عمومية
عسل مانوكا هو عسل أحادي اللون من أصل نيوزيلندي وأسترالي.
يأخذ اسمه من L. scoparium أو نبات شجرة الشاي (mānuka أو شجرة الشاي) ، التي تغذي زهورها الغنية بحبوب اللقاح ورحيق النحل أثناء إنتاج العسل ( Apis mellifera - من أصل أوروبي). يجب أن يستخدم النحل ما لا يقل عن 70٪ من حبوب اللقاح والمانكتا. عسل مانوكا له خصائص غذائية مشابهة لتلك الموجودة في أنواع أخرى من العسل ، حتى لو كان يحتوي على بعض المكونات النشطة من نبات المنشأ ، يبدو أنه يرث العديد من الخصائص العشبية والطبية. ليس من قبيل المصادفة أن يتم استخدام نبات مانوكا والعسل في الطب التقليدي لماوري وفي الصيدلة المعاصرة.
رؤى: مانوكا علم النبات
مانوكا هو شجيرة تنتمي إلى عائلة Myrtaceae ، جنس Leptospermum وأنواع scoparium ( L. scoparium ). أسماء مانوكا أخرى هي: manuka الآس ، نيوزيلندا teatree ، مكنسة شجرة الشاي.
مانوكا ، مسقط رأسه في نيوزيلندا وجنوب شرق أستراليا ، هو شجيرة غزيرة للغاية. دائمًا ما يكون النوع الأول هو إعادة ملء الأراضي المستصلحة أو التي أزيلت عنها الغابات. وعموما ينمو يصل إلى 2-5 مترا في الطول ونادرا ما يصل إلى 15 مترا. هو دائم الخضرة ، مع تداعيات سميكة ، وأوراق رقيقة ، وطول 7-20 ملم و 2-6 ملم واسع. الزهور بيضاء ، وردي في بعض الأحيان ، مع 5 بتلات ، من 8-15 ملم من مجموع القطر. الخشب صعب وصغير الحجم.
يمكن الخلط بين manuka مع kānuka ( Kunzea helicoid) ، والتي تتميز بها اتساق الشائكة الشائكة.
في مناطق المنشأ ، يزرع المانوكا على نطاق واسع لخصائصه العطرية (استخراج الزيوت العطرية وإنتاج العسل) ولتطبيقات الخشب التي يتم الحصول عليها (تصنيع مقابض لبعض الأدوات ، نحت ، إلخ). تستخدم نشارة لتدخين اللحوم والأسماك. وتستخدم أوراق مانوكا والزيوت العطرية التي يتم الحصول عليها من التقطير في الطب الشعبي الماوري وفي الصناعة الصيدلية المعاصرة (إجراءات الطارد ، الاحتقان للمسالك الهوائية ، ضد الاضطرابات البولية ، وما إلى ذلك). تم استخدام المطاط الأبيض (pai manuka) كعلاج للحروق. مضغ النباح يجب أن يعزز النوم.
وصف
وصف العسل مانوكا
عسل مانوكا ، بفضل وجود بروتين غرواني نموذجي ، هو دسم لزج بشكل خاص. اللون مظلمة ، من الأصفر إلى البني المكثف. له طعم قوي يتميز بلمحات من الأرض والزيوت الأساسية والعشب والمعادن. يطلق عليه أيضا زهور ، غنية ومعقدة. الطعم حلو مع مذاق مرير. يتذكر العبير الأرض الرطبة والهيليث (النبات).
من بين المشاكل الأكثر شيوعًا في إنتاج عسل مانوكا هو تلوث الأنواع النباتية المماثلة والمماثلة. وعلى وجه الخصوص ، فإن الكانوكا ، التي تشبه إلى حد كبير ، تلوث مزارع المانوكا بشكل متكرر ، مما يتسبب في إنتاج عسل غير نقي (يمكن تمييزه عن طريق لونه الأصفر الفاتح ، والاتساق غير اللزج ، والرائحة الرقيقة).
