النظام الغذائي دون خبث

مقدمة

عمومية

ما هو النظام الغذائي الخالي من الخبث؟

النظام الغذائي دون الخبث هو اسم غير لائق يستخدم للإشارة إلى انخفاض الحمية الغذائية منخفضة أو الألياف.

الخبث: الألياف الغذائية

الألياف الغذائية عبارة عن مجموعة من الجزيئات النباتية الخالصة ، جزء منها يحتوي أيضا على الفطريات ، والتي لا يمكن هضمها من قبل البشر.

يمكن أن يكون للألياف خصائص كيميائية فيزيائية تختلف اختلافاً كبيراً عن بعضها البعض ؛ على سبيل المثال ، بعضها قابل للذوبان في الماء ، في حين تبقى البعض الآخر كما هي. ويسمى جزء من الذوبان أيضًا بالفسكوز ، فيما يتعلق بالشكل الخيطي النموذجي الذي يفترض أنه يذوب في الماء. من ناحية أخرى ، تميل الألياف غير القابلة للذوبان إلى التخمر ، مما يؤدي إلى زيادة حجم البراز.

الألياف هي عوامل تغذوية مهمة للغاية ، لأنها تؤدي مهامًا ، على أقل تقدير ، مفيدة جدًا للكائن الحي:

• زيادة الشبع والحد من استهلاك الطاقة مع الطعام ؛
• تنظيم التمعج المعوي: تميل الخلايا غير القابلة للذوبان إلى الزيادة ، بسبب منعكس المنعكس ، الانكماش (التقسيم والتطور) للعضلات الملساء في القولون ؛
• انخفاض امتصاص السكر ، مع ما يترتب على ذلك من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وزيادة الأنسولين.
• تعديل وتخفيض امتصاص الدهون والأحماض الصفراوية. التأثير الأكثر وضوحا واضح على الكوليسترول في الدم ، والذي يميل إلى الانخفاض ؛
• بشكل عام ، وانخفاض السعرات الحرارية والعمل الإيجابي على عملية التمثيل الغذائي ، مع الحد من المخاطر المتعلقة بالسكري ، وأمراض التبادل وأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تنظيف تجويف الأمعاء من المركبات السامة (على سبيل المثال ، بقايا الطعام الكربنة) والوقاية من بعض أنواع السرطان ؛
• العمل التحضيري: بعض الألياف هي "الطعام المفضل" للبكتيريا الجيدة التي تستعمر الأمعاء. من المعروف أن الفلورا الفسيولوجية مسؤولة ليس فقط عن استتباب الأمعاء ولكن أيضا لإنتاج بعض الفيتامينات والدعم المناعي.

ملاحظة : يمكن للكربوهيدرات غير المتاحة (العوامل الغذائية مع وظيفة prebiotic ملحوظ) دعم المستعمرات البكتيرية المفيدة للأمعاء دون ، مع ذلك ، تحفيز التمعج بشكل مفرط وميكانيكي (على غرار الألياف القابلة للذوبان لزجة).

ملامح

السمات الرئيسية للنظام الغذائي دون نفايات

النظام الغذائي دون النفايات هو نظام غذائي ضعيف جدا من الألياف. بشكل انعكاس ، فهي فقيرة في الأطعمة ذات المنشأ النباتي والتي هي جزء من:

• ثالثا مجموعة أساسية من الأطعمة: الحبوب والدرنات والمشتقات
• رابعا مجموعة أساسية من الأطعمة: البقوليات النشوية والمشتقات
• VI و VII مجموعة أساسية من الأطعمة: الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين A و C
• بذور الزيت: الجوز ، البندق ، اللوز ، الصنوبر ، الفستق ، البقان ، جوز البرازيل ، المكاديميا ، الفول السوداني.
• مكملات النخالة والألياف الغذائية.

