مسحوق البروتين

شاهد الفيديو

من قبل الدكتور دافيدي مارسيانو

جميع الخلايا في الجسم تحتوي على البروتينات. هم موجودون في العضلات والعظام والشعر والجلد وأيضا تخليق هرمونات مثل الأنسولين ، GH ، الجلوكاجون ، الخ. ناهيك عن أن نفس البروتينات تشكل الإنزيمات التي بدونها لا نستطيع العيش. وهي مكونة من وحدات فرعية تسمى الأحماض الأمينية (AAs).

يحتاج الجسم إلى 22 حمضًا أمينيًا لتكوين بروتين. يمكن أن ينتج الجسم ثلاثة عشر من هذه الأنواع ، في حين أن تسعة أخرى يجب أن تؤخذ من النظام الغذائي.

ويطلق على الأول اسم "الأمونيات غير الطبيعية" ، في حين أن "الأمينات المشتركة" الأساسية.

لكي يقوم الجسم بتجميع البروتينات ، يجب أن تكون جميع الأحماض الأمينية موجودة. سوف يمنع نقص أو تقليل واحد من بناء البروتين الجديد.

تسمى البروتينات التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية COMPLETE ، بينما تسمى البروتينات التي تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية غير كاملة.

قال باختصار ما هي البروتينات ، دعونا ننتقل إلى البروتينات في مسحوق التي هي موضوع هذه المناقشة.

هو على الأرجح الملحق الأكثر استخداما في عالم كمال الأجسام. تلعب البروتينات المجففة دوراً هاماً للغاية إذا لم يكن ممكناً ، مع الطعام وحده ، للوصول إلى كمية البروتين المطلوبة. يمكنهم أيضا تمثيل بديل جيد سريع واللذيذ. يلعبون دورًا حيويًا في الهزة بعد التمرين ، عندما تحتاج العضلات المدربة إلى مغذيات لإعادة الإعمار.

يدعي العديد من المصنعين أن البروتينات الموجودة في المكملات الغذائية أكثر تشابهاً من تلك المشتقة من الغذاء. لا توجد دراسة تؤكد هذه الأطروحة ، والفرق الوحيد بين البروتينات الغذائية والبروتينات هو فقط وقت الامتصاص الذي هو لصالح الملحق.

قبل الاستمرار ، من الأفضل التركيز على أهمية القيمة البيولوجية (VB) ، وهو مصطلح يستخدم في كثير من الأحيان للإعلان عن جودة البروتينات. يشير إلى مدى فعالية استخدامها من قبل جسدنا. علميا يمكننا القول أنه يمثل النسبة بين النيتروجين المحتجز والنيتروجين المطرود من الكائن الحي للصيانة و / أو النمو.

بروتين مسحوق المصل في المساحيق

هذه البروتينات لها قيمة بيولوجية تبلغ 100. يتم الحصول على مصل اللبن من تخثر الحليب ، وهذا هو ، فصل المنفحة من مصل اللبن. يحتوي الأول على الكازين أساسا ، بينما يحتوي الأخير على العديد من البروتينات والأحماض الأمينية ، ولكن أيضا كمية لا بأس بها من اللاكتوز والدهون والكولسترول.

لتنقية مصل اللبن من جميع هذه المواد "الضارة" ، هناك عدة طرق صالحة للغاية ، مثل:

Ø ميكرو وفلتر ULTRA ، البروتينات التي تم الحصول عليها من خلال مرورها عبر مرشح مجهري يعمل كمنخل ؛

Ø إيونيك صرافة ، فهي ذات نوعية أفضل لأن البروتينات تستخرج باستغلال رسومها الأيونية.

CASEIN PROTEINS IN POWDER

الكازين ، كما ذكر ، هو المنفحة التي تم الحصول عليها من الانقسام من مصل اللبن. لديه VB أقل من 80. وهو مبتذل للغاية ويتم هضمها ببطء بسبب تحولها ، بمجرد بلعها ، في الجيلاتين.

بروتين الكافيين CENTERPROTEIN SERUM

بشكل خاطئ ، يفضل بروتين مصل اللبن لأنه يعتبر أفضل. الاختلاف الجوهري ليس هو الجودة ، ولكن سرعة الامتصاص. في الواقع ، يتم امتصاص بروتينات مصل (شرش) اللبن بسرعة أكبر ، مما يؤدي ، نتيجة لذلك ، إلى الحصول على كمية فورية من الأحماض الأمينية. أما بالنسبة لبروتينات الكازين ، كما سبق ذكره ، فهي تمتص أكثر ببطء من إطلاق الأحماض الأمينية بمرور الوقت.

في الواقع ، أظهرت الدراسات أن مصل اللبن يدخل ويترك الجسم في أقل من ساعتين ، في حين يتم امتصاص الكازين في 4-6 ساعات.

لذلك لا شيء أفضل من الآخر ، كما يريد بعض المتداولين المهرة أن يؤمنوا.

نستغل هذه الخصائص المختلفة لصالحنا من خلال أخذها على النحو التالي:

Ø يوصى باستخدام بروتين مصل اللبن ، بفضل امتصاصه السريع - الذي يحتوي على زيادة كبيرة في نموه (نمو العضلات) - عندما تحتاج العضلات إليه على الفور ، أي في مرحلة ما بعد التمارين ، وفي الصباح عند الاستيقاظ.

Ø يجب أخذ بروتين الكازين ، بامتصاص أبطأ بكثير ، على سبيل المثال ، قبل النوم ، لتقليل الهدم الليلي.

بودرة البوت

وهي من أقدم البروتينات الموجودة في السوق. فهي ذات جودة ممتازة وتحتوي على طيف ممتاز من الأحماض الأمينية.

لديهم قيمة البيولوجية من 100 ، إفراغ المعدة بطيئة.

يوصى بها في مهنة ما بعد التمرين لأنها تحتوي على كميات جيدة من الأرجينين القادرة على زيادة ، بالاقتران مع الكربوهيدرات ومستويات الأنسولين (وهو شرط أساسي لإعادة التجديد السريع للأنسجة العضلية).

بودرة فول الصويا بودرة

لم يتم أبداً دراسة بروتينات الصويا من قبل كمال الأجسام البارزين لأنها تفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية. لكن بروتين الصويا قد تم إدخاله إلى السوق لبضع سنوات. في الواقع ، فهي ذات نوعية ممتازة ولديها طيف ممتاز من الأحماض الأمينية. فهي غنية بشكل خاص في BCAA (متفرعة) والغلوتامين والأحماض الأمينية مهم جدا لتنمية العضلات.

ينصح بروتين الصويا خاصة خلال فترات التعريف. في الواقع ، يبدو أن إنتاج هرمون الغدة الدرقية هرمون الغدة الدرقية (T4) يزداد. زيادة إنتاج هذا الهرمون يسرع عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، أثناء تناول نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، يساعد بروتين الصويا في تقليل نسبة الدهون في الجسم.