الخصائص العلاجية
الخصائص العلاجية لعسل مانوكا
وقد استخدم العسل مانوكا منذ العصور القديمة في علاج العديد من الحالات المرضية والاضطرابات المختلفة. ومع ذلك ، فقط في نهاية القرن التاسع عشر ، اكتشف الباحثون و أظهروا خصائصه الطبيعية المضادة للبكتيريا.
لا يقتصر عمل عسل مانوكا على إعاقة عملية الأيض البكتيري وانتشاره ، لكنه يحفز إنتاج خلايا خاصة لإصلاح الأنسجة المصابة.
من الواضح أن العسل ليس كل نفس. يمكن أن تكون عقاقير مانوكا مختلفة جدا عن بعضها البعض بسبب: اختيار الأزهار من النحل ، الطريقة وأوقات الحصاد ، العلاجات الممكنة لزيادة حفظ العسل إلخ. تزداد جودة عسل مانوكا بنقاوة (أحادية الشكل) ، مع سرعة جمع يحد من التدهور وهو خام ، غير مبستر (المعالجة الحرارية ، مهما كانت ضرورية للتسويق ، تدمر جزء كبير من جزيئات المعالجة النباتية النشطة).
العوامل العلاجية لعسل مانوكا
يحتوي العسل مانوكا على العديد من العوامل المضادة للميكروبات ، فعالة بشكل خاص ضد بكتيريا E. coli و S. aureus . من بين هؤلاء نذكر بيروكسيد الهيدروجين ، عنصر المضاد الحيوي بامتياز ، و methylglyoxal (MG) ، وهو مركب موجود عادة بكميات صغيرة في العسل المشترك وفوق ذلك في وفرة مانوكا (حيث يتشكل عن طريق تحويل ثنائي هيدروكسي أسيتون إلى الرحيق). من زهور مانوكا). ومع ذلك ، لا يمكن استبعاد أن التأثير الطبي لعسل مانوكا يعزى أيضا إلى مركبات أخرى.
طور منتجو العسل مقياس تقييم خاص يقيس "فعالية المضاد الحيوي" لعسل مانوكا. تسمى النتيجة UMF ، والتي تعني "عامل مانوكا فريد" ، وتزداد مع تركيز MG ومركبات أخرى مضادة للبكتيريا. ليس كل العسل المسمى بعسل مانوكا يحتوي على مستويات كبيرة من العوامل المضادة للميكروبات. ولكي يُعتبر العسل مانوكا علاجياً ، فإنه يتطلب درجة دنيا قدرها 10 أوموغرامي. يتم تسويق العسل في أو فوق هذا المستوى تحت عنوان "Manuka Honey UMF" أو "Active Manuka Honey". ومع ذلك ، فإن أهمية هذا المقياس للأغراض الطبية ليست واضحة تماما.
الخصائص الغذائية عسل مانوكا
الخصائص الغذائية لعسل مانوكا
عسل مانوكا هو غذاء حيوي للغاية. مع 300 كيلوجرام لكل 100 جم من المنتج ، المشتقة بشكل كامل تقريباً من السكريات البسيطة (الجلوكوز والفركتوز والسكروز) ، فهو طعام يجب أن يظل استهلاكه تحت السيطرة في العلاج الغذائي ضد زيادة الوزن وبعض الأمراض الأيضية.
في نفس التكافؤ ، عن طريق استبدال سكر المائدة البيضاء بعسل مانوكا ، يمكن تحقيق تخفيض بنسبة 30 ٪ في السعرات الحرارية. ومع ذلك ، وبما أن لديها طاقة تحلية أقل ، فليس المقصود أن يميل المستهلكون إلى زيادة الجرعة عن طريق جعل هذا الاستبدال غير ضروري (من وجهة نظر تغذوية).
العسل يحتوي على حمولة أقل قليلا ومؤشر نسبة السكر في الدم من الجدول السكر ، وهذا هو السبب في أنه ليس من المستحسن استخدامه بشكل واف في النظام الغذائي ضد زيادة الوزن ، من النوع 2 من داء السكري و hypertriglyceridemia.
