من جانب الدكتور روبرتو أوليانو
السبب الشائع للسمنة هو زيادة في دخل السعرات الحرارية مقارنة بالمخارج وبالتالي في نفايات الطاقة التي لا تكفي لما تأكله. العلاج الشائع لزيادة الوزن والسمنة هو الحد من تناول السعرات الحرارية من خلال اتباع نظام غذائي أكثر أو أقل تقييدًا. هذه هي الطريقة الأكثر إلحاحًا لتوفيق مستويات توازن الطاقة ، ولكن لها تأثير جانبي لتقليل الكتلة الخالية من الدهون وبعض مكونات التمثيل الغذائي ، والتي سيتم إجراء مزيد من التحري عنها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحمية الغذائية لها الحد من التزام المريض بالعلاج من وجهة نظر نفسية وجسدية ، وفي بعض الحالات تحفز على إزعاج الغذاء وعادات الحياة. من الجوانب الهامة التي لا يراعيها المرضى حتى اليوم سوى زيادة الإنفاق على الطاقة التي تؤثر على كل ما يتعلق بعملية الأيض. في هذه المقالة سوف نتعلم المزيد عن التمثيل الغذائي في جميع جوانبه وكيف يمكن زيادته.
يتوافق التمثيل الغذائي في تعريفه الكلاسيكي مع إنفاق طاقة الكائن الحي على جميع وظائفه الحيوية. تقوم الخلايا والأنسجة والأعضاء (الكبد والعضلات والدماغ والقلب ، إلخ) بأنشطتها من خلال الطاقة التي تغذيها الأغذية. يتضمن التمثيل الغذائي بشكل أساسي أربعة مكونات:
- METABOLISM الأساسية ؛
- العمل الحراري للأغذية (TID) ؛
- التكيف الحراري؛
- الطاقة تنفيس للأنشطة.
التمثيل الغذائي القاعدي
يمثل معدل الأيض الأساسي الحد الأدنى من نفقات الطاقة لبقاء الكائن الحي. يشكل 65-75 ٪ من مجموع الأيض. على الرغم من أن التمثيل الغذائي الأساسي يرجع إلى الأنشطة الأساسية للأعضاء (snc ، كبد القلب وغيرها من الأعضاء) فإن اختلافاته بين الأفراد تعتمد بشكل رئيسي على العضلات ، سطح الجسم والكتلة الهزيلة (الكتلة الخالية من الدهون هي كل الأنسجة غير الدهنية ). المرأة لديها معدل الأيض الأساسي أقل من الرجال (5-10 ٪ أقل) بسبب انخفاض كمية كتلة العجاف وكميات أكبر من الأنسجة الدهنية. ينخفض معدل الأيض القاعدي بحوالي 2-3٪ كل عقد من العمر في كل من الرجال والنساء ، حيث يتم استبدال الكتلة الخالية من الدهون بواسطة الأنسجة الدهنية ، والتي لها بطبيعتها استقلاب أقل. إن التمرين المنتظم ، كلاً من التعزيز والمقاومة ، قادر على زيادة معدل الأيض الأساسي بنسبة 8٪ ولمواجهة انخفاضه مع التقدم في السن. أثناء التمرين ، يمكن أن يزيد استقلاب العضلات 120 مرة.
العوامل الرئيسية التي تؤثر على معدل الأيض الأساسي مدرجة أدناه.
