عمومية
أوميغا 3 هي الدهون الأساسية.
أنها تؤدي العديد من المهام التي لا غنى عنها للحفاظ على الحالة الصحية وتوفير مختلف الفوائد الأيضية ، والتي لها تأثير إيجابي على صحة القلب.
انهم جميعا موجودون في النظام الغذائي ، حتى لو كان في الأطعمة المختلفة والكميات المختلفة. تميل وكالة حماية البيئة وإدارة الصحة والعقاقير إلى أن تكون أكثر عجزًا من ALA ، ومع ذلك فإن الجسم قادر على الحصول عليها.
أوميغا 3 و Triglycerides
ويرتبط تناول الغذائية من أوميغا 3 إلى lipemia ، وعلى وجه الخصوص كمية الدهون الثلاثية في الدم.
يميل تناول كميات كبيرة من حمض ألفا لينولينيك وحمض إييكوسابنتانويك إلى تقليل شحوم الدم .
انها واحدة من أهم وظائف أوميغا 3 ؛ ثبت هذا التأثير ومعترف به من قبل معاهد البحوث في جميع أنحاء العالم.
- يظهر عمل hypotriglyceridemizing من أوميغا 3 ، وكذلك مع انخفاض مجموع الدهون الثلاثية ، وأيضا مع انخفاض بعض البروتينات الدهنية النقل (ولا سيما تلك ذات الكثافة المنخفضة).
- قد يكون هذا التأثير نتيجة لثلاث آليات مختلفة:
- انخفاض الحموضة الدهنية ، ربما بسبب زيادة أكسدة بيتا الخلوية (استهلاك الدهون في الميتوكوندريا لإنتاج الطاقة)
- الحد من تدفق الأحماض الدهنية الحرة إلى الكبد
- تخفيض تخليق الأحماض الدهنية في الكبد.
- على الرغم من أن EPA و DHA تقومان بوظائف بيولوجية متمايزة ومحددة للغاية ، إلا أنهما يتمتعان بقدرة تقلل من الهيجان.
تدعي جمعية القلب الأمريكية ما يلي:
- "أولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الدهون الثلاثية في دمائهم يجب أن يستهلكوا 2-4 جم من EPA و DHA يومياً كمكملات غذائية".
- ملحوظة . الشكل الكيميائي لأوميغا 3 المستخدم في أحدث الدراسات هو "إيثيل إستر" ، أي نفس المستخدمة في إنتاج المكملات الغذائية.
أوميغا 3 والكولسترول
لقد سبق أن قلنا أن أوميغا 3 يؤدي وظيفة إيجابية على lipemia.
"Lipemia" تعني "الكمية الإجمالية من الدهون في الدم" ، أي مجموع: الأحماض الدهنية أو الدهون الثلاثية ، الدهون الفوسفاتية ، الكوليسترول ، الليسيثين والمركبات الثانوية الأخرى.
من ناحية أخرى ، فإن عمل أوميغا 3 خاص بالتريغليسريد وليس الكوليسترول.
لا يبدو أن إعطاء أوميغا 3 يغير مستويات LDL بشكل كبير (تسمى عادة الكولسترول السيئ) ، HDL (المعروف أيضا باسم الكولسترول الجيد) والمستويات الكلية في الدم.
ومع ذلك ، فإن نتائج الدراسات المتأصلة لا تزال متناقضة وقد تتغير بناءً على العديد من المتغيرات.
أوميغا 3 وصحة القلب
يعتبر تناول أوميغا 3 حماية ضد صحة القلب .
توصي جمعية القلب الأمريكية بما يلي:
- يجب على الأفراد دون أي تاريخ من أمراض القلب التاجية أو احتشاء عضلة القلب استهلاك الأسماك الدهنية أو زيت السمك مرتين في الأسبوع.
- يجب أن يستهلك أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض القلب التاجي أو الذين يعانون من نوبة قلبية 1 غرام من EPA و DHA في اليوم من الأسماك الدهنية أو المكملات الغذائية.
ومع ذلك ، فإن بعض التحقيقات تطرح تساؤلات حول تأثير حماية القلب لأوميغا 3.
