ما هو الليسين
الأليسين ، أو ثيوسولفينات ثنائي الأليل ، هو العنصر الأكثر أهمية وتمثيلاً للثوم ( Allium sativus ).
لم يتم العثور على الأليسين في لمبة سليمة ، ولكن تتشكل عندما يتم قطع القرنفل التي تشكله - تسمى المصابيح - أو يمضغ أو تمزيقه بطريقة أخرى. بعد هذه الإجراءات الميكانيكية ، من العصائر الفوقية ، يتم إطلاق إنزيم يسمى allinase ، الذي يعمل على حمض أميني ، وهو alliin ، يحوله إلى الأليسين. في المقابل ، هذه المادة غير المستقرة هي مقدمة من ثنائي سلفل الدياليل ، وهو جزيء متطاير ينشأ من فقدان ذرة أكسجين من جزيئ الأليسين. وبفضل التقلبات العالية ، يمنح ثاني كبريتيد ثنائي الأيونات الرائحة النفاذة النموذجية إلى الثوم المفروم.
بالإضافة إلى الثوم ، يتم عزل الأليسين من البصل والأنواع الأخرى التي تنتمي إلى عائلة الياسي. في الطبيعة ، يدافع عن هذه النباتات من العدوان من الآفات والحيوانات العاشبة ، وأداء نفس الخصائص المضادة للبكتيريا أيضا على البشر.
الأليسين والصحة
ضد تصلب الشرايين
يبدو أن الأليسين قادر على الحماية من تصلب الشرايين ، وذلك بفضل القدرة على تحسين المظهر الجانبي للدهون في الدم وتقليل الظواهر الالتهابية. هذه المادة مسؤولة أيضا عن خافضات الضغط ، ومضادات الأكسدة ومضادات التخثر (خصائص fibrinolytic ومضادة للصفيحات). إنها ليست مسألة إجراءات علاجية حقيقية ، ولكن - إن شئت - لا يزال بإمكان الثوم أن يساعدك على خفض قيم الكوليسترول في الدم والضغط الشرياني. لذلك ، لا ينبغي لنا أن نتوقع المعجزات من استخدامه ، ولا نعتقد أنه يمكن أن تحل محل الأدوية التقليدية أو أن تؤخذ بجرعات عالية دون استشارة طبية مسبقة.
ضد الديدان المعوية
الخصائص المضادة للبكتيريا من الأليسين ، جنبا إلى جنب مع تلك المواد الأخرى الموجودة في المصباح (مثل المضادات الحيوية الأليستاتين قوية) ، تبرر الاستخدام التقليدي للثوم في تحرير الجهاز الهضمي من الطفيليات والديدان المعوية. ثبت أن المستخلصات المائية من الأليسين نشطة ضد سلالات المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين المضاد الحيوي.
استخدام والآثار الجانبية
يوصى عموما بتناول 4 جرام من الثوم الطازج يوميا ، أو مسحوق الثوم إلى 600-900 ملغ / يوم.
عندما تؤخذ بجرعات عالية ، بالإضافة إلى التدخل بشكل كبير في الأدوية الأخرى التي تؤخذ (خاصة مع مضادات التخثر الكومامينية) ، يمكن أن تسبب الغثيان والقيء والنيازك والإسهال وتغييرات في الجراثيم المعوية ، أكثر شدة عند الأطفال.
بكميات كبيرة ، هو أيضا بطلان الثوم في الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، في الأمهات المرضعات (يعطي الحليب طعم غير سارة) وإلى أولئك الذين يعانون من قرحة المعدة أو الجزر المعدي المريئي.
