التوظيف والاستدامة البيئية
لا يعرف الكثيرون أن مسحوق السمك هو منتج متعدد التكافؤ ، يستخدم لتخصيب الأراضي الزراعية ، من أجل تغذية أنواع مختلفة من الحيوانات التي يتم تربيتها (الأسماك والحيوانات البرية) ، وربما أيضا للأغذية البشرية.
يظل جزء كبير من مصايد الأسماك غير القابلة للتسويق مصمماً ليصبح مسحوقاً للسمك ، ولكن غالباً ما يتم تخصيص فرع كامل من النشاط المهني له. ليس من قبيل الصدفة أن يصبح 30٪ من العالم يصطاد (بطريقة أو بأخرى) مسحوق السمك لتربية الحيوانات. من الواضح ، أنه سلوك غير مستدام على الإطلاق للبيئة ، سواء فيما يتعلق بالمياه الداخلية ، سواء فيما يتعلق بحار العالم. إن الأصل نفسه ، الذي تتحمله البلدان النامية بنسبة 60٪ ، هو مؤشر على مدى البدائية في استخدام مسحوق السمك كعلف في المزارع والمسالخ. استمرار لتفريغ المحيطات لإطعام أسماك السمكة تماما مثل "التناقض"!
يتم إنتاج دقيق السمك من خلال غلي الحيوانات أو أجزاء منها (مثل قصاصات المعالجة) والضغط على ما يتم الحصول عليه منها. يتم صب سائل الضغط ثم طرده بالطرد المركزي لإزالة الدهون. يتبخر الماء ، حتى يتمكن من دمج الجزء الصلب الكامل ؛ ثم يخضع الخليط للتجفيف في حوالي 80-100 درجة مئوية (أجود أنواع دقيق السمك يخضع لأكثر "الطريقة غير المباشرة" تعقيدًا - البخار عند 70 درجة مئوية). مع إضافة مضادات الأكسدة والتحليل الأخير للسلامة الصحية ، وجبة السمك جاهزة.
بعض أنواع طحين السمك ذي نوعية رديئة تأتي من أنواع غير صالحة للأكل ، ثم تُترك حتى تجف ثم تطحن للحصول على المسحوق.
الأغذية التي تحتوي على دقيق السمك مباشرة أو غير مباشر
يبدو أن جزءاً صغيراً فقط من مسحوق السمك مخصص للاستهلاك البشري. والظروف التي تنفذ فيها ليست شفافة تماما ، ومن بين من يعرفونها ، إنها موضوع مثير للجدل إلى حد ما. في أي الأطعمة هي مسحوق السمك؟ أي نوع من الأسماك هو؟ هل يحتوي على جزيئات غير مرغوب فيها؟
في الواقع ، من الصعب حقا فهم "في أي المنتجات" و "بأي كمية" يتم إضافة مسحوق السمك. في كثير من الأحيان ، يتم إخفاء هذا النوع من المنتجات ضمن مكونات أكثر تعقيدًا ، حتى لا تكون مرئية تمامًا. علاوة على ذلك ، ففي حين توجد قوانين وضوابط واضحة وصارمة في أوروبا ، لا يكون الوضع في الخارج دائمًا. على الأرجح ، يعتمد ذلك على الطعام البشري على أساس سمك الرنجة (وهو الأكثر قيمة ، من أصل دول الشمال) ويتم إنتاجه باستخدام طريقة البخار ؛ ومع ذلك ، لا تتوفر معلومات مفصلة حول المنتجات التي قد تحتوي عليها. في رأيي ، من المؤكد أن معظم الأطعمة المشبوهة هي: سوريمي ، مخالب سرطان البحر ، وبرغر السمك وبدائل مختلفة.
إذا كان الاستخدام المباشر مشمولًا بـ "هالة من الغموض" ، فالأمر غير المباشر واضح تمامًا وموثق جيدًا. وجبة السمك ، مثلها مثل عظام وقرون ودم الثور ، هي سماد واسع الانتشار. منطقياً ، من الصعب على الكوسة أن تتبع الخصائص الكيميائية الأصلية للأسمدة (بفضل البكتيريا الموجودة في التربة واستقلاب النبات نفسه). من ناحية أخرى ، يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في الاستزراع السمكي وفي التربية الأرضية للخنازير والدواجن والماشية.
تشتق مشكلة استخدام مسحوق السمك للعلف الحيواني أساسًا من حقيقة أن الكائنات الحية الأساسية تخضع باستمرار لتلوث المعادن الثقيلة. إن تناول كميات لا متناهية من الزئبق مع الأسماك في النظام الغذائي العادي ، بشكل عام ، ليس مشكلة ؛ ومع ذلك ، قد تختلف أيضًا عن: لحم الدجاج والبيض ولحم الخنزير ولحم البقر والحليب. ملحوظة . بالنسبة للماشية ، يحل مسحوق السمك محل مسحوق الحليب فقط.
يمكن أن ينشأ جدل إضافي مع الأخذ بعين الاعتبار ما حدث منذ عدة سنوات في مرض جنون البقر ، وهو متلازمة "جنون البقر". وقد انتشر بعد إعادة تدوير جثث الحيوانات التي كانت تستخدم في تغذية الحيوانات العاشبة (أولاً الأغنام ثم الأبقار) ، وهذا هو السبب في أن (بعد الانتشار) كان ممنوعا. ومن المأمول ألا يتم ارتكاب مثل هذه الأخطاء ، وأنه قبل كل شيء ، لا يمكن توقع التوصل إلى حلول توفيقية جدية قبل تنظيم أفضل لاستخدامها.
