مقدمة
Hypolipidic أو أقل حمية الدهون؟
النظام الغذائي hypolipidic هو اتباع نظام غذائي يحتوي على أقل من الدهون الطبيعية. أي نظام غذائي منخفض الشحوم يهيئ للنقص الغذائي للجزيئات الأساسية ويتطلب ملحق تكميلي.
هل الدهون مهمة؟
تتكون الدهون الغذائية أساسا من جزيئات الطاقة تسمى الأحماض الدهنية. فقط جزء صغير يتكون من مركبات ستيرويدية (الكوليسترول والفاتيوسترول) ، وفيتامين (فيتامين أ ، وفيتامين د ، وفيتامين هـ وفيتامين ك) وهلم جرا.
وتسمى بعض الأحماض الدهنية غير المشبعة "الأساسية" لأنها يجب أن يتم إدخالها مع النظام الغذائي. هذه هي مجموعات أوميغا 3 وأوميغا 6.
وظائف الدهون والجزيئات القابلة للذوبان في الدهون كثيرة جدا ، لذلك لا ينبغي إزالتها من النظام الغذائي أو أن تكون ناقصة.
تطبيقات
النظام الغذائي hypolipid قلق:
- الوقاية من laniasis الصفراوية
- تعويض استئصال المرارة (إزالة المرارة)
- علاج فرط كوليسترول الدم.
في الواقع ، حتى بالنسبة لهذه العلاجات الغذائية ، فإن جزء الدهون يكون طبيعيًا: 25٪ للبالغين و 30٪ للموضوعات المتنامية.
فقط في الحالات الأكثر شدة من القصور الصفراوي الخلقي ، ودعا رتق القناة الصفراوية ، في بعض الأحيان مزيد من الانخفاض في الدهون أمر ضروري. ضع في اعتبارك أنه ، مثل الزائد ، حتى نقص الدهون في النظام الغذائي يمكن أن يكون عامل خطر لظهور حصى في المرارة.
بعض الأمراض الأيضية (فرط كوليسترول الدم ، فرط ثلاثي جليسريد الدم ، ارتفاع ضغط الدم ، مضاعفات داء السكري من النوع 2 ، الخ) مفيدة في زيادة الدهون بدلا من تقليلها. من الواضح ، هو زيادة جزء فقط من "الدهون الجيدة".
في حالة عدم وجود المرارة أو القصور الصفراوي ، يمكن أن يظل الهضم مخترقًا لدرجة أنه يتطلب مكملات غذائية للفيتامينات التي تذوب في الدهون والأحماض الدهنية الأساسية (حتى لو وصلت إلى النسبة الطبيعية من الدهون).
ملامح
تتطلب الشروط / الأمراض المذكورة أعلاه عناية خاصة في اختيار الأطعمة ونوع التوابل والأجزاء ؛ من ناحية أخرى ، فإن تقليل الدهون ليس ضروريًا تقريبًا. المتطلبات هي:
- انتشار الأحماض الدهنية غير المشبعة على المشبعة أو المهدرجة (نسبة 2: 1). غير المشبعة هي نموذجية من الزيوت ذات نوعية جيدة ، في حين أن تلك المشبعة هي جزء من الدهون الحيوانية ومنتجات الألبان والزيوت bifrazionated والسمن.
- أقل تركيز ممكن من الأحماض الدهنية في شكل trans ، نموذجية من المنتجات المهدرجة.
- جرعات مرضية من الأحماض الدهنية الأساسية: يجب أن تشكل أوميغا 3 وأوميغا 6 2.5٪ من إجمالي السعرات الحرارية (0.5٪ أوميغا -3 و 2.0٪ أوميغا -6). أوميغا 3 نموذجية لمنتجات الأسماك والطحالب وبعض البذور الزيتية (والزيوت ذات الصلة) ؛ أوميغا 6 هي أكثر خصائص البذور الزيتية وزيوتها.
- كميات مرضية من فيتامين أ (الكبد والخضراوات الحمراء) ، وفيتامين د (صفار البيض والخوخ) ، وفيتامين (ه) (الفواكه والبذور الزيتية أو زيوتها) وفيتامين ك (يتم إنتاجه أساسًا من النباتات البكتيرية المعوية ولكن وجدت أيضا في الخضروات).
