قصب السكر ( Saccharum officinarum ، fam. Graminaceae) هو نبات عشبي استوائي معمر ، موطنه غينيا الجديدة ، والذي يتطلب أشعة شمس قوية ومياه وفيرة.
Saccharum هو الاسم اللاتيني الذي يتضمن العديد من الأنواع (حتى 37). أهم الأصناف التجارية هي الهجينة المعقدة. بعض الأصناف تصل إلى 6 أمتار في الارتفاع.
عادة ، السكر الموجود في قصب ناضج يمثل حوالي 10 ٪ من وزنه. هذه القيمة غير متغيرة للغاية. إنتاج قصب السكر حوالي 100 طن لكل هكتار. في المتوسط ، يكون إنتاج السكروز حوالي 10 طن لكل هكتار.
يستغرق قصب السكر حوالي 12 شهرًا حتى تنضج ، ولكن في بعض المناطق (لويزيانا) يستغرق 6 فقط ، بينما في مناطق أخرى يستغرق 24 عامًا. يتم حصاده عن طريق قطع الجذع لأسفل ، مع ترك الجذر في مكانه حتى يتسنى للنبات أن ينمو مرة أخرى . يتزامن موسم الحصاد مع فترة الجفاف ويحدث قبل الإزهار.
سكر بني
بنجر السكر
