
