انظر أيضا: سوء الامتصاص
مذيلة
على مستوى الأمعاء الدقيقة ، تقوم lipases البنكرياسية بهضم الأحماض الدهنية ، مما يؤدي إلى ظهور العديد من الركام الناعم الذي يطلق عليه micelles. وترد منتجات الهضم الدهني في هذه "الناقلات" الصغيرة ، وهي أساسية لتحمل الجزيئات المحبة للدهون في الخلايا المسؤولة عن امتصاصها:
الكولسترول والفيتامينات والأملاح الصفراوية
monoglycerides والأحماض الدهنية المستمدة من هضم الدهون الثلاثية
lysophospholipids والأحماض الدهنية الناتجة عن هضم phospholipids
يحدث امتصاص الدهون قبل كل شيء في القسم الوسيطة من الأمعاء الدقيقة ، يسمى الصيام.
امتصاص العناصر الغذائية
وبفضل الأبعاد المخففة لعمل الأملاح الصفراوية والذوبان ، تذوب المذيلات في البيئة المائية.
بالقرب من الزغيبات الصغيرة التي تغطي السطح الخارجي للزغب المعوي (فرقة تشبه الفرشاة) ، تُطلق الميكروفيل محتوياتها. المكونات الفردية ، بحكم lipophicity ، هي قادرة على عبور غشاء الفرشاة من الفرشاة وتخترق في الخلايا المعوية.
عند هذه النقطة ، يجب على هذه المواد ، التي يتم صبها في البلازما أو في اللمف ، أن تلبي وتكوِّن بالضرورة البروتينات الدهنية ، وهي التكتلات الحقيقية التي تتكون من جزء من الدهون وجزء من البروتين.
- في السيتوبلازم من الأمعاء الأحادية يتم الجمع بين الأحماض الدهنية لإصلاح الدهون الثلاثية (بالضبط عكس ما حدث في المعدة وخاصة في الملامح الأولية للأمعاء الدقيقة). وبالمثل ، يتم الجمع بين lysophospholipids مع الأحماض الدهنية ، مما أدى إلى ارتفاع الدهون الفوسفاتية.
- عند هذه النقطة يتم إنتاج البروتين الشحمي ، يسمى chylomicrone ويتكون من قلب شحمي (مكون من ثلاثي الجليسريد ، phospholipids ، الكوليسترول والفيتامينات) ، محاط بجزيئات البروتين. هذا النوع من الغلاف ، وذلك بفضل hydrosolubility تمنحها البروتينات ، ويزيد من درجة قابلية ذوبان الكيلوميرون في وسط مائي.
بعد الخروج من المعوية مع آلية من الخلع ، يمر chylomicrons في السائل الخلالي ومن هناك إلى الأوعية اللمفاوية داخل الزغابة. بدلا من ذلك يتم امتصاص الأحماض والأملاح الصفراوية في الدقاق (الجزء الطرفي من الأمعاء الدقيقة) ، وتحمل في مجرى الدم ونقلها إلى الكبد ، حيث يتم إعادة تدويرها وتفرز مرة أخرى مع الصفراء.
- أذكر أنه ، على عكس الدهون ، جميع المنتجات الأخرى من امتصاص الأمعاء (الكربوهيدرات ، الأحماض الأمينية ، الماء ، الأملاح المعدنية والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء) تدخل مباشرة في الشعيرات الدموية بالانتشار البسيط أو الميسر أو النقل النشط. الأحماض الدهنية قصيرة ومتوسطة السلسلة ، والتي لا تمثل سوى جزء صغير من الدهون الموجودة في الغذاء ، تصل أيضا إلى الشعيرات الدموية.
- أما بالنسبة للأملاح المعدنية ، فيتم امتصاص بعضها ، مثل الصوديوم والكلور والبوتاسيوم والفوسفور ، بسهولة ، في حين يتم امتصاص الكاتيونات ثنائية التكافؤ ، مثل الكالسيوم والحديد والزنك ، بصعوبة أكبر. هذا ما يفسر سبب عدم وجود هذه المعادن شائع جداً ومدى اقتراحتهم للاندماج في كل من الصحة والرياضة.
- يتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، باستثناء B12 ، والتي تتطلب العامل الجوهري الذي تفرزه الغدد في المعدة ، بسهولة نسبية.
