عمومية
وفقاً لتصنيف Linneana (L.) ، فإن البردقوش هو عشب عطري ينتمي إلى عائلة Labiate ، Genus Origanum ، Species majorana. التسميات ذات الحدين من البردقوش هي Origanum majorana (في حين يسمى oregano المشترك Origanum vulgare ).
رائحة البردقوش طازجة ، مخترقة وكافور قليلاً. من ناحية أخرى ، يكون المذاق مرًا بعض الشيء ولكنه أكثر حساسيةً من المزيج التقليدي.
وصف
يتميز البردقوش بالنفاثات العشبية التي لا تتواجد إلا في الجزء الأساسي. بعد إنتاج الفاكهة ، تجف الأغصان وتترك منشورات صغيرة ومتفرقة. يصل البرجوروث إلى ارتفاع 40-50 سم ، وله جذور رقيقة ومتموجة ، وله جذع غائر ، رباعي الزوايا ، متفرّق أحيانًا. أوراق البردقوش هي خضراء رمادية ، بيضاوية ، مرتبة في اتجاهين متعاكسين ، طولها 3.5 سم وعرضها 3.0 سم. الزهور ، بدلا من ذلك ، التي تزهر مع درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تنظيمها في هياكل مستديرة ، أصغر من الأوراق ، والتي تتفتح في شهري يوليو وأغسطس. البذور هي دقيقة ، على نحو سلس ، كروية وبنية.
الاستخدامات والخصائص
إن الوظيفة الأساسية للسحور هي الغذاء ، ولكن مثل العديد من الأعشاب العطرية الأخرى ، هناك العديد من الخصائص العلاجية المختلفة. في إيطاليا ، لا يستخدم البردقوش بشكل خاص لأغراض طبية ، بينما تشير الدراسات الألمانية إلى العقار (الأوراق المجففة والنورات) والزيت العطري.
على المستوى المحلي ، يمكن استخدام عقار البردقوش ، إلى جانب استخدام الطهي على نطاق واسع للغاية (توابل اللحم ، اللحوم المجمدة ، الصلصات) في تركيبة من الحقن مع منشط الهضم ، مدر للبول ، منشط طارد للريح ، العرق ، الإيميناجوجي وخصائص antispastic. .
على العكس من ذلك ، يتم استخدام الزيوت الأساسية من البردقوش فوق كل شيء في صناعة المواد الغذائية ، في صناعة مستحضرات التجميل والواضح في قطاع المستحضرات الصيدلانية. في صناعة المواد الغذائية ، يعتبر الزيت العطري والراتنج الصخري من المكونات الضرورية لما يلي: بعض المشروبات الخارقة (مثل الفيرماث ، والبيرة وبعض المشروبات الكحولية) ، وبعض المشروبات غير الكحولية ، والحلويات ، والفاكهة المسكرة ، والأطعمة المطبوخة ، والهلام ، الحلويات والصلصات والسلامي. في الصناعة الدوائية ، من ناحية أخرى ، هو جزء من المدمنين على الكحول وغيرها من التراكيب المهدئة والمضادة للابتزاز. ما يسمى بالمشتقات الجالينك للدواء تحفز الحركة المعوية والإفراز المعدي (وظيفة منتفخة وطاردة للريح).
على المستوى الموضعي ، في تركيبة زيت التدليك ، تلعب المكونات النشطة من البردقوش دورًا رئيسيًا في مكافحة الروماتيزم.
التركيب الكيميائي
المكونات النشطة من البردقوش ، أو بالأحرى الزيوت الأساسية من البردقوش ، مسؤولة عن الوظائف المذكورة أعلاه هي: terpinenes ، 4-terpineol ، sabinene ، linalool ، carvacrol ، cis-sabinene hydrate (مسؤولة عن AROMA النموذجي) ، linalyl-acetate ، ocimene ، الكادينين ، genaryl-acetate ، citral ، estragol ، eugenol و 3-carene.
أما بالنسبة للجانب الغذائي البحت ، فإن أهم الجزيئات الموجودة في الدواء هي: جليكوسيدات الفلافونويد ، التانينات ، فيتامين أ ، فيتامين ج وبعض المعادن. كثير من هذه الخصائص المضادة للأكسدة ، وبالتالي المضادة للسرطان ، ومكافحة الكولسترولميوم وسفينة واقية.
ملحوظة . مقارنة مع الاوريجانو (نفس العائلة ونفس جنس) والزعتر (نفس العائلة) ، يحتوي المردقور NO الثيمول و carvacrol واثنين من الفينولات المضادة للأكسدة ، ومكافحة الورم والمطهرات عن طريق الفم (ويعتبر الزعتر والزعتر النباتات معجون الأسنان).
زراعة البردقوش
كونه موطناً في شمال أفريقيا والشرق الأوسط ، في إيطاليا ، يعتبر البردقوش نباتًا شبه عفويًا. يبدو الأمر شائعًا جدًا في جميع أنحاء الإقليم الوطني ، ولكن بكميات أقل من: فرنسا ، مصر ، اليونان ، المجر ، الولايات المتحدة الأمريكية وبشكل عام مقارنة بالدول المحيطة بحوض البحر المتوسط.
يفضل البردقوش تربة جيرية ، فضفاضة ، غنية بالعضوية ومتعرضة جدا لأشعة الشمس. كما هو متوقع ، فهي دائمة فقط في مناطق المنشأ ، وفي الحد الأقصى ، في المناطق الأكثر دفئًا في جنوب أوروبا ؛ في مكان آخر يجب اعتبارها سنوية. يميل إلى الإنبات عند درجات حرارة تتراوح من 12 إلى 15 درجة مئوية ولكنه يصل إلى الحد الأقصى للنشاط البيولوجي عند 20-25 درجة مئوية. لا يتطلب كميات كبيرة من الماء ، ولكن لا سيما الجفاف أو الزراعة ، ولا حتى الجفاف الكلي.
أكثر أصناف المارجورم تجاريا هي المجرية Uszodi (لإنتاج الزهور) ، والفرنسية المجرية (لإنتاج الأوراق) ، و Marcelka التشيكية والبولندية Mirasch.
