عمومية
حمض الكلوروجينيك (CGA) هو مركب فينولي.
ولذلك ينتمي إلى فئة من البوليفينول ، ومضادات الأكسدة القوية الموجودة على نطاق واسع في النباتات ، وكثير منها تجد مساحة في تغذية الإنسان.
حمض الكلوروجينيك في الأطعمة
حمض الكلوروجينيك في القهوة
تم العثور على حمض الكلوروجينيك في تركيزات عالية في البن الأخضر ، في حين يتم تقليل التوافر البيولوجي بسبب التحميص (يبدو أن المركب الناتج عن تحميص البن ، ويدعى HHQ يثبط عمل حمض الكلوروجينيك في الجسم الحي).
يضيف لتر واحد من القهوة ما بين 500 و 800 ملغ من حمض الكلوروجينيك (250-400 ملغ من حمض الكافيين).
على الرغم من أن البن الأخضر هو موضوع معظم الأبحاث المتعلقة بالتطبيقات الصحية للـ CGA ، فإن ميت هو أيضًا مصدر غني جدًا لحمض الكلوروجينيك. في الواقع ، يبدو أن مشروب أمريكا الجنوبية الشهير يحتوي على حوالي 2.1 ملغ لكل جرام (أكثر من 2 جرام لكل لتر).
حمض الكلوروجينيك في الأطعمة الأخرى
بالإضافة إلى القهوة ، يتم تمثيل المصادر الطبيعية لحمض الكلوروجينيك بمختلف الأطعمة النباتية الشائعة الاستخدام ، مثل التفاح ، والتوت الأزرق ، والخوخ ، والكمثرى ، والخوخ ، والطماطم ، والباذنجان ، والفول السوداني والبطاطس.
حمض الكلوروجينيك هو واحد من أكثر المركبات البوليفينولية وفرة في النظام الغذائي البشري ، والتي يمكن أن يستغرق ما يصل إلى غرام واحد في اليوم إذا كنت تستهلك كميات سخية من القهوة والأطعمة النباتية.
الخصائص الكيميائية
على الرغم من اسمها ، لا يقدم حمض الكلوروجينيك ذرات الكلور في بنيتها الكيميائية. يرجع اسمها إلى الكلمة اليونانية χλωρός ("الأخضر") ، المنسوبة إلى اللون الأخضر لمنتجاتها المؤكسدة.
كما هو متوقع ، ينتمي حمض الكلوروجينيك لعائلة البوليفينول ، التي تحتوي على أكثر من 8000 مركب.
اعتمادًا على عدد حلقات الفينول التي تحتوي عليها والعناصر الهيكلية التي تربط هذه الحلقات ببعضها البعض ، يمكن تقسيم المركبات الفينولية إلى 10 صفوف عامة ؛ من بين هذه ، الأكثر وفرة في المملكة النباتية والأحماض الفينولية ، قشور ، stilbenes و flavonoids.
في المقابل ، تشتمل أحماض الفينول على فئتين: تلك المستمدة من حمض البنزويك وتلك المشتقة من حمض سيناميك. حمض الكلوروجينيك يقع في الفئة الأخيرة.
على وجه الخصوص ، فهو مشتق من استرة حمض الكافيين مع حمض الكينيك ولديه عدة ايزومرات ، من بينها الشكل الأكثر شيوعا هو 5-caffeolquinic acid (5-CQA).
الصيدلة والتمثيل الغذائي
تبدو القدرة على امتصاص حمض الكلوروجينيك من الأمعاء البشرية محدودة. في الدراسات التي أجريت على الفئران ذات النسبة المتواضعة جداً ، حتى 8٪ بالوزن ، يتم تحلل CGA المبتل إلى حمض caffeic وبالتالي امتصاصه. في بعض الدراسات التي أجريت على مواضيع ileostomised ، تم تسجيل النسب المئوية امتصاص 30 ٪ لحمض الكلوروجينيك و 95 ٪ لحمض الكافيين.
