من الدجاج نحصل أيضا على ما يسمى بالمنتجات الثانوية. من بين هذه ، ندرك:
- الدم - في آسيا يتم صرفه في حاوية أثناء الذبح. يتم تجميعها في حاويات تشبه علب الكعك ، وتخثر نفسها ، وتتغلغل وتتحول إلى نوع من الحلوى. يقطع إلى مكعبات ، غالبا ما يضاف إلى الحساء
- الذبيحة - لا يزال بعد تكميم الحيوان. وعادة ما تستخدم لصنع مرق ... أو wurstel ، شذرات الدجاج الخ. أنت فهمت بشكل صحيح! توضع جثث الدجاج داخل الماكينات للفصل الميكانيكي للحوم الذي يستخرج البقايا يسحق كل شيء ويعمل البقايا (اللحوم المنفصلة آليًا). للحصول على تأكيد ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على محتوى الكالسيوم في النقانق ، والذي يرجع الفضل فيه إلى مسحوق عظمي
- يتم إنتاج Schmaltz - عن طريق معالجة دهن الدجاج ، وفي أجزاء معينة من الكرة الأرضية ، يستخدم كمزيج بديل للزيوت النباتية.