- يجب ألا يتجاوز تناول الكوليسترول الغذائي 200 ملغ / يوم (100 ملغ / يوم أقل من المعدل الطبيعي).
- Phytosterols وغنى مضادات الأكسدة: فهي hypocholesterolemic ومضادات الأكسدة. يتم تقديمها بشكل طبيعي مع الاستهلاك العادي من الخضار والفواكه والخضروات.
مثال
المثال التالي هو اتباع نظام غذائي hypolipidic السليم. لقد سبق أن قلنا أنه ليس من المناسب تقليل هذه النسبة. ومع ذلك ، لا يمكن استبعاد بعض الحالات "الشاذة" التي تتطلب خفض الدهون بنسبة أقل من 25٪. يمكن تضمين النظام الغذائي بعد استئصال المرارة من موضوع تتأثر بشكل خاص من القصور الصفراوي في هذه الفئة.
| جنس | F |
| عمر | 19 |
| سم القامة | 170 |
| محيط المعصم سم | 14.0 |
| دستور | نحيل |
| مكانة / المعصم | 12.1 |
| النوع المورفولوجي | طويل وضامر |
| الوزن كجم | 68 |
| مؤشر كتلة الجسم | 23.5 |
| مؤشر كتلة الجسم المرغوب فيه | 18.5 |
| الوزن الفسيولوجي المرغوب فيه | 53.5 |
| استقلاب باسكال kcal | 1281.9 |
| مستوى معامل النشاط البدني | الوزن الخفيف نعم aus 1،56 |
| نفط الطاقة | 1999.8 |
| حمية | normocaloric | 2000kcal | |
| الدهون | 20٪ | 44،4g | 400Kcal |
| بروتين | 20٪ * | 100G | 400Kcal |
| الكربوهيدرات | 60٪ * | ل 320g | 1200Kcal |
| الإفطار | 15٪ | 300kcal | |
| سناك الأول | 7-8٪ | 150kcal | |
| غداء | 35٪ | 700kcal | |
| وجبة خفيفة II | 7-8٪ | 150kcal | |
| عشاء | 30٪ | 600kcal | |
| وجبة خفيفة III | 5٪ | 100kcal | |
اليوم 1
| الإفطار | |||
| حليب الصويا | 300ML | 1 كوب | |
| أرز منتفخ | 35G | 7 ملاعق طعام | |
| البقسماط | 16G | 2 شرائح | |
| مربى بدون سكر مضاف | 20G | 2 ملعقة شاي مملوءة | |
| سناك الأول | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| أبل ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| غداء | |||
| معجون الطماطم | |||
| معجنات السميد | 90G | ||
| صلصة الطماطم | 100G | ||
| جرانا | 5G | ملعقة صغيرة | |
| صدر دجاج على طبق وخس | |||
| صدر دجاج | 100G | ||
| الخس | 100G | ||
| خبز القمح | 25G | شريحة 1 | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15G | 3 ملعقة صغيرة | |
| وجبة خفيفة II | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| أبل ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| عشاء | |||
| الفاصوليا المخبوزة | |||
| فاصوليا ، مجففة | 40G | ||
| سمك القد في عموم مع كوسة | |||
| سمك القد | 150G | ||
| كوسة | 300G | ||
| خبز القمح | 75G | 3 شرائح | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10G | ملعقتان صغيرتان | |
| وجبة خفيفة III | |||
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| الترجمة الغذائية لليوم 1 | ||
| مكون غذائي | كمية | |
| طاقة | سعرة حرارية | |
| مياه الغذاء | 1479،1g | |
| بروتين | 117،3g | |
| مجموع الدهون في الطاقة | 42،3g | |
| الدهون المشبعة ، المجموع | 9،48g | |
| الاحماض الدهنية الاحادية غير المشبعة | 23،38g | |
| مجموع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 9،44g | |
| كولسترول | 147،5g | |
| الكربوهيدرات | 305،5g | |
| السكريات البسيطة والسليمة | 69،7g | |
| الكحول والإيثانول | 0.0g | |
| ألياف | 29،7g | |
| صوديوم | 1605،8g | |
| بوتاسيوم | 4518،1mg | |
| كرة القدم | 725،4mg | |
| حديد | 15،9mg | |
| الفوسفور | 1773،9mg | |
| زنك | 12،2mg | |
| الثيامين أو فيتامين. B1 | 1،99mg | |
| ريبوفلافين أو فيتامين. B2 | 3،10mg | |
| النياسين أو فيتامين. B3 أو فيتامين. PP | 31،90mg | |
| البيريدوكسين أو فيتامين. B6 | 3،60mg | |
| حمض الفوليك ، المجموع | 306،4μg | |
| حمض الأسكوربيك أو فيتامين. C | 104،5mg | |
| فيتامين د | 120،0IU | |
| نشاط معادل الريتينول أو فيتامين. A | 296،4RAE | |
| α-tocopherol أو vit. و | 13،6mg | |
اليوم الثاني
| الإفطار | |||
| حليب الصويا | 300ML | 1 كوب | |
