E162 Beetroot أو Betanina الأحمر

E162 RED من BARBABIETOLA أو BETANINA

أحمر الشمندر هو صبغة من أصل طبيعي ، اللون الأحمر البنفسجي ، المستخرج من البنجر الأحمر ( بيتا الشائع ) عن طريق الضغط أو استخراج المياه من جذور قطع ، وإثراء لاحقة في العنصر النشط.

تتكون الصبغة من أصباغ مختلفة تنتمي إلى فئة بيتالايين.

تتكون الصبغة بشكل رئيسي من:

betacian (أحمر) منها 75٪ من بيتانين.

betaxanthin (أصفر) ؛

منتجات التدهور من betalains (بني فاتح في اللون).

يحتوي سائل الضغط على السكريات والأملاح و / أو البروتينات ، بالإضافة إلى الصبغات الملونة ؛ هذه الأخيرة هي مركبات تحدث بشكل طبيعي في البنجر الأحمر التي يمكن القضاء عليها من خلال تركيز الحل.

ويمكن الاطلاع على "البنجر أو الأحمر بيتان المضافة" في مختلف منتجات الحلويات ، والهلام الفواكه ، والعلكة ، والصلصات والتوابل ، والمثلجات المعبأة والمثلجات الجليد.

أحمر الشمندر غير ضار لصحة الإنسان.

جرعة ADI: /