فهي غائبة: الألياف والكوليسترول واللاكتوز والغلوتين والهيستامين. لا توجد معلومات ضرورية لإنشاء ملفه الغذائي من الفيتامينات والمعادن.
متوسط حجم العسل مانوكا حوالي 20 غرام (1 ملعقة - 60 كيلو كالوري).
الاستخدامات
استخدام العسل مانوكا
التطبيق الرئيسي لعسل مانوكا هو موضعي ، كمطهر على الجروح. يستخدم عادة لعلاج السحجات والحروق الصغيرة ولكن ليس فقط. من بين الاستخدامات الداخلية المختلفة ، حتى وإن لم يدعمها البحث العلمي ، نذكر:
- منع وعلاج الأورام
- خفض نسبة الكوليسترول المرتفع
- تقليل الالتهاب الجهازي
- علاج مرض السكري
- علاج الالتهابات في العينين والأذنين والثديين (الأنف ، الجبهي ، الفك العلوي ، إلخ)
- علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
فعالية
هل يعمل العسل مانوكا؟
وقد تم دراسة العوامل العلاجية لعسل مانوكا على وجه الحصر تقريبا في المختبر ، في حين أن الأدلة في تطبيقات الجسم الحي نادرة وغير ذات صلة (باستثناء التحلية).
تظهر العديد من الدراسات الحديثة أن عسل مانوكا فعال عندما يستخدم على الجروح وقروح الساق. كما توصلت الرؤى إلى أنها فعالة في مكافحة العدوى وتعزيز الشفاء.
لم يظهر كل العمل أن عسل مانوكا يشجع على شفاء القرحة. هناك احتمال أن يؤخر ذلك أيضًا إذا كان مرتبطًا بالنوع الثاني من داء السكري.
ووفقًا لـ "الطب الطبيعي" فإن هذا العسل "فعال على الأرجح" في علاج الحروق والجروح. يشير "مراجعة كوكرين" (مراجعة كوكرين) إلى أن العسل يمكنه تقصير أوقات الشفاء من الحروق الطفيفة مقارنة بالضمادات التقليدية. ومع ذلك ، هناك أدلة كافية تشير إلى أن ضمادات العسل هي أكثر أو أقل فعالية في علاج أنواع أخرى من الجروح ، بما في ذلك قرح القدم السكري.
دراسة حديثة تشير إلى أن عسل مانوكا يمكن أن يكون فعالا في الوقاية من التهاب اللثة وأمراض اللثة الأخرى عن طريق الحد من تراكم البلاك. وافقت دراسة أجرتها اللجنة العلمية في "المعهد الوطني للسرطان" عام 2010 على اقتراح استخدام عسل مانوكا للحد من التهاب المريء المرتبط بالعلاج الكيماوي.
لم يظهر أنها فعالة في علاج أظافر نام.
فائدة أخرى محتملة من عسل مانوكا هو أنه ، على عكس المضادات الحيوية الاصطناعية ، لا يسبب تطوير البكتيريا المقاومة. هذه ما يسمى ب "superbugs" ، والتي تتطور بعد التعرض المتكرر للمخدرات ، حساسة فقط لمضادات حيوية معينة.
حتى الآن ، لم تظهر الدراسات أن عسل مانوكا فعال لعلاج ارتفاع الكوليسترول أو لموازنة الفلورا البكتيرية المعوية.
لم تفحص أي دراسة رئيسية تأثير عسل مانوكا على السرطان أو مرض السكري أو العدوى الفطرية.
آثار جانبية
الآثار الجانبية المحتملة لعسل مانوكا
الآثار الجانبية المحتملة لعسل مانوكا هي:
- رد فعل تحسسي ، وخاصة في الأشخاص الذين لديهم حساسية للنحل
- خطر فرط سكر الدم إذا أخذ شفويا ، لا سيما في مرضى السكري
- ممكن التفاعل مع بعض مخففات الدم والميثادون إذا ما تم تناوله عن طريق الفم
أجريت معظم الدراسات على عسل مانوكا على عدد صغير من المرضى. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان يمكن تعريف تطبيقه الطبي على أنه آمن وفعال.
