لقد أثبتت العديد من الدراسات أن النشاط الوقائي للفلفل الحار ومكوناته الفعالة - الكبسايسين - ضد التهاب المعدة ومرض القرحة الهضمية ، إلى درجة أننا ندرس اليوم رابطة كبخاخات الأسبرين وغيرها. مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية للحد من الآثار الضارة لهذه الأدوية على الغشاء المخاطي في المعدة.
بعض الأبحاث تشير إلى أن الكابتسائين لديه بعض النشاط المضاد للميكروبات ضد بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، السبب الرئيسي للتقرح الهضمي والتهاب المعدة المزمن في البشر. وقد ثبت هذا النشاط أيضا على سلالات هيليكوبازور بيلوري ومقاومة الميترونيدازول ويتسق مع نتائج بعض الدراسات الوبائية. في الواقع ، تُظهر الإحصائيات أنه في بعض المجموعات السكانية التي يستخدم فيها الفلفل الحار على نطاق واسع ، يكون معدل الإصابة بقرحة المعدة أقل.
بناء على التركيزات المختبرة في الدراسات المختبرية ، للحصول على تأثيرات المضادات الحيوية ضد هليكوباكتر بيلوري ، يجب أن يكون تناول الفلفل الحار كبيرًا (من 3 إلى 9 فلفل خام يوميًا اعتمادًا على محتواها في كبخاخات) ؛ ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الكشافات ، يمكن للمواد الأخرى الموجودة في الفلفل الحار (phytocomplex) ممارسة نشاط تآزري ، وخفض الحد الأدنى للجرعة الفعالة. علاوة على ذلك ، فإن التآزر مع الدفاعات الفطرية للمعدة يمكن أن يقلل من جرعة الفلفل الحار بشكل كافٍ للقضاء على بكتريا Helicobacter pylori من البيئة المعوية.
مراجعة حديثة للعلاقة بين استهلاك الفلفل الحار وسرطان المعدة (حوله توجد دراسات متضاربة) ، توصي بالاعتدال في تناول كبخاخات ، للاستمتاع التام وبدون مخاطر منافعها المحتملة. علاوة على ذلك ، تعتبر الدعوة صالحة خاصة لتلك المجموعات السكانية (مثل المكسيكي) حيث يكون الاستهلاك المعتاد للفلفل الحار وتركيز الكشافات في الأصناف المستهلكة أعلى بكثير من العادات الإيطالية.