بعد أن يتم إنتاجها بواسطة الخلايا المعوية ، يتم نقل الكيلوميرونات إلى الدورة اللمفاوية ، التي تتدفق إلى مجرى الدم عند مستوى الأوردة تحت الجلد. ويعتقد أن هذا المسار الإلزامي ، على ما يبدو غير مجدية ، يرتبط بنفاذية الكيلوميرونات. هذه التكتلات الكبيرة ، بحكم حجمها الكبير ، ستواجه في الواقع العديد من الصعوبات في عبور الشعيرات الدموية داخل القرية.
باختصار ، يمر chylomicrons في الدم فقط بعد امتصاصه في الأمعاء ونقلها من اللمف إلى الدم.
- يتم صب جميع العناصر الغذائية الأخرى الممتصة في الزغابات المعوية في الشعيرات الدموية التي تتجمع في الوريد ، تتدفق إلى وعاء يسمى الوريد المساريقي ، متصلاً بدوره إلى قناة أكبر موجهة إلى الكبد وتسمى الوريد البابي. لذلك ، باستثناء الدهون ، فإن جميع منتجات الامتصاص المعوي تلبي الكبد كأول عضو ، وهو هيكل أساسي لعملية الأيض. يتلقى الدم من اثنين من السفن المستوردة: الشريان الكبدي ، الذي يأتي من الشريان الأورطي والوريد البابي ، قادم من الأمعاء.
يتم نقل الدم الشرياني الموجه إلى الكبد عن طريق الشريان الكبدي الذي يصل ، بعد وصوله إلى العضو ، إلى العديد من الشرايين الصغيرة والشعيرات الدموية. كما ذكرنا قبل بضعة سطور ، يتلقى الكبد أيضًا دمًا من الوريد البابي الذي ينقل الدم الغني بالمغذيات (باستثناء الدهون) من الأمعاء.
يخرج الدم الوريدي الكبد من خلال الوريد الكبدي ، يتدفق إلى التجويف السفلي ومن هناك يصل القلب والدورة النظامية.
وكيلومكرونات
وبمجرد قرب الخلايا العضلية أو الخلايا الدهنية ، فإن الكيلوميرونات المنقولة بالدم تبطئ من حركتها وتلتصق بالمواقع الموجودة على جدار الشعيرات الدموية. بفضل هذه السندات ، يعطي chylomicrone جزء من الدهون الثلاثية للأنسجة (قبل كل شيء للأنسجة العضلية والدهنية) ، مما يقلل من حمول الشحوم.
في وقت لاحق ، تصل الكيلوميكرونات الفقيرة في الدهون الثلاثية (تسمى بقايا) إلى الكبد ، اختراق داخل. بعد دمجها ، تقوم الخلايا الكبدية بهضم الغلاف الخارجي لطبيعة البروتين ، لتحرير محتواها من الدهون (الدهون الثلاثية المتبقية ، الكوليسترول ، الفوسفوليبيدات والفيتامينات التي تذوب في الدهون).
تستخدم الدهون الثلاثية جزئيا كاحتياطي ومتدهورة جزئيا لأغراض الطاقة في الجلسرين بالإضافة إلى الأحماض الدهنية. هذا الأخير ، بعد دخول دورة كريبس ، سوف يتدهور أكثر إلى الماء وثاني أكسيد الكربون ، مع تشكيل ATP.
يمكن استخدام الفوسفوليبيدات لأغراض الطاقة أو الهيكلية ، في الحالة الأخيرة أنها تشارك في تجديد أغشية البلازما.
يتم إطلاق الفيتامينات التي تذوب في الدهون جزئيا في الدورة الدموية وتخزينها جزئيا في الكبد ، للتعامل مع أي نقص فيتامين. فقط لإعطاء مثال على ذلك ، فإن احتياطيات فيتامين A في كائن صحي ومغذٍ بشكل جيد هي لضمان الأداء السليم للجسم لمدة سنة أو سنتين.
الكولسترول ، ضروري لدعم مختلف وظائف التمثيل الغذائي ، يستخدم جزئيا كمكون من أغشية البلازما وجزئيا كما مقدمة من هرمونات الستيرويد والأملاح الصفراوية. على عكس المواد المغذية الأخرى ، لا يمكن تحويل الكولسترول أو تدهوره لأغراض الطاقة. يمكن القضاء على أي فائض فقط من خلال الصفراء التي تصب في الكبد ، ويفضل القضاء عليها في البراز.
