برعاية باولو نافون
النظام الغذائي العصر الحجري القديم: العودة إلى الأصول
نحن نتحدث عن العودة إلى أصول الإنسان ، ما كان طعامًا لمرة واحدة ، ولم يُعالج ، ولم يكن "محدبًا" ، وقبل كل شيء لم يُزرع!
البروتين والدهون
قدمت التغذية بالعصر الحجري عنصر بروتين أعلى من ذلك الموصى به اليوم واختلفت بشكل كبير عن الأخير. وكان اللحم لعبة الهزيل ، أفقر ومختلفة جدا في تكوين الدهون مقارنة باللحوم اليوم. علاوة على ذلك ، كان هذا الطعام غنيًا بدهون الأوميجا -3 ، والآن غائبًا تقريبًا في لحوم الحيوانات التي تربى في الأعلاف (اختلاف واضح مع تلك التي تنمو بحرية). ومع ذلك ، والدهون هي عنصر أساسي وهام في النظام الغذائي العصر الحجري القديم. بدون مبالغة بشكل واضح ، فإن العصر الحجري القديم ليس مرادفًا لـ "فائض" ...
الكربوهيدرات
أما بالنسبة لاستخدام الكربوهيدرات ، كمصدر للطاقة ولإعادة تكوين توازن الحمض القاعدي للجسم ، فقد كان رجل العصر الحجري القديم يتغذى بالفواكه والخضراوات التي يجلبونها (مقارنة مع المعكرونة والأرز والخبز) إلى إفراز أقل للأنسولين ، وبالتالي إلى تخليق أقل للدهون. الكربوهيدرات في AIG (مؤشر نسبة السكر في الدم عالية) ، في الواقع ، تلك المستمدة من الحبوب ، هي المسؤولة عن الارتفاع السريع في تركيز السكر في الدم (نسبة السكر في الدم) ، وهو الحدث الذي يطلق "آلية منحرفة للأنسولين".
ماذا نأكل
إذن ، باختصار ، النصائح المفيدة للتغذية الجيدة في العصر الحجري القديم هي:
- جعل العديد من وجبات صغيرة وليس قليلة وفيرة. كما ينخفض تحفيز الهرمونات (الأنسولين) مقارنة مع تلك التي تسببها الوجبات الأكثر وفرة وتركيزاً.
- تناول اللحوم الحمراء أو البيضاء (حتى لو تم علاجها اليوم مقارنة بملايين السنين وفقدت الكثير من القيم الغذائية مقارنة بالقيم الحجري القديم ، فليس من قبيل الصدفة أن تُعطى حيوانات المزرعة الطعام مع الحبوب في الداخل ، عندما تكون حرة ، بدلًا من ذلك ، تناولوا ما فرضته الطبيعة عليهم) والكربوهيدرات من الفواكه والخضروات ، وتجنب المعكرونة والخبز والبسكويت والبسكويت والأرز وجميع مشتقات الحبوب
- فصل الطعام بشكل صحيح ، أي تجنب خلط البروتينات المختلفة ، بحيث يمكن هضم كل طعام واستيعابه بشكل أفضل من قبل الجسم.
- ممارسة النشاط البدني: ذهب رجل العصر الحجري القديم بحثًا عن الطعام ، ولم يكن جالسًا على أريكة يشاهد التلفزيون ، وكان يقاتل لقتل الحيوان. الآن بدلا من ذلك نذهب إلى السوبر ماركت وكل شيء جاهز ، لذلك من المهم جدا القيام بالرياضة.
مع هذا النظام الغذائي ، يرتبط أيضا مع نظام غذائي المنطقة ، تمكنت من "جلب إلى العديد من الناس في وقت قصير ، دمرتها الأنظمة الغذائية التي للأسف المجتمع اليوم يفرض علينا. عودة جيدة إلى حضارة اليوم أو بداية جيدة لعهد جديد ... باليو!
متابعة: مثال حمية باليو »
