حامض بوتيريك

الخصائص والمحتوى في الأطعمة

حامض بوتيريك هو حمض دهني مشبع غير أساسي يحتوي على أربع ذرات كربون. يوجد بشكل رئيسي في حليب المجترات (2-4٪) ، فقط في آثار النساء ؛ حتى الزبدة ومنتجات الألبان غنية بشكل عام.

بسبب وزنه الجزيئي المنخفض ، فإن حامض البوتريك متقلب ويعطي رائحة مميزة ، ليست لطيفة تمامًا. إن تشكيله بعد التحلل البكتيري للدهون الثلاثية في الجلد ، الموجود في الزهم وفي إفراز الإفراز ، مسؤول جزئياً عن رائحة الجسم وعرقها ، أو رائحة (الإفراط) "العرق".

حامض Butyric وصحة الأمعاء

شيء ما ينتن ليس بالضرورة ضار. على مستوى الأمعاء ، وحامض بوتيريك له في الواقع تأثير متناقض. من ناحية ، جنبا إلى جنب مع الجلوتامين ، هو مصدر طاقة مهم جدا لخلايا الغشاء المخاطي المعوي ، وتعزيز التكاثر ، ومن ناحية أخرى أنه يمنع انتشار الخلايا السرطانية ، مع تأثير وقائي محتمل ضد سرطان القولون.

أذكر أن الغشاء المخاطي المعوي ، وتجديد خلاياه بشكل مستمر (الخلايا الحية المعوية يعيش سوى بضعة أيام) ، وفرض الاحتياجات الغذائية ، وأن وظيفته أمر ضروري لاستيعاب انتقائي وكاف من المواد الغذائية المفيدة للجسم ، وكذلك ل الحماية من الأمراض المختلفة. لذا ، فإن كمية كافية من حمض البوتريك ضرورية للصحة الأيضية للغشاء المخاطي للقولون ، وبشكل أعم للكائن الحي بأكمله.

استراتيجيات تكامل الغذاء

يمكن تحقيق التكامل المحتمل من خلال أملاحه ، مثل تلك التي تحتوي على الكالسيوم أو الماغنسيوم (Butyrate الكالسيوم ، butyrate الماغنسيوم). ومع ذلك ، فإن تناول الطعام المباشر ليس مهمًا جدًا ، نظرًا لأنه يتم إنتاج حامض بوتيريك بسهولة في القولون عن طريق التخمر الميكروبي للكربوهيدرات غير القابلة للهضم. لزيادة كمية هذا المغذيات الثمينة ، فإنه يكفي الآن تناول الكمية المناسبة من الألياف (30 جرام / يوم لدى البالغين). وبهذا المعنى ، فقد أثبت أنه مفيد بشكل خاص للنشا المقاوم (الذي يتشكل في الخبز أو المعكرونة المظلمة المتروكة ليبرد) ، بينما على الجبهة التكاملية ، لزيادة تخليق حامض بوتيريك ، بذور سيلليوم ، البكتين ، مفيدة. نخالة الشوفان ومكملات الألياف بشكل عام.