ليس دائما تناول ALA ، EPA و DHA يحسن بشكل واضح من خطر الإصابة بأمراض القلب (تقييم على حالات دخول المستشفى ، نوبات قلبية ، موت القلب ، الخ).
ومع ذلك ، هناك أدلة لا جدال فيها بشأن التأثير الإيجابي للأوميغا 3 على العديد من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية. على سبيل المثال:
- أنها تقلل من الدهون الثلاثية
- أنها تقلل ضغط الدم ، سواء في الأشخاص الطبيعيين أو أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني الأساسي
- تقليل الأضرار الناجمة عن ارتفاع السكر في الدم المزمن
- زيادة العوامل المضادة للالتهابات
- تمييع الدم وتقليل الميل إلى تخثر
- تحسين الدورة الدموية ، وما إلى ذلك
تظهر أحدث الدراسات فعالية أقل من المكملات الغذائية مقارنة بنظام غذائي متوازن. ومع ذلك فمن الضروري انتظار المزيد من التحقيقات لفهم السبب.
المكملات الغذائية للأوميغا 3 لا يمكن أن تعوض تماما عن نظام غذائي غير متوازن ، ولكن المنتجات الصيدلانية والأكثر من دون وصفة طبية (وخاصة DHA و EPA ، الموجودة في زيت السمك والطحالب والكريل وغيرها) تعتبر مفيدة ل الوصول إلى الحد الأدنى من متطلبات الأحماض الدهنية الأساسية الأقل شيوعًا.
نقص: هل ممكن؟
للأسباب التي ذكرناها أعلاه ، فمن الضروري أن تأخذ أوميغا 3 في الكميات الصحيحة ، وتجنب نقص التغذية.
جسم الإنسان "يجب" أن يكون قادراً على استخراج EPA و DHA بفاعلية من ALA (أكثر وفرة في الطعام).
من ناحية أخرى ، لأسباب مختلفة (سوء الامتصاص ، ونقص الإنزيم ، وما إلى ذلك) يمكن المساس بهذه القدرة. في هذه الحالة ، قد يحدث نقص في التغذية ومن الضروري زيادة المدخول الغذائي لـ EPA و DHA.
لتجنب عدم وجود أي أوميجا 3 ، من المستحسن اتباع بعض النصائح:
- تذكر أيضًا تناول كمية حمض ألفا لينولينيك عن طريق تناول الخضار والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والبذور الأخرى بانتظام. يتغاضى الكثيرون عن حقيقة أن المصدر "الطبيعي" لـ ALA يتكون من مجموع كل هذه الأطعمة ، وليس النفط الذي يمكن الحصول عليه منها.
- تناول 3-4 أجزاء من الأسماك في الأسبوع ، ويفضل أن تكون صغيرة الحجم (الحد من استهلاك شرائح التونة ، سمك أبو سيف ، إلخ) والأسماك (تجنب ، إن أمكن ، استهلاك الأسماك المستزرعة). انها غنية في وكالة حماية البيئة و DHA.
"السمك" ليس مرادفا "لمنتجات مصايد الأسماك"؟ الرخويات والقشريات لا تقدم نفس المساهمة الغذائية مثل "goosefish".
- استبدل جزءًا صغيرًا من التوابل التقليدية بالبذور الغنية بالـ ALA و / أو الزيت البارد المضغوط والمستخدم الخام والمحافظ بشكل جيد.
فالزيت (ولكن أيضًا طعامًا آخر أو ملحقًا) الذي يكون غنيًا بالأوميغا 3 ، إذا تعرض للضوء أو الحرارة أو الهواء الطلق أو المطبوخ أو "القديم" ، لم يعد له نفس الخصائص الغذائية.
- إذا لزم الأمر ، استكمل النظام الغذائي باستخدام مكمل غذائي ، أفضل إذا كان يعتمد على DHA (زيت السمك والطحالب والكريل). في هذا الصدد ، ضع في اعتبارك أنه بالمقارنة مع أي مشتق ، فإن الأطعمة تستفيد من مزيد من الاستقرار والحفظ (بفضل وجود مضادات الأكسدة مثل الفيتامينات A و C و E والزنك والسيلينيوم). من ناحية أخرى ، فهي أقل تركيزا وتتطلب المزيد من الاهتمام والاستمرارية في التوظيف.
