برعاية أليساندرو دي فيتر
ما هو النظام الغذائي درجة الحموضة؟
إن حمية الـ pH هي نظام غذائي خاص يسمح بتحقيق التوازن الحمضي من خلال تناول الأطعمة القلوية بشكل أساسي. من الثابت الآن أن الكائن الحي الذي يعكس هذا التوازن هو أكثر صحة من غيره.
في المقال التالي ، لن أقوم بمناقشة مبادئ تطبيق هذا النظام الغذائي ، حيث يتم تناولها على نطاق واسع من قبل وسائل الإعلام ؛ بدلاً من ذلك ، سأقترح بعض الاعتبارات العامة فيما يتعلق بمزاياها الوظيفية.
ما هو النظام الغذائي درجة الحموضة؟
بادئ ذي بدء ، ما هو الرقم الهيدروجيني؟
يشير هذا الاختصار إلى درجة حموضة المحلول ، أو بالأحرى مستوى نشاط أيونات الهيدروجين المذابة هناك. الحرف "H" يشير إلى الهيدروجين بينما يسلط "p" الضوء على الإمكانيات. تكون المياه النقية عند 25 درجة مئوية محايدة ولها أس هيدروجيني قريب من 7 ، وتعتبر المحاليل ذات المؤشر السفلي حمضية ، أما تلك التي تحتوي على مؤشر أعلى فهي أساسية أو قلوية.
في الكائن البشري هناك الحماض عندما يكون الرقم الهيدروجيني للدم أقل من 7.35 وفي القلاء تجاوز 7.45. في موضوعات صحية ، فإن درجة الحموضة في الدم حوالي 7.41 ، وبالتالي فهي قلوية بشكل طبيعي.
عواقب سلبية من درجة الحموضة الحمضية
من المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه على الرغم من بقاء القلوية ، لا يزال الرقم الهيدروجيني للإنسان الحديث أكثر حامضية مما كان عليه في الماضي ، وذلك بسبب سلسلة كاملة من العوامل ، أولا وقبل كل شيء التغيرات في عادات الأكل ونمط الحياة.
إذا كنت على دراية ببرامج التدريب الخاصة بي ، وخاصة تلك التي تهدف إلى هذه العادة ، ستعرف الآن بالأهمية المنسوبة إلى نوع من العمل الذي يحسن كل من الماكرو ودورة الأوعية الدقيقة. وكما هو مذكور مرارًا وتكرارًا ، فإن كفاءة الدورة الدموية الجيدة تتناقض مع المشكلات المتعلقة بالركود وتساعد في عمليات إنقاص الوزن.
لسوء الحظ ، في وجود حموضة الجسم المفرطة تتلف ألياف الكولاجين ، تنخفض كفاءة الدورة الدموية وبالتالي تزيد من الاستعداد لظروف احتجاز الماء والعمليات الالتهابية. يتأثر نظام الغدد الصماء أيضًا بالبيئة الحمضية: يتم تقليل حساسية الأنسولين ويتم تعزيز إنتاج الكورتيزول.
وفي الختام ، فإن الرقم الهيدروجيني الحمضي لا يساعد في عملية إنقاص الوزن ، ولكنه يميل إلى الحفاظ على كتلة الدهون ، وإلى خفض الكتلة الخالية من الدهون ، وإبطاء عملية التمثيل الغذائي وزيادة الشهية.
Hyperproteinism التدريب والنظام الغذائي باعتباره السبب في درجة الحموضة الحمضية
يمكن التأكيد على هذه العمليات بالتدريب. أولا وقبل كل شيء ، سواء في الرجال والنساء ، النشاط البدني المكثف ينتج حمض اللبنيك ، الأمر الذي يؤدي إلى مزيد من الانخفاض في درجة الحموضة في الدم. ولهذا السبب على وجه التحديد ، إذا كنا بالفعل في وجود PEFS (السيلوليت) ، وركود السوائل و / أو ألم الأوعية الدقيقة ، فإننا نفضل أساليب التدريب التي ليست خالية من اللاكتيز.
