الحمض الاميني

ما هو الهموسيستين؟

Homocysteine ​​هو حمض أميني يحتوي على الكبريت يتشكل نتيجة للتحول الأنزيمي للميثيونين ، وهو حمض أميني آخر مسلف في الأطعمة البروتينية (منتجات الألبان واللحوم والبقوليات والبيض).

القيم العادية

مستويات الهموسيستين العادية في البلازما: 5-12 ميكرو مول لكل لتر *

لمعرفة المزيد ، اقرأ: Homocysteine ​​Values

مخاطر القلب والأوعية الدموية

مخاطر عالية قيم الهوموسيستين

يعتبر الهموسيستين عامل خطر مستقل لأنه وحده قادر على زيادة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بغض النظر عن وجود عوامل مؤهبة أخرى. ترتبط بالفعل القيم فوق 10-12 μmol / لتر بزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.

تماما مثل الكولسترول ، يرتبط الهموسيستين مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن خلافا لذلك يزيد من خطر العديد من الأمراض الأخرى في نظام القلب والأوعية الدموية (تخثر وريدي ، انسداد رئوي) وليس (تشوهات الجنين ، الاضمحلال الذهني ، ومرض الزهايمر). كسور عفوية).

ويرجع تركيز الهموسيستين في البلازما إلى تفاعل العوامل الوراثية والفسيولوجية والمكتسبة (النظام الغذائي الفقير في النبات ، والمخدرات ، والأمراض الوراثية ، وما إلى ذلك).

إذا كانت قيم دم الهموسيستين أعلى من المعيار ، يتم تمييز ثلاث فئات للمخاطر:

• معتدل (16-30 μمول / لتر)
• متوسطة (31-100 ميكرومول / لتر)
• شديدة (> 100 μmol / L).

علاج

منع ومكافحة هوموسيستين عالية

حمية

يدافع الجسم عن نفسه من فائض الهموسيستين بفضل فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك : وهو عبارة عن مغذٍ دقيق من أصل نباتي في الغالب لديه القدرة على تحييد آثاره السلبية. هذا الفيتامين ، وهو أيضا مهم لتفادي الإصابة بانشقاق العمود الفقري أثناء نمو الجنين ، يوجد بشكل أساسي في الخضروات الورقية واللحوم الخضراء (خاصة في المخلفات).

لا يوجد كل حمض الفوليك الموجود في الغذاء في شكل بيولوجي متوافر ويضيع جزء كبير منه أثناء الطهي أو أثناء التعرض للضوء لفترة طويلة. ولهذا السبب على وجه التحديد ، فإن أولئك الذين يأكلون في الكانتين يميلون إلى نقص حمض الفوليك وغيره من الفيتامينات الحرارية. في الواقع ، عادةً ما تؤدي عادة حفظ الطعام الدافئ إلى تدهور هذه الفيتامينات بسبب التعرض لفترات طويلة للحرارة.

في عدد السكان الإيطاليين تكون مستويات تناول حمض الفوليك اليومية أقل بقليل من تلك الموصى بها ، ولهذا السبب من الجيد استهلاك كميات كافية من الفواكه والخضروات كل يوم (ما لا يقل عن 5 أو 6 حصص).

FOLIC ACID ، ومستويات المدخول اليومي الموصى بها: 200-1000 ميكروغرام

وبالتالي ، فإن إرجاع الهموسيستين إلى المستويات الصحيحة أمر ممكن وبكل سهولة.

لمعرفة المزيد ، اقرأ: النظام الغذائي لارتفاع الهموسيستين

المكملات الغذائية

إن المكملات اليومية 0.5-5 ملغ من حمض الفوليك تقلل من مستويات الهوموسيستئين في الدم بنسبة 25٪. يقلل الارتباط بالفيتامين B12 (حوالي 7٪) من قيم الحمض الأميني المتداول. هذه الإضافات موضحة بشكل خاص في الأشخاص الذين لديهم مخاطر عالية لأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب:

• تدخين
• ارتفاع ضغط الدم
• الجنس (أعلى في الذكور حتى 50 سنة)
• سن متقدمة
• علم الوراثة
• السمنة (خاصة البطن)
• غير مترحل
• ارتفاع الكوليسترول
• السكري

على أي حال ، ما لم تكن هناك أمراض وراثية كبيرة ، يكفي تكيف نظامهم الغذائي من أجل زيادة تناول حمض الفوليك ، وبالتالي تجنب استخدام المكملات الغذائية. ومع ذلك ، فإن مكملات حمض الفوليك خالية من الآثار الجانبية ، كونها فيتامين B9 القابل للذوبان في الماء ، ثم يتم التخلص منه عن طريق المسالك البولية إذا كان موجودًا بشكل زائد.

فيتامين B6 وفيتامين B12 ، كلاهما يحتويان على أطعمة ذات أصل حيواني ، يحميان الجسم أيضًا من المستويات المفرطة من الهموسيستين.

ولكن يجب النظر إلى مساهمة هذه الفيتامينات فقط باعتبارها واحدة من جوانب عديدة من النظام الغذائي. على وجه الخصوص ، لمنع أمراض القلب والأوعية الدموية من الجيد:

• استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف (ما لا يقل عن 5-6 حصص في اليوم بين الفواكه والخضروات)
• استبدل اللحم بالسمك ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع
• استبدل اللحم بالبقوليات ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع
• الحد من استهلاك الدهون المشبعة (الزبدة ، النقانق ، اللحوم والأجبان الدهنية ، زيت النخيل)
• لتفضيل الدهون الأحادية وغير المشبعة (زيت الزيتون والبذور والأسماك)

هل الاندماج مفيد حقا؟

ملاحظة: في الأدبيات هناك العديد من الدراسات التي - مع إعادة التأكيد على فائدة دمج الفيتامينات المذكورة أعلاه في خفض مستويات الاملوسيستين في الدم - يقلل من تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية. في الممارسة العملية ، لذلك ، على الرغم من انخفاض الحمض الاميني في الدم ، فإن مكملات الفيتامينات قد لا تكون فعالة في الوقاية من الأمراض القلبية الوعائية المرتبطة بها.