الخوخ - البرقوق

عمومية

ما هي البرقوق؟

البرقوق هي ثمار Prunus domestica ، وهي شجرة تنتمي إلى عائلة Rosaceae ، تزرع قليلاً في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة ، وخاصة في كاليفورنيا.

في السوق ، البرقوق طازجة ومجففة (خوخ كاليفورنيا المجفف مشهور) ؛ في هذه الحالة الأخيرة من الواضح أن تركيز العناصر الغذائية المختلفة أعلى ، في حين أن الماء يتناقص بشكل واضح.

الخصائص الغذائية

الخصائص الغذائية من الخوخ الطازج

ينتمي الخوخ الطازج إلى مجموعة الأغذية الأساسية السابعة.

لديهم إمدادات الطاقة الواردة ، حتى لو ، في سياقها في مجموعة الغذاء المعنية ، فهي في منتصف الطريق بين الصيف أقل من السعرات الحرارية وأكثر ثمار الخريف السكرية. تأتي الطاقة بشكل حصري تقريبا من الكربوهيدرات البسيطة (الفركتوز) وهناك كميات لا تذكر من البروتينات والدهون. الألياف وفيرة.

من بين الفيتامينات ، هي موضع تقدير كميات ممتازة من فيتامين C (حمض الاسكوربيك) وفيتامين K (المضادة للالتهاب). وفيما يتعلق بالأملاح المعدنية ، فإن تركيزات البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز جديرة بالملاحظة.

لا تحتوي البرقوق على الكوليسترول أو اللاكتوز أو الغلوتين. يتم قبولها من قبل الفلسفة النباتية والخضراوات والغذاء الخام.

هذه هي الأطعمة التي يمكن استخدامها بسهولة في أي نظام غذائي ، بما في ذلك تلك الخاصة بأمراض الوزن الزائد والأيض. في حالة السمنة ، من النوع 2 من داء السكري وارتفاع ضغط الدم قد يكون من الضروري احتواء الجزء وتواتر الاستهلاك العام.

كما يحتوي البرقوق ، كما سنرى في القسم التالي ، على بعض الجزيئات ذات القدرة الملينّة. هذه ، جنبا إلى جنب مع محتوى الألياف الغذائية ، يمكن أن تزيد (على أمل أو غير متوقع) الحركية المعوية ، مما يقلل من اتساق البراز وزيادة وتيرة / سهولة عمليات الإجلاء.

ويبلغ متوسط كمية البرقوق الطازج حوالي 100-200 غرام (45-90 كيلو كالوري) ، وهو ما يعادل 2 ، 3 أو 4 ثمار (اعتمادًا على التنوع).

البرقوق ، طازج - قيم غذائية لـ 100 جم

طاقة		46 كيلو كالوري
مجموع الكربوهيدرات		11.42 جم
	نشاء	1.5 غرام
	السكريات البسيطة	9.92 جم
ألياف		1.4 غرام
غراسي		0.28 جم
	مشبع	- ز
	غير المشبعة الاحادية	- ز
	غير مشبع	- ز
بروتين		0.7 جم
ماء		87 غرامًا
الفيتامينات
فيتامين (أ) مكافئ		17 ميكروغرام	2٪
	بيتا كاروتين	190 ميكروغرام	2٪
	لوتين زيكسانتينا	73 ميكروغرام
فيتامين أ		- IU
الثيامين أو B1		0.028 ملغ	2٪
ريبوفلافين أو B2		0.026 ملغ	2٪
النياسين أو PP أو B3		0.417 ملغ	3٪
حمض البانتوثنيك أو B5		0.135 ملغ	3٪
بيريدوكسين أو B6		0.029 ملغ	2٪
حمض الفوليك		5 ميكروغرام	1٪
كولينا		- ملغ	-٪
حمض الأسكوربيك أو C		9.5 مجم	11٪
فيتامين د		- ميكروغرام	-٪
Alpha-tocopherol أو E		0.26 ملغ	2٪
فيتامين ك		6.4 ميكروغرام	6٪
المعادن
كرة القدم		6.0 ملغ	1٪
حديد		0.17 مجم	1٪
المغنيسيوم		7.0 ملغ	2٪
المنغنيز		0.052 ملغ	2٪
الفوسفور		16.0 مجم	2٪
بوتاسيوم		157.0 مجم	3٪
صوديوم		0.0 ملغ	0٪
زنك		0.1 ملغ	1٪
فلوريد		- ميكروغرام

خصائص Phytotherapeutic

البرقوق معروف بشكل خاص لعمله الملين الممتاز ، الذي يقدر بالفعل بجرعات 50-100 جم. ويرتبط هذا التأثير إلى وجود الأحماض العضوية والسكريات ذات الفعل التناضحي (وهو أيضا غير قابل للهضم ، مثل السوربيتول) والأوكسيفينول (المستخدم في الماضي كعقار ملين).

كيفية استخدام المجففة المجففة البرقوق؟

إذا كنت تشتري المجففة (المجففة) كغذاء ملين ، فيجب ترك البرقوق لينقع ليلاً ثم يتم تناوله في صباح اليوم التالي مع الماء المتبقي. لتعزيز فعاليته ، يمكن استهلاكه مع مكملات طبيعية أخرى ، مثل الكتان أو بذور سيلليوم (التي تجعل البراز أكثر ليونة وأكثر تواجدًا بسبب وفرة الصمغ).

للرياضيين

يتمتع البرقوق المجفف أيضًا بخاصية منشط وتنقية ونشاط ، مما يجعله مفيدًا في التغذية الرياضية.

ومع ذلك ، يحتوي البرقوق الطازج ضمنه على العديد من المواد ذات التأثير المضاد للأكسدة ، مثل الفينول وفيتامين C. ممتاز ، كما رأينا بالفعل ، تركيزات البوتاسيوم وفيتامين K والكاروتينات (مكافئات الريتينول - بروفيتامين A).

آثار جانبية

يمكن أن يؤدي المبالغة في استهلاك الخوخ إلى إحداث تأثيرات غير مرغوب فيها مثل الإسهال ، والنيازك ، وانتفاخ البطن ، بسبب التخمر السكّري في الأمعاء. يجب أيضًا تناول البرقوق باعتدال في وجود التهاب القولون التشنجي والإمساك ، وذلك لأن تأثيره المؤيد للتخمر والمزعج بشكل معتدل قد يزيد من التشنجات المفرطة والتورم.

وصفات

كعكة ملين مع الخوخ المجفف

البرقوق هي المكون الرئيسي لهذه الكعكة المصممة من قبل خبراء MypersonaltrainerTv ليس فقط بالحنك ، ولكن أيضا الأمعاء. مع بذور الكتان والخوخ والمشمش المجفف ونخالة القمح والزبادي اليوناني.