محتوى الكوليسترول في الحليب واللبن ومشتقاته

الكوليسترول الكلي في الطعام »

الحليب واللبن والكولسترول

الحليب واللبن هي الأطعمة ذات الأصل الحيواني التي تحتوي على الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة.

يجب أن يكون الحليب واللبن الزبادي ، ما لم ينص على خلاف ذلك على الملصق الغذائي ، 100٪ من أصل اللقاح.

تعتمد كمية الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة على حيوان المنشأ وعلى سلامة جزء الدهون (مستوى القشط) ؛ منتج البقرة هو أقل من الدهون من الأغنام ، الجاموس ، الماعز ، وما إلى ذلك ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يخضع اللقاح "الكامل" الذي يتم تسويقه إلى الحرمان من جزء شحمي كبير مفيد لإنتاج "كريم الحليب" (كريم سائل).

الحليب واللبن الزبادي هما طعام سائل أو شبه سائل ؛ الطعام "الكامل" ، الأكثر ثراءً في الدهون ، يوفر 11 ملغ من الكولسترول لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل ، وبالتالي "قليل نسبيًا". ومع ذلك ، ينبغي أن نتذكر أن أجزاء استهلاك الحليب "الطبيعي" والزبادي تتراوح من 150 إلى 300 مل ، وهي قيمة تساهم (حتى ولو بشكل طفيف) في زيادة الكمية اليومية من الكولسترول الغذائي (الذي ينبغي أن يظل <300 ملغ / يوم).

اللبن الزبادي ليس إلا حليب يتعرض للتلقيح البكتري لسلالات مختارة ؛ يتم تحديد الالتصاق النموذجي عن طريق تخمير العصيات اللبنية (أو الكائنات الحية الدقيقة المماثلة) التي تنتج من اللاكتوز حمض اللاكتيك والجزيئات الأخرى. على عكس ما قد يعتقده المرء ، فإن كمية الماء الموجودة في الزبادي هي نفس كمية اللبن ، ولذلك فإن القيم الغذائية (بما في ذلك الكوليسترول والدهون المشبعة) هي نفسها (باستثناء الزبادي المنكه / المحلى ولذوي الطعام). دسم ").

شاهد وصفات الفيديو الخاصة بنا وتعلم كيفية تحضير الجبن النباتي بدون الكولسترول واللاكتوز ، بالإضافة إلى جميع الأسرار لإعداد حليب الخضروات (حليب الصويا وحليب الأرز وحليب اللوز وحليب الشوفان وحليب جوز الهند) مباشرة في المنزل الخاص بك.