فئة تغذية

جودة البروتين
تغذية

جودة البروتين

يمكن تقييم جودة أي بروتين باستخدام نظام تصنيف يعتمد على متغيرات مختلفة: القيمة البيولوجية (VB أو BV): وهي تمثل كمية النيتروجين التي يتم امتصاصها واستخدامها بالفعل ، صافية من البولية ، البراز ، الخسائر الجلدية ، إلخ. يحتوي البروتين الذي يحتوي على توازن مثالي بين الأحماض الأمينية الممتصة وبين الأحماض الأمينية المعتبرة على قيمة بيولوجية تبلغ 100. ويكون البروتين المرجعي هو البيضة التي

قراءة المزيد
تغذية

حاسبة استهلاك السعرات الحرارية في الأنشطة الرياضية المختلفة

أدخل وزن جسمك ودقائق النشاط البدني التي تنوي ممارستها ؛ انقر على زر حساب وستحصل على تقدير لاستهلاك السعرات الحرارية الإرشادية لكل ممارسة. يميل إلى أن يكون متفوقًا ، في الموضوعات ذات النسب المئوية المنخفضة من كتلة الدهون وكتلة العضلات العالية ؛ يميل إلى أن يكون أعلى بكثير في المواضيع غير المدربة مما اعتاد الناس على القيام بنشاط حركي معين. يميل إلى أن يكون أعلى في الشباب من كبار السن ؛ لتعميق تقدير دقيق لنفقات الطاقة في الأنشطة اليومية المختلفة على أساس العمر ووزن الجسم والطول والجنس. تذكر أن : جسمك يستمر في حرق مزيد من السعرات الحرارية حتى في نهاية النشاط البدني لتجديد إمدادات الطاقة والتخلص من
قراءة المزيد
تغذية

نقص الكالسيوم

أهمية مخاطر الكالسيوم والعوز نقص الكالسيوم ، الناجم عن عدم كفاية المدخول الغذائي أو سوء امتصاص الأمعاء ، لا ينتج عنه أعراض واضحة على المدى القصير والمتوسط. في الواقع يتم الاحتفاظ تركيزات المعدنية في الدم (calcemia) ضمن حدود ضيقة إلى حد ما عن طريق آلية الغدد الصماء الدقيقة ، والتي تجسر أي أوجه القصور على حساب التراث المعدنية العظام. فقط في وجود أمراض معينة ، خاصة على مستوى جارات الدرق أو الكليتين ، يؤدي نقص الكالسيوم في الدم (نقص كلس الدم) إلى ظهور أعراض ملحوظة ، وفي الحالات القصوى يمكن حتى أن يكون قاتلاً. من الواضح أن هذا الخطر غير موجود لكل الأشخاص الأصحاء الذين يتناولون القليل من الكالس
قراءة المزيد
تغذية

نقص فيتامين

اليوم ، على الأقل في البلدان الصناعية مثل بلدنا ، فإن نقص الفيتامين الخطير هي ذاكرة بعيدة. على الرغم من هذا ، وفقا لعدة علماء ، لا يزال هناك شريحة لا يستهان بها من السكان يعانون من نقص فيتامين طفيف ، والذي يرجع بالتحديد إلى أن السطح السطحي ينتج أعراض غير محددة وسيئة التعرُّف ، مثل التعب وصعوبة التركيز والضعف وسهولة الإصابة بالعدوى واضطرابات الجهاز الهضمي. المدعى عليه الرئيسي لهذه العيوب هو اتباع نظام غذائي متزايد السيئة من الأطعمة كاملة والخضروات الطازجة ، لصالح الوجبات الخفيفة والسعرات العالية والسكريات والوجبات السريعة والكحول ، والتي لها تأثير ضار على امتصاص العديد من الفيتامينات. التدخين يز
قراءة المزيد
تغذية

حساب وحرق السعرات الحرارية

انظر أيضا: حرق مزيد من السعرات الحرارية مع هذا الشكل البسيط يمكنك الحصول على متعة حساب القيمة الحرارية للأطعمة المختلفة ، ببساطة اختر واحدة من العديد من الأطعمة في القائمة المنسدلة ، حدد الكمية بالجرام واضغط على زر الحساب. بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق إدخال وزنك بالكيلوغرام يمكنك بعد ذلك الحصول على تقدير للكم الذي سيكون عليك السفر للتخلص من السعرات الحرارية التي تم إدخالها! حرق السعرات الحرارية
قراءة المزيد
تغذية

