الحمص أو الحمص هو وصفة شامية تستخدم كصلصة بهار. وهو نوع من هريس الحمص يخلط مع الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والثوم.
اليوم ، ينتشر الحمص في جميع أنحاء الشرق الأوسط (بما في ذلك تركيا) وشمال إفريقيا (خاصة في المغرب). يمثل واحدًا من رموز مطبخ الشرق الأوسط في العالم.
"الحمص" هي كلمة عربية تعني حرفيا "الحمص" ، لكن الاسم الكامل للوصفة العربية سيكون الحمص الطحينة ، والتي تعني "الحمص بالطحينة".
يعتبر تهجئة كلمة "الحمص" (مساويا للغة الإيطالية) ، من قبل البعض ، غير متماسكة. في الواقع ، " الحمص " يمثل الهجاء المعياري الأمريكي ، في حين (على أساس الصوتيات) في إنجلترا يستخدم مصطلح " houmous " في الغالب. من بين هجاء أخرى أنها أكثر انتشارا: حمص ، حمص ، humos ، hommus و hoummos .