إن عمل جراثيم القولون على حمض الكلوروجينيك الغير ممتد يبدو مهمًا إلى حد ما ، حيث أنه يشارك في عملية الهضم عن طريق إطلاق حمض الكافيين وعناصر أيضية أخرى متاحة للامتصاص بواسطة الغشاء المخاطي للقولون.
يبدو أن الأيضات المتعددة لحمض الكافيين ، المنتجة والممتصّة في الأمعاء ، أو على مستويات أخرى ، مسؤولة عن التأثيرات البيولوجية لهذه المادة. وتشمل المستقلبات الرئيسية حمض الكافيين و dihydrocertic وحامض الهيبوريك وحامض الفيروليك وحمض الفانيليك وحمض البنزويك.
مؤشرات
لماذا يستخدم حمض الكلوروجينيك؟ ما هو؟
بالإضافة إلى التأثير المضاد للأكسدة العامة ، فإن حمض الكلوروجينيك قد يكون له تأثير خافض للضغط معتدل. كما أظهرت آثار إيجابية في إبطاء إفراز الجلوكوز في الدم بعد تناول وجبة ، مما يقلل من امتصاص السكر في الأمعاء.
مجتمعة ، يمكن لهذه الآثار أن تدعم فقدان وزن الجسم الناجم عن التدخلات التغذوية والسلوكية المناسبة (زيادة في النشاط البدني).
وبالتالي ، فإن التكامل مع حمض الكلوروجينيك يمكن أن يكون ذو قيمة خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
خصائص وفعالية
ما هي فوائد حمض الكلوروجينيك الموضح أثناء الدراسات؟
أكثر التطبيقات الصحية التي تمت دراستها من حمض الكلوروجينيك تتعلق بآثاره الخافضة للضغط وجلوكوز الدم.
حمض الكلوروجينيك يعرض أيضا خصائص مضادة للأكسدة ، مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات مثيرة للاهتمام.
بعض التجارب تنسب أيضا إلى حمض الكلوروجينيك تأثير إيجابي محتمل في الحفاظ على المزاج.
حمض الكلوروجينيك وارتفاع ضغط الدم
يبدو أن التكامل مع حمض الكلوروجينيك يضمن تقليل حوالي 4.5 مم زئبقي لأقصى ضغط (ضغط الدم الانقباضي) و 3.5 mmg Hg للحد الأدنى من الضغط. تشير الدراسة مع النتائج الأكثر تشجيعا إلى انخفاضات في ترتيب 15mmHg للضغط الانقباضي و 5 mmHg للانبساطي بعد 12 أسبوعا من المعالجة مع 280 mg من حمض الكلوروجينيك يوميا مقسمة إلى افتراضين.
تعتبر الدراسات السريرية الداعمة لهذه التأثيرات نادرة ، وتقتصر على السكان الآسيويين ويتم تمويلها من قبل منتجي حمض الكلوروجينيك. لذلك سيكون من المستصوب إجراء تجارب أكثر شمولاً واستقلالية
حمض الكلوروجينيك كعامل سكر الدم
نفس القدر من الهزال هي الأدلة العلمية المتعلقة بقدرة حمض الكلوروجينيك على تحسين تحمل الغلوكوز ، والحد من نسبة السكر في الدم ما بعد الولادة.
يبدو أن حمض الكلوروجينيك يقوم بتعديل عملية أيض الجلوكوز ، وخاصةً على مستوى الأمعاء ، مما يقلل من ذروات نسبة السكر في الدم بعد الأكل ويعارض زيادة الوزن التي يسببها نظام غذائي غني بالسكريات.
تم جمع هذه النتائج في الغالب على نماذج حيوانية ، في حين أن تأكيدات غير كافية في الدراسات السريرية كانت تفتقر إلى (في واحد مشجع ، 1 غرام من حمض الكلوروجينيك المعطى لموضوعات السمنة خفضت في المتوسط 15mg قيم نسبة السكر في الدم المسجلة بعد تحميل الجلوكوز الفم OGTT ، أيضا الحد مستويات الأنسولين من -73 pmol / لتر).
