عمومية
يُعرف أيضًا بشراب اللوز أو الشراب المستحلب أو شراب أميجدالين أو شراب أورزاتا وهو مشروب أبيض غير كحولي ذي طعم سائح جدًا.
إعداد الأورجانزا
إعداد pregata هو شيء بسيط ولكن أدناه سنذكر واحدة من أكثر وصفات على نطاق واسع.
المكونات ل luff
- الماء 1.625 مل
- سكر 3 كجم
- اللوز الحلو 500G
- اللوز المحبة 150g
- ماء زهرة البرتقال 250 مل
- اختياري Adragante المطاط 30G.
إجراءات لالغاء
- يهرس كل اللوز في المونة ، مع كوب من الماء و 750 غ من السكر ، حتى الحصول على اللب ؛
- خلط كل شيء مع الماء المتبقي والتمر في قطعة قماش نظيفة الضغط جيدا.
- ثم يخلط 2250 غرام من السكر إلى المستحلب وبالتالي يتم الحصول عليها وتذوب في باين ماري عند درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة مئوية
- أخيراً أضف 250 مل من ماء الزهرة البرتقالية ، وفي النهاية ، الكثيفة (ثخانة واستقرار)
- زجاجة
يمكن تتبع تحضير الأوداتا باستخدام الفستق بدلا من اللوز. بهذه الطريقة يمكن الحصول على شراب الفستق .
الشكل الأقل انتشارًا (ولكنه مثير للاهتمام) هو طبقة اللبن التي يتم تحضيرها عن طريق استبدال الماء بحليب البقر.
الاستخدام الشعبي لل Orgeat
orzata هو شراب حقيقي. يجب أن لا يتم استهلاكه بشكل نقي ، ولكن يتم تخفيفه في الماء البارد (محل تقدير خاص في فصلي الربيع والصيف). يتم استخدامه في كثير من الأحيان في تغذية الأطفال ، وتعتبر "مغذية للغاية" ، حتى في حالة المرضى. في الثقافة الشعبية ، والأورغيت والسعال المهدئ والتهاب الحلق.
خصائص غذائية
orzata هو مشروب عالي النفع. يحتوي على نسبة عالية من السكر بسيطة جدا وهناك بعض آثار الدهون غير المشبعة (بعضها أساسي غير مشبع). البروتينات غائبة والألياف تكاد لا تذكر. إن الجزء المالح من الأوداتا هو ملموس ، لأنه يتتبع (وإن كان بكميات أقل) التركيب الكيميائي للاللز. من ناحية أخرى ، قد يكون الفيتامين أقل أهمية بسبب انخفاض قدرة التخفيف من الجزيئات القابلة للذوبان في الدهون. وأخيرًا ، دعونا نتذكر أن اللوز المستخدم في الأوراتا يحتوي على الأميغدالين (أعلى بكثير في المر من الحلويات) ، وهو جزيء قد يكون سامًا للجسم. في الجرعات المعتدلة ، هذه المادة ليست ضارة ولكن ينصح ضد المدخول المجاني (احترام نسب الوصفة!).
يمكن اعتبار استهلاك شراب الشعير أكثر أو أقل ملاءمة حسب درجة التخفيف. حلها كثيرا ، يتم تخفيض استهلاك الطاقة والكربوهيدرات إلى حد كبير. من ناحية أخرى ، إذا كان المكون المائي نادرًا ، يتم جعل اللوف مؤهلاً في حالة: زيادة الوزن ، نوع 2 من داء السكري وارتفاع شحوم الدم.
يمكن أن يكون الجزء المتوسط من الأورزات 20 غ من الشراب لكل كوب من الماء ، ليتم استهلاكه في بعض الأحيان.
