كم عدد الصور التي رأيناها وعدد الوصفات العرقية التي قرأناها ، مقتنعين بأن المكون الرئيسي هو الكسكس في السوبرماركت؟ أكثر مما تتخيل!
على سبيل المثال ، من سيكون قادرًا على التعرف على Attiéké؟ إنه غذاء رئيسي لساحل العاج منتشر في معظم أنحاء غرب أفريقيا. لا علاقة للعصائر بالقولون لأن المكون الرئيسي هو الكاسافا المبشورة (مانيوكا أو التابيوكا إلخ).
تشبه إلى حد كبير النسخة السابقة من Wassa wassa ، منتشرة في توغو (غرب أفريقيا ، بين نيجيريا وغانا) ، ولكنها على عكس الطعام السابق ، هي طعام يعتمد على البطاطا الحلوة (Batata).
أقرب إلى cous cous هو Berkoukesh ، الذي يتم إنتاجه بطريقة مشابهة ولكن يحتوي على حبيبات أكبر.
في اليونان وتركيا يعتبر كوسكوساكي شائعاً جداً ، وهو نوع من الأكلة المجمدة تقدم مع الجبن المطبوخ والجوز.
في المطبخ البرازيلي ، يعد Cuscuz Marroquino نسخة بديلة تعتمد على الذرة (التي يتم استهلاكها بالبرد) من الكسكس التقليدي. أيضا في الموقع ، تم أيضا تنويع Cuscuz de Galinha (مع الدجاج والخضروات والتوابل ولكن على البخار وزينت بشرائح البرتقال).
في المطبخ اللبناني والأردني والفلسطيني ، يُدعى "كوس" أو "مغربي".
الأكساس الإسكندنافي ، الذي يدعى Ptitim ، هو نوع من الطحين أكثر شبهاً بقهوت الشعير ، لذلك يعتمد على القمح المحمص والمطحون الدقيق.