حمض الكلوروجينيك لفقدان الوزن
في دراسة سريرية ، أدى استهلاك البن المخصب بحمض الكلوروجينيك إلى انخفاض بنسبة 6.9٪ في امتصاص الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك ، تسبب الاستهلاك المنتظم لمدة 12 أسبوعًا في خفض الوزن بمقدار 5.4 كيلوجرام في الأشخاص الذين يعانون من السمنة. وفي هذه الحالة أيضاً ، من الضروري إجراء مزيد من التحقيقات ، لأنه في دراسات أخرى لم تكن هناك آثار إيجابية على خفض وزن الجسم.
حمض الكلوروجينيك كمضاد للأكسدة
أظهر حمض الكلوروجينيك خصائص مضادة للأكسدة رائعة ، سواء في المختبر أو في الجسم الحي. كما تم تقييمه بواسطة اختبارات ORAC ، يبدو أن حمض الكلوروجينيك لديه قوة مضادة للأكسدة مماثلة لتلك الخاصة بحمض الكافيين ، ولكن أقل من حمض داي هيدروكافيريك.
خصائص أخرى
وقد اقترح استخدام حمض الكلوروجينيك كمضافات غذائية لإبطاء ذبول الفاكهة بعد الحصاد.
الجرعات وطريقة الاستخدام
كيفية استخدام حمض الكلوروجينيك
يقدر أن أولئك الذين يستهلكون بانتظام القهوة والأطعمة الأخرى الغنية بالـ CGA يأخذون من 0.5g إلى 1g من حمض الكلوروجينيك في اليوم الواحد. ومع ذلك ، فإن تحميص القهوة قد يولد مركبات تقلل من التوافر البيولوجي لحمض الكلوروجينيك الموجود في الطعام. أولئك الذين لا يشربون القهوة عادة ويأكلون غذاء فقير في الفاكهة والخضروات يمكن أن يأخذوا أقل من 25 ملغ من CGA في اليوم الواحد.
يتراوح نطاق المدخول الأكثر استخدامًا في الدراسات المذكورة أعلاه ، في حدود 120-300 ملغ من حمض الكلوروجينيك في اليوم الواحد ، موزعة في واحد أو اثنين من الافتراضات اليومية.
هذه جرعات يمكن الوصول إليها ببساطة عن طريق اتباع نظام غذائي يتضمن جرعات معتدلة إلى عالية من الأطعمة الغنية بحمض الكلوروجينيك ، وخاصة مستخلصات القهوة الخضراء ، دون الحاجة إلى مكملات محددة.
آثار جانبية
استخدام حمض الكلوروجينيك آمن بشكل عام وجيد التحمل.
يتم امتصاص نسبة صغيرة فقط من حمض الكلوروجينيك في النظام الغذائي. وقد ارتبطت هذه الخصوصية بالتأثير الملين الناتج عن الاستهلاك المفرط للثمار - مثل البرقوق - الغنية بها.
يبدو أن حمض الكلوروجينيك (وكذلك القهوة) يزيد من مستويات الهموسيستين في الدم ، وهو عامل خطر قلبي وعائي معروف. ومع ذلك - بالنظر إلى التأثيرات الإيجابية على ضغط الدم وامتصاص الجلوكوز - فمن غير المرجح أن تؤدي هذه الزيادة إلى زيادة فعلية في مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
موانع
عندما لا يتم استخدام حمض الكلوروجينيك
هو بطلان استخدام حمض الكلوروجينيك في حالة فرط الحساسية للمادة الفعالة ؛ في الأدبيات هناك تقارير عن ردود الفعل التحسسية للقهوة الخضراء ومستخلصاتها ، ولكن لا يبدو أنها تعزى إلى حمض الكلوروجينيك.
التفاعلات الدوائية
ما هي الأدوية أو الأطعمة التي يمكن أن تعدل من تأثير حمض الكلوروجينيك؟
يمكن لحمض الكلوروجينيك تعزيز تأثير وكلاء سكر الدم عن طريق الفم المتخذة في نفس الوقت.
يمكن لحمض الكلوروجينيك أن يقلل من امتصاص الزنك غير الحديدي والحديد معاً.