| رقائق الذرة | 35G | 7 ملاعق طعام | |
| البقسماط | 16G | 2 شرائح | |
| مربى بدون سكر مضاف | 20G | 2 ملعقة شاي مملوءة | |
| سناك الأول | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| الكمثرى ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| غداء | |||
| ريسوتو مع كوسة | |||
| الأرز الأبيض | 90G | ||
| الكوسة | 100G | ||
| جرانا | 5G | ملعقة صغيرة | |
| تركيا الثدي مع لوحة و Radicchio | |||
| صدر دجاج | 100G | ||
| الفجل الأحمر | 100G | ||
| خبز القمح | 25G | شريحة 1 | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15G | 3 ملعقة صغيرة | |
| وجبة خفيفة II | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| الكمثرى ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| عشاء | |||
| سيسي Lessi | |||
| الحمص ، جفت | 40G | ||
| سلطة البحر والطماطم الكرز | |||
| أخطبوط | 50G | ||
| بني داكن | 50G | ||
| الروبيان (مقشر) | 30G | ||
| بلح البحر (مقصف) | 30G | ||
| الطماطم | 300G | ||
| خبز القمح | 75G | 3 شرائح | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10G | ملعقتان صغيرتان | |
| وجبة خفيفة III | |||
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
اليوم 3
الإفطار | |||
| حليب الصويا | 300ML | 1 كوب | |
| هذا المزيج | 35G | 7 ملاعق طعام | |
| البقسماط | 16G | 2 شرائح | |
| مربى بدون سكر مضاف | 20G | 2 ملعقة شاي مملوءة | |
| سناك الأول | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| كيوي | 150G | 1-2 كيوي | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| غداء | |||
| المهروسة والخضر minestrone | |||
| فارو | 50G | ||
| الخضروات المختلطة | 500G | ||
| جرانا | 5G | ملعقة صغيرة | |
| فيليه البحر bream allra بياسترا وفاليريانيلا | |||
| دريم البحر ، لحم المتن | 100G | ||
| سلطة الذرة | 100G | ||
| خبز القمح | 25G | شريحة 1 | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15G | 3 ملعقة صغيرة | |
| وجبة خفيفة II | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| كيوي | 150G | 1-2 كيوي | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| عشاء | |||
| العدس Lesse | |||
| العدس ، المجفف | 40G | ||
| فيليه لحم العجل مع الفطر | |||
| لحم العجل ، فيليه | 120G | ||
| الفطر Champignons | 300G | ||
| خبز القمح | 75G | 3 شرائح | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10G | ملعقتان صغيرتان | |
| وجبة خفيفة III | |||
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
اليوم الرابع
الإفطار | |||
| حليب الصويا | 300ML | 1 كوب | |
| رقائق من الشوفان | 35G | 7 ملاعق طعام | |
| البقسماط | 16G | 2 شرائح | |
| مربى بدون سكر مضاف | 20G | 2 ملعقة شاي مملوءة | |
| سناك الأول | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| البرتقالي | 150G | 1 برتقالي | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| غداء | |||
| كريم من البطاطس واليقطين | |||
| البطاطا | 300G | ||
| اليقطين | 300G | ||
| جرانا | 5G | ملعقة صغيرة | |
| فيليه مشوي من باس البحر والصواريخ | |||
| باس البحر ، فيليه | 100G | ||
| صاروخ | 100G | ||
| خبز القمح | 25G | شريحة 1 | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15G | 3 ملعقة صغيرة | |
| وجبة خفيفة II | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| البرتقالي | 150G | 1 برتقالي | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| عشاء | |||
| نضجت الكبد والفاصولياء في المقلاة | |||
| الكبد البقري | 100G | ||
| فاصوليا ، مجففة | 70G | (لنقع ونغلي) | |
| خبز القمح | 75G | 3 شرائح | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 5G | ملعقة صغيرة | |
| وجبة خفيفة III | |||
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
