من بين جميع المواد التي تنتمي إلى فئة glycosides السايانوجينيتية ، لا شك أن اللوزة هي الأكثر شيوعا وتمثيلا. مثل الأعضاء الآخرين في هذه المجموعة ، لديها القدرة على توليد سيانيد الهيدروجين عند تعرضه للتحلل المائي الإنزيمي. يخضع الليفومين بشكل خاص لعمل B-glycosidases ، لتحرير جزيئين من الجلوكوز ، وجزيء benzaldehyde وجزيء سيانيد الهيدروجين. لا يتم إنتاج الإنزيمات المشاركة في هذا التفاعل بشكل مباشر بواسطة جسم الإنسان ، ولكن من خلال النباتات البكتيرية المعوية وما قد يكون موجودًا في العقار المبتلع.
بسبب قدرته على إطلاق سيانيد الهيدروجين ، فإن الأميغدالين مسؤول عن سمية أوراق وبذور العديد من النباتات التي تنتمي إلى عائلة الوردية.
كما هو موضح في الجدول ، يزخر اللوزة بشكل رئيسي باللوز المر ، ولكن أيضًا في الخوخ والتفاح والخوخ والكرز. يحتوي اللوز المر على حوالي مليغرام واحد من سيانيد الهيدروجين. بالنسبة للطفل ، يمكن أن يكون تناول القليل من اللوز المرّ قاتلاً ، في حين أن الشخص البالغ يحتاج إلى 50-60.
| مصنع | ملغ من سيانيد الهيدروجين لكل 100 غرام من الغذاء | غليكوزيدات |
|---|---|---|
| اللوز المر | 250 | أميغدالين |
| التفاح (البذور) | 70-75 | أميغدالين |
| النكتارين (البندق) | 20 | أميغدالين |
| البرقوق (البندق) | 70-75 | أميغدالين |
| البرقوق (البندق) | 70-75 | أميغدالين |
Amygdalin والأورام
في مجال الأورام ، يعتبر اللوزة واحدة من "الجواميس" العديدة التي تُلحق الضرر بالمستهلكين. يعزى اكتشاف الخصائص المضادة للسرطان المفترضة لهذا الجلايكوسيد السايانوجيني إلى الطبيب الأمريكي إرنست ت. كريبس (1920) ، ولكن بفضل "دراسات" الابن إرنست ت. كريبس جونيور ، عالم الكيمياء الحيوية ، أن اللوزة قد ارتفعت إلى العناوين الرئيسية قليلا "من العالم كله ، وذلك لتبرير فتح في الخارج من العيادات الحقيقية المخصصة لعلاج مضاد للسرطان مع اللوزة.
في شكل laetrile (جزيء مشابه جدًا للمادة الأصلية) ، كانت المادة موضوع حملات ودراسات تسويقية كانت قليلة جدًا من الناحية العلمية: دراسات الحالة ، النتائج العامة ، النشر في المجلات من الدرجة الثالثة ، تضارب المصالح وما إلى ذلك . لتبرير الفعالية التجريبية المفترضة مع الأدلة العلمية ، تم طرح عدة فرضيات ؛ دحض القدرة على إطلاق سيانيد الهيدروجين بشكل انتقائي على مستوى الخلايا السرطانية (الغنية ، وفقا ل Krebs ، من B-glycosidase والفقراء في الإنزيمات الضرورية لإزالة السموم منه) ، حتى تمت إعادة تسمية amygdalin فيتامين B17 ، بالنظر إلى أن السكان المدارين الذين تناولوا كميات كبيرة من هذه المادة من خلال النظام الغذائي على ما يبدو يعاني أقل من بعض أنواع السرطان. من السيئ للغاية أن السلطات الصحية الأمريكية الرئيسية ، إلى جانب مؤسسات الأورام المرموقة ، التي تطبق الأسلوب العلمي لدراسة فضائل الأميغدالين المضادة للسرطان ، قد شددت مرارًا على عدم وجود خصائص مضادة للورم على الحيوان التجريبي وعلى الإنسان ، خطر تسمم سيانيد الهيدروجين في حالة الاستخدام طويل الأجل أو جرعة عالية.