ثانياً ، حتى النظام الغذائي العالي البروتين - المرتبط عادة بممارسة اللياقة - يميل إلى إنقاص الرقم الهيدروجيني من خلال زيادة كمية الأحماض الأمينية (تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية). أخيرا ، دعونا لا ننسى أن النساء غالبا ما يتبعن نظاما غذائيا منخفض السعرات الحرارية. في هذا الظرف ، يميل النسيج الدهني إلى إطلاق الدهون الأحماض الحرة ، المسؤولة أيضًا عن خفض درجة الحموضة في الدم.
في ضوء ما قيل ، من المفهوم جيداً أهمية الحفاظ على الكائن الحي في "حالة قلوية" ، خاصة إذا كنا نتحدث عن امرأة تمارس النشاط البدني.
ماذا نأكل؟
المسار الذي يجب اتباعه لاستعادة توازن الحمض القاعدي ليس صعبًا.
توفر الإرشادات الخاصة بـ "حمية pH" نسبة 80٪ من الأطعمة القلوية غير الأصلية ، خاصة الفواكه والخضروات (التفاح ، الليمون ، السلطة ، الدخن ، البطاطا ، اللوز ، بذور السمسم ، العنب البري ، بروكلي ، شارد ، جزر ، كرفس ، كرنب ، فاصوليا خضراء ، بصل ، برتقال ، دبس السكر ، وبصفة عامة ، جميع الفواكه والخضروات الطازجة) ، و 20٪ من الطعام المحمض ، خاصة من أصل حيواني (لحم ، سمك ، قشريات) والحليب ومشتقاته) ، ولكن أيضا القمح والحبوب.
في الممارسة العملية ، لكل طعام محمض (آخرها في القائمة) ، يتم اختيار أربعة من نوع قلوي (نسبة 1: 4).
في بعض الحالات ، يمكن للتطبيق الصارم لهذه القاعدة - خاصة عندما يتعلق الأمر بالنساء اللائي يمارسن تدريبات الوزن ، اللواتي يرغبن في الحصول على قوة عضلية جيدة ونسبة منخفضة من الدهون - أن يترددن في تناول كمية أقل من البروتين مقارنة بالحاجة ريال مدريد.
في هذه الحالات ، يمكنك زيادة كمية البروتين ، ولكن توازنها مع الفواكه والخضروات الإضافية. هناك أيضًا ملاحق قلوية خاصة أثبتت فائدتها في استعادة توازن الحمض القاعدي.
سوف تلاحظ أن بعض أنواع الكربوهيدرات (الخبز والمعكرونة والحبوب) هي جزء من الأطعمة الحمضية. النصيحة هي للحد منها ، ولكن ليس للقضاء عليها ، لأنها لا غنى عنها للحفاظ على حجم العضلات ونبرة. هذه المتكاملة هي الأفضل لكثافة غلوكوزها المنخفضة. علاوة على ذلك ، من الأفضل أخذها في الجزء الأول من اليوم عندما يكون التمثيل الغذائي أكثر نشاطًا.
وأخيراً ، أوصي بشرب الكثير من الماء ، حتى "القلط": انظر إلى ملصقات المياه التي تشتريها ، عند درجة الحموضة يجب أن تكون أعلى من 7.
من المهم جدا ، دائما وعلى أي حال ، أن تتصل بطبيبك أو أخصائي في المجال (أخصائي التغذية ، أخصائي التغذية ...) قبل الشروع في أي نوع من النظام الغذائي و / أو المكملات الغذائية. تجنب "افعلها بنفسك" لأنها يمكن أن تكون ضارة بصحتك. يمكن أن تكون المعلومات التي غالباً ما تقرأ في المجلات وعلى الويب مضللة ، حيث لا يأخذ أي منها في الاعتبار حالتك الصحية الفعلية واحتياجاتك الغذائية الفعلية.