هرمونات الغدة الدرقية (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين) بكميات قصوى (التسمم الدرقي) تزيد من الأيض بنسبة 50٪ -100٪ ، في حين أن العجز (قصور الغدة الدرقية) يقلل بشكل كبير. هذا لأن هرمونات الغدة الدرقية تسبب زيادة في سرعة التفاعلات الكيميائية في العديد من خلايا الجسم. يسهم التكيف الوظيفي مع المناخ (إفرازات أكبر لكمية هذه الهرمونات عندما تكون باردة أو بكميات أصغر عندما تكون ساخنة) في الاختلافات في التمثيل الغذائي الأساسي الموجود في الأشخاص الذين يعيشون في مناطق جغرافية مختلفة ؛ على سبيل المثال ، فإن الأشخاص الذين يعيشون في بلدان القطب الشمالي لديهم استقلاب أساسي أعلى بنسبة 10-20٪ مقارنة بسكان المناطق الاستوائية. هذه القواعد الفسيولوجية تتعارض مع اتجاه مختلف مراكز التجميل التي تعلن عن فقدان الوزن من خلال الغرف في درجات حرارة أعلى من المعتاد. في معظم هذه الآلات يمكن أن تتسبب في تسرب المياه وبالتالي تسبب الجفاف. بدلا من اللجوء إلى هذه الاستراتيجيات عديمة الفائدة ، سيكون من الضروري اختراع آلات مع درجات حرارة منخفضة بشكل طفيف. مع البرد ، على الأقل ، ليس هناك وظيفة ضعيفة من الغدة الدرقية ، فمن الممكن أن تفقد الوزن بسهولة أكبر ، مع الحذر من عدم تناول المزيد (نحن نعلم أن البرد يزيد الجوع ، بالتحديد لأنه يزيد الأيض). اعتبر أنه لزيادة التمثيل الغذائي القاعدي من 30 ٪ ثلاث مرات ينبغي أن تدار كمية من هرمونات الغدة الدرقية فيما يتعلق الفسيولوجية منها. وهو ما يعني الآثار الجانبية الضخمة ، والتي هي معروفة لكثير من الناس الذين فقدوا الوزن بمساعدة مقتطفات الغدة الدرقية (TRIAC).
يمكن للهرمون الذكوري ، هرمون التستوستيرون ، زيادة التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة 10-15 ٪. يرجع معظم تأثير هرمون التستوستيرون على عملية الأيض إلى عملها الابتنائي ، مما يزيد من العضلات الهيكلية. ويمكن ملاحظة ذلك في المراهقين الذين يفقدون الوزن بسهولة أثناء التطوير. يمكن للكثير من الناس الذين يعانون من نقص هرمون تستوستيرون زيادة ذلك من خلال تعزيز الرياضة. تخزن النساء بكميات زائدة من هرمون التستوستيرون (خصائص الشعرانية والمبيض المتعدد الكيسات) دهونًا حشوية داخل البطن وقد تتعرض لمقاومة الأنسولين ، وبالتالي تم تغيير عملية التمثيل الغذائي للسكر.
يمكن هرمون النمو (GH) زيادة الأيض بنسبة 15-20 ٪. الأطفال في النمو الكامل لديهم عملية الأيض أعلى.
من المهم ملاحظة أن الهرمونات (هرمون التستوستيرون ، الناندرولون ، GH) تدار في صالات رياضية مختلفة لزيادة التمثيل الغذائي وكتلة العضلات. على الرغم من أن النتائج قد تكون هي النتيجة المرجوة ، إلا أنه لا توجد بعض الآثار الجانبية وفرص الإصابة بأمراض خطيرة.
من ما قيل في برنامج لإنقاص الوزن من المهم ربط النشاط البدني المستمر مع اتباع نظام غذائي hypocaloric. في الواقع ، النشاط البدني ، بالإضافة إلى زيادة كتلة العضلات ، يؤدي إلى زيادة هرمون التستوستيرون لدى الرجال ويحفز إنتاج الهرمونات (الكاتيكولامينات) التي نرى أنها قادرة على زيادة كفاءة توليد الحرارة ، وهو عنصر آخر مهم في عملية الأيض.
قياس معدل الأيض القاعدي .
يمكن إجراء القياس الفعلي بدقة عن طريق قياس الكالوري غير المباشر ، وهي طريقة مرجعية سريعة وغير جائرة. وهو يتألف من قياس استهلاك الأكسجين وثاني أكسيد الكربون المستوحى من الزفير في وقت دقيق. بناءً على البيانات المسجلة ، يتم بعد ذلك خصم استقلاب الطاقة الأساسي. يضع القياس الفعلي لعملية التمثيل الغذائي الأساس لبرنامج غذائي سليم. في الواقع ، فإن إعطاء نظام غذائي أقل بكثير من استقلاب الفرد يؤدي إلى فقدان الكتلة الهزيل مع انخفاض في عملية الأيض نفسها. في ظل هذه الظروف ، من المرجح أن يتوقف فقدان الوزن في وقت قريب جدًا. في الواقع ، لا ينبغي أن يكون فقدان الوزن أكثر من كيلوغرام في الأسبوع ، أي ما يعادل حوالي 1000 سعرة حرارية أقل من إجمالي نفقات الطاقة اليومية.
ثيرموغينيسيس والتمثيل الغذائي »
