E123 - القطيفة

E123 - AMARANTO (CI 16185)

Amaranth هو azo الصبغة المصنعة. يقتصر استخدامه الآن فقط على الكافيار وبدائله ؛ إنه في الواقع جزيء متهم بالإصابة بالطفرات وقد يكون مسبباً للسرطان: في الواقع ، تم العثور على ارتباط بأورام في الفئران ، ولكن هذه العلاقة لم تظهر بعد في البشر. وعلى الرغم من ذلك ، فإن العديد من البلدان قد حددت استخدام القطيفة (في بعض الحالات الممنوعة) في انتظار المزيد من الاختبارات ، مما قلل من جرعة ADI إلى 0.5 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

المخاطر: فرط النشاط ، والربو (لأن القطيفة ، كونها محررة من الهيستامين ، يمكن أن تكثف أعراض الربو) ، والخلايا والأرق.

الأمارانث ، إذا استخدم في تركيبة مع بنزوات ، يسبب أيضا فرط النشاط عند الأطفال.