فئة الحبوب ومشتقاتها

ما ما هو الأرز الأحمر البري؟ الأرز البري الأحمر هو اسم بعض أنواع الأرز (Genus Oryza ) التي يطلق عليها عادة البرية ، وليس لأنه من المستحيل إعادة إنتاجها في الأسر ، ولكن لتمييزها عن الأنواع الأكثر شيوعًا والمعروفة باسم O. sativa . الأنواع المختلفة من الأرز الأحمر البري ، الذي نتحدث منه من الآن فصاعدا كمجموعة واحدة ، تكون بشكل نموذجي متكاملة ولون العقيق الخفيف ، والظل الذي يعطيه تركي

عمومية أرز مسلوق - المعروف أيضا باسم الأرز المحول - هو منتج غذائي تم الحصول عليه من بذور صالحة للأكل من حبوب Oryza sativa . ولذلك ، فهي ليست تشكيلة محددة من الأرز ، ولكنها طريقة معالجة يمكن تطبيقها على أنواع مختلفة من الأرز. السمة الرئيسية التي تميز الأرز المسلوق من الأرز الأبيض المشرق هي تطبيق المعالجة الحرارية حتى قبل التقشير. في الواقع ، للحصول على بذور مسلوقة ، يتم تعريضها للغليان ا

تعريف الأرز الأبيض ليس وصفة محددة ، ولكنه صفة تُعزَى إلى مستحضرات مختلفة تعتمد على الأرز متحدة بغياب التوابل أو المكونات ذات لون مختلف عن الأرز المشرق. يمكن تحضير الأرز الأبيض بطرق عديدة: الريسوتو ، الأرز المسلوق ، أرز جوزان ، الأرز المطبوخ في الحليب ، أرز بيلا and و / أو المخبوز في فرن الخ. يعتقد البعض أن الأرز الأبيض هو الوصفة الأكثر ملاءمة للغذاء للمرضى ، وبشكل أعم ، للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء المعدية. الأرز الأبيض هو أيضا إعداد يستخدم كثيرا من قبل الرياضيين. في الواقع ، إنه يمثل طعامًا صالحًا: تجري

عمومية أرز منتفخ ، أو أرز منتفخ (بالإنجليزية) ، هو طعام تم الحصول عليه من بذور حبوب أوريزا . تتعرض حبوب الأرز "لنفخ" ، لما يسمى عملية النفخ (بالإنجليزية إلى النفخ ). يتم تقديم الأرز المنتفخ ، بالإضافة إلى العديد من الحبوب الأخرى المعالجة بالمثل ، كغذاء للطعام في الهند (باسم الموده أو المور

ما هو الأرز المتكامل؟ الأرز البني (باللغة الإنجليزية "الأرز البني" أو "الأرز المقشر" أو "الأرز غير المطحون") هو غذاء من أصل نباتي هو جزء من مجموعة الحبوب. يتكون الأرز البني من بذور نبات Oryza sativa ، الذي يوجد به العديد من الأصناف (الأرز الفاسيري ، أربيريو أرز ، أرز فيال

عمومية أرز Venere هو نوع أرز هجين ، حصل عليه الإنسان بفضل استخدام الطرق التقليدية (إعادة عبور أصناف الأرز الأخرى) ؛ لذلك ، على الرغم من اختلافها عن وجهة النظر الوراثية مقارنة بالأصناف التقليدية ، فإن أرز Venere ليس كائنًا معدلًا وراثياً (GMO). أرز فينوس هو نوع من الأرز البني اللون الأرجواني الداكن جداً. ليس من المستغرب ، ويسمى أيضا الأرز الأسود. بالإضافة إلى مظهرها الخاص ، فإنها تتمتع بذوق في حد ذاته ورائحة تتذكر بقوة ر

ما هو راي؟ الجاودار ( Secale cereale L.، 1753) أو Jurmano عبارة عن حبوب تحتوي على مادة غلوتينية تنتمي إلى عائلة واحدة من القمح ، وهي نبات Poaceae (المعروف بشكل أفضل بالأعشاب ). تاريخ في الثقافات الغذائية لشبه الجزيرة لدينا ، تم استبدال الشعير بالقمح بين 1750 و 1850 م ، في حين أن أول استهلاك متعلق بهذا الغذاء يعود إلى العصر البرونزي (3500-1200 قبل الميلاد). وقد استحوذت شركة راي على تغذية الإنسان بسبب مقاومتها ، وربما قدرتها على مقاومة القمح والشعير. من المفترض أن الجاودار بدأ يدمج نفسه بشكل مستقل في زراعة الحبوب الأخرى ، وبفضل خصائصه المقاومة للبرد والارتفاع ، أصبح مكون دعم أساسي خاصة ل

عمومية مقدمة عن السميد السميد هو دقيق يتم الحصول عليه عن طريق طحن القمح القاسي (الأنواع النباتية Triticum durum ، التي تنتمي إلى عائلة Poaceae / Gramineae). على الرغم من أن دقيق القمح القاسي والقمح القاسي ( T. aestivum ) مشابه جدًا ، إلا أنه لا يتمتعان بنفس الخصائص النباتية ولا ينتجان البذور النشوية التي لها خصائص تغذوية متماثلة. علاوة على ذل

ما هو السميد؟ السميد هو طعام طعم تم الحصول عليه بواسطة حبوب الطحن ، أكثر من القمح القاسي ( Triticum durum ). يجب أن يكون مرادفاً لـ " القمح القاسي " ، ولكن ، يتم تسويقه تحت اسم مختلف ، فإنه لا يخضع لنفس القيود التشريعية. في الواقع ، على عكس الطحين والسميد ، "السميد" هو مصطلح عام ، والذي يتجاوز التنظيم الصارم للقوانين والمراسيم الوزارية المعمول بها. وبهذه الطريقة

عمومية الذرة الرفيعة (Sorghum) ، أو الذرة الرفيعة (Sorghum vulgare Pers) ، هي عبارة عن حبوب (وبالتالي نباتات نباتية) ذات أصول قديمة. ربما يكون مكانها الأصلي إفريقيا الاستوائية ، ولكنه منتشر حالياً في جميع قارات العالم. على الرغم من أن الذرة الرفيعة تتغذى بشكل طبيعي على الزراعة في التربة الجافة ذات المناخ الجاف ، وهذا هو السبب في أنها غالباً ما يتم تفضيلها للذرة ، إ