اليوم الخامس
الإفطار | |||
| حليب الصويا | 300ML | 1 كوب | |
| أرز منتفخ | 35G | 7 ملاعق طعام | |
| البقسماط | 16G | 2 شرائح | |
| مربى بدون سكر مضاف | 20G | 2 ملعقة شاي مملوءة | |
| سناك الأول | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| أبل ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| غداء | |||
| باستا الباذنجان | |||
| معجنات السميد | 90G | ||
| باذنجان | 100G | ||
| جرانا | 5G | ملعقة صغيرة | |
| البيض المسلوق والجزر المبشور | |||
| بيضة دجاج كاملة | 50G | 1 بيضة بدون قشرة | |
| جزر | 200G | ||
| خبز القمح | 25G | شريحة 1 | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15G | 3 ملعقة صغيرة | |
| وجبة خفيفة II | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| أبل ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| عشاء | |||
| البازلاء Lessi | |||
| البازلاء ، المجففة | 40G | ||
| رقائق من الحليب والقليبي Endive | |||
| رقائق لاتيه لايت | 150G | 1 جرة | |
| Chicory Witloof | 300G | ||
| خبز القمح | 75G | 3 شرائح | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10G | ملعقتان صغيرتان | |
| وجبة خفيفة III | |||
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
اليوم 6
الإفطار | |||
| حليب الصويا | 300ML | 1 كوب | |
| رقائق الذرة | 35G | 7 ملاعق طعام | |
| البقسماط | 16G | 2 شرائح | |
| مربى بدون سكر مضاف | 20G | 2 ملعقة شاي مملوءة | |
| سناك الأول | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| الكمثرى ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| غداء | |||
| ريسوتو مع الفلفل | |||
| الأرز الأبيض | 90G | ||
| الفلفل | 100G | ||
| جرانا | 5G | ملعقة صغيرة | |
| Bresaola و Lent الهليون | |||
| Bresaola | 65G و | 6-7 شرائح | |
| نبات الهليون | 200G | ||
| خبز القمح | 25G | شريحة 1 | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 15G | 3 ملعقة صغيرة | |
| وجبة خفيفة II | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| الكمثرى ، مع التقشير | 150G | 1 تفاحة صغيرة | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| عشاء | |||
| الصويا Lessa | |||
| الصويا ، جاف | 40G | ||
| أسياخ من الحبار والروبيان ، مع الشمر | |||
| الحبار حيوان بحري هلامي | 80G | ||
| جراد البحر | 70G | ||
| شمر | 300G | ||
| خبز القمح | 75G | 3 شرائح | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10G | ملعقتان صغيرتان | |
| وجبة خفيفة III | |||
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
اليوم 7
الإفطار | |||
| حليب الصويا | 300ML | 1 كوب | |
| هذا المزيج | 35G | 7 ملاعق طعام | |
| البقسماط | 16G | 2 شرائح | |
| مربى بدون سكر مضاف | 20G | 2 ملعقة شاي مملوءة | |
| سناك الأول | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| كيوي | 150G | 1-2 كيوي | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| غداء | |||
| الشعير وحساء Celeriac | |||
| الشعير | 50G | ||
| كرفس | 500G | ||
| جرانا | 5G | ملعقة صغيرة | |
| جبن موزاريلا وفجل | |||
| ضوء موتزاريلا | 100G | ||
| فجل | 100G | ||
| خبز القمح | 25G | شريحة 1 | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10G | ملعقتان صغيرتان | |
| وجبة خفيفة II | |||
| اللبن الزبادي منزوع الدسم | 120G | 1 جرة | |
| كيوي | 150G | 1-2 كيوي | |
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
| عشاء | |||
| Cicerchie Lesse | |||
| القشور ، المجففة | 40G | ||
| أرنب مخبوز مع البطاطا | |||
| الأرنب (الساق والعظام) | 200G | ||
| البطاطا | 300G | ||
| خبز القمح | 25G | 3 شرائح | |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | 10G | ملعقتان صغيرتان | |
| وجبة خفيفة III | |||
| كعك الأرز | 16G | 2 gallettes | |
