سيبدو الأمر غريباً ، لكن من بين الفوائد العديدة التي تجلبها خسارة الوزن الزائدة في حالة الوزن الزائد ، فهناك أيضاً خطر على الصحة. في الواقع ، أظهرت العديد من الدراسات أن فقدان وزن الجسم ، بعد اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أو جراحة لعلاج البدانة ، يؤدي إلى زيادة في تركيزات المواد السامة في البلازما.
العديد من الملوثات البيئية - مثل الديوكسين والدي دي تي ومنتجاته المتدهورة وسداسي كلور البنزين ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ومختلف الملوثات العضوية الثابتة الأخرى - هي جزيئات محبة للدهون ؛ يعني أنها مرتبطة بالدهون (الدهون) وقادرة على تذوب فيها.
بمجرد إدخالها إلى جسم الإنسان ، يتم استقلاب هذه المواد بصعوبة بالغة (يميل التمثيل الغذائي الكبدي لزينوبيوتيك إلى زيادة قابلية ذوبانها في الماء للسماح بإزالة البولية ، ولكن للأسف لا يمتلك الكبد أنزيمات فعالة للقضاء على الملوثات العضوية الثابتة). ونتيجة لذلك ، تميل الملوثات إلى التراكم ، وتفضيلها بشكل تفضيلي في الأنسجة الدهنية . لذلك ، عندما يحدث فقدان الوزن ، جنبا إلى جنب مع الأحماض الدهنية المعبأة في الأنسجة الدهنية في شكل ثلاثي الجليسريد ، يتم أيضا تحرير نسبة الملوثات المخزنة في الخلايا الشحمية.
ويمكن أيضا أن ينظر إلى الخطاب على العكس من ذلك ، بمعنى أن أحد الآثار السلبية للسمنة هو زيادة إيداع الملوثات العضوية الثابتة في الجسم. على الرغم من أن وفرة الأنسجة الدهنية تكون واقية في حالة التسمم الحاد بالملوثات العضوية الثابتة ، وفي الوقت نفسه ، فإن الحفاظ على المواد في الجسم لفترة طويلة ، يساهم في زيادة سمية المزمنة. ليس من المستغرب أن تشير الدراسات الحديثة إلى أن هذه الملوثات مرتبطة بالاختلالات الأيضية المرتبطة بالبدانة ، وتفعيل النمط الظاهري الالتهابي في الأنسجة الدهنية. لذا ، أكثر من ذريعة لتجنب فقدان الوزن ، ينبغي أن يفهم السؤال كسبب آخر لعدم الحصول على الدهون .
ثم هناك جانب آخر للعملة ، وهو العملة التي سيكون لها نفس التعرض للملوثات العضوية الثابتة لتعزيز السمنة. هذا التأثير ، المسمى obesogenic ، سيكون هامًا خلال مراحل معينة من الحياة ، وهي مراحل النمو (من فترة ما قبل الولادة حتى نهاية فترة البلوغ) ؛ على الرغم من أننا نفترض وجود تأثير جيني لهذه الملوثات ، إلا أنه لم يتم بعد توضيح الآلية النسبية للعملية المسببة للتسمم.