خصائص ملحق النظام الغذائي دون النفايات

بالإضافة إلى التركيز المنخفض للألياف ، يمكن للنظام الغذائي بدون نفايات الاستفادة من تدابير إضافية مثل:

• تركيز منخفض من اللاكتوز واللاكتولوز (الناتجة عن تسخين الحليب)
• الغياب التام للجزيئات غير المسموح بها (الحساسية الغذائية وعدم تحملها ، الأدوية ، المكملات الغذائية ، وما إلى ذلك)
• أدنى تركيز ممكن من الجزيئات السامة أو المهيجة (الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ، الأكرولين ، الأكريلاميد ، الخ)
• غياب التوابل العدوانية للغشاء المخاطي المعوي (الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر ، الكزبرة ، الكمون ، الكركم ، الكاري ، الزنجبيل ، الوسابي ، إلخ)
• استخدام طرق الطهي الرقيقة ، ولكن ليس لفترة طويلة بشكل مفرط ومكثفة
• انتشار الأطعمة القابلة للهضم للغاية
• انتشار الأطعمة التي يمكن مضغها جيدًا وخالية من مخلفات الخشب ، مثل البذور.

ممارسة

تدخلات عملية

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تقليل الجزء وتواتر استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف الموصوفة في الفصول السابقة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تفضيل الأجزاء التي لا تحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان والبذور. هم الخضروات التي هي أفقر في الألياف من متوسط ​​نفس المجموعة:

• الحبوب والدقيق والمشتقات البيضاء والمكررة
• البقوليات PAST PASSED مع الخضار (وليس العصائر) - ولكن غير مستحسن
• يتم تقشير وتقطيع الفواكه والخضراوات من اللب ؛ أفضل ضغط ، واستخراجها أو طرد مركزيا
• الخضروات الورقية الخام بدلا من الخضار المطبوخة (للحد من الأجزاء) ؛ حتى إذا كان الطهي يوفر ميزة قبل هضم الألياف ، والحد من آثار انتفاخ البطن ، وتورم ، ونيازك ، وانتفاخ البطن والإسهال.

التدابير الأخرى اللازمة لأداء النظام الغذائي السليم دون نفايات هي:

• تجنب الحليب ، وخاصة الحليب الساخن ، والذي يمكن استبداله بالزبادي
• شرب الكثير من الماء للتعويض عن السوائل التي لم تؤخذ مع الفواكه والخضروات وأطباق المعكرونة
• إعادة التقدم التدريجي للألياف في النظام الغذائي
• لا تتناول أطعمة تحتوي على 1 غرام من الألياف لكل حصة
• راجع دائمًا الملصقات الغذائية للأطعمة المصنعة ، مع التأكد من أنها تحتوي على أقل من 1 غرام من الألياف لكل حصة
• إذا اعتبرت مفيدة ، استفد من المكملات البروبيوتك. من المستحسن الانتباه عن كثب لأنه في بعض الحالات يمكن أن يجعل الوضع أسوأ.

تطبيق

متى النظام الغذائي دون نفايات؟

على الرغم من أن الألياف الغذائية مفيدة للغاية في الأداء السليم للكائن الحي ، إلا أنه في بعض الأحيان ، لأسباب استثنائية وصحية ، من الضروري تقليلها قدر الإمكان أو اختيارها لضمان فقط الجزء القابل للذوبان فيسكوز. قد تختلف هذه الحاجة وفقًا للحالة المحددة ولن يكون من الصحيح تعميم التدخلات الغذائية المحددة للنظام الغذائي بدون نفايات ؛ ومع ذلك ، على أمل عدم التقريب بشكل مفرط ، يمكننا تحديد أن النظام الغذائي الخالي من الخبث يجد التطبيق فوق الكل في الحالات التالية:

المكملات الغذائية

مكملات مفيدة في النظام الغذائي دون نفايات

المكملات التي يحتمل أن تكون مفيدة في النظام الغذائي بدون خبث هي تلك التي تعوض عن إفرازات الإسهال وتوفر المغذيات النموذجية للنباتات ؛ على وجه الخصوص:

• الفيتامينات: فيتامين ج ، الكاروتينات (خاصة بيتا كاروتين ، الليكوبين إلخ) ، فيتامين ك ، حمض الفوليك
• المعادن: على وجه الخصوص المغنيسيوم ، ولكن أيضا البوتاسيوم.

قد تكون مصادر البروبيوتيك مفيدة أيضًا ، وربما محصّنة بمضادات حيوية غير حيوية معينة (مثل بعض السكريات المقاومة) ، التي تساعد على استعادة التوازن للنباتات البكتيرية الفسيولوجية.