محتوى المعادن وفيتامين من الأطعمة

في هذا القسم ، يتم تصنيف الأطعمة المختلفة وفقًا لمحتواها من الفيتامينات والمعادن ، ويتم تحديد المتطلبات اليومية لكل عنصر على أساس العمر والجنس. الفيتامينات Liposoluble VITAMIN أ VITAMIN E VITAMIN D VITAMIN K الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تيامين (VITAMIN B1) RIBOFLAVINA (VITAMIN B2) BIOTIN أو VITAMIN H حمض بانتانتنيك VITAMIN C FOLATI (حمض الفوليك) VITAMIN B6 VITAMIN B12 VITAMIN PP أو NIACINA المعادن والعناصر النزرة FOOTBALL الفوسفور المغنيسيوم الصوديوم بوتاسيوم الكلور IRON الزنك النحاس عنصر السيلينيوم IODINE المنغنيز CHROME الفلوري
قراءة المزيد
تغذية

استهلاك السعرات الحرارية من السباق

كم عدد السعرات الحرارية التي تحرقها؟ يتأثر استهلاك السعرات الحرارية اليومية بشكل كبير بمقدار التمرين الذي يقوم به الشخص. يتميز كل نشاط من خلال نفقات الطاقة دقيقة للغاية على أي عوامل فردية مثل العمر والجنس والوزن وخاصة العمل الجماعي العجاف. من بين الألعاب الرياضية التي تسمح لك بحرق مزيد من السعرات الحرارية ، يلعب السباق دوراً هاماً للغاية ، سواء بالنسبة لعفوية الحركة التي اعتادت منذ الأطفال ، سواء من الناحية العملية. في أي مستوى يتم
قراءة المزيد
تغذية

متطلبات السعرات الحرارية

تعتمد الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية على ثلاثة مكونات مختلفة: معدل الأيض الأساسي (MB أو MBR من " معدل الأيض القاعدي " الإنجليزي) TID: ثيرموغينيسيس يسببه الغذاء (ويسمى أيضًا العمل الديناميكي الخاص بالأغذية) النشاط البدني تظهر نسبة مساهمة هذه المكونات في الصورة على الجانب. BASAL METABOLISM: إنه يمثل كمية الطاقة المستخدمة في ظروف الحياد الحراري ، في الموضوع المستيقظ ، ولكن في ظروف الاسترخاء البدني والنفسي الكامل. وأعلى في الرجال من النساء ، يتناقص مع تقدم العمر ويرتبط مباشرة بالكتلة العج
قراءة المزيد
تغذية

محتوى الفوسفور الغذائي

طعام الفوسفور [ملغم / 100 غرام] نخالة القمح 1200 باس البحر ، تربية ، شرائح 1150 جرثومة القمح 1100 دريم البحر ، تربية ، طازجة ، فيليه 1050 حليب ، بقرة ، مسحوق ، منزوع الدسم 1030 آيس كريم معبأ ، قهوة 1026 حليب ، بقرة ، مسحوق ، منزوع الدسم جزئيا 879 حليب ، بقرة ، مسحوق ، كامل 728 Emmenthal 700 جرانا 692 غرويير 685 الكاكاو ، مسحوق المريرة 685 بارميجيانو 678 الألبان 650 الشاي ، في الأوراق 630 طحين ، فول الصويا 600 الصويا ، جاف 591 كاتشوكافالو 590 بيكورينو 590 البيض ، الدجاجة ، صفار البيض 586 سمك القد ، سمك القد ، منقوع 562 فونتينا 561 اللوز والحلويات والمجففة 550 جبن بروفولون 521 فستق 500 الكاجو 490
قراءة المزيد
تغذية

الشرب: معنى وعلم أصل الكلمة

إنه بالتأكيد ليس لغزا. شرب هو مصطلح يستخدم للإشارة إلى wholesomeness المياه المخصصة لسقي الإنسان. بالنسبة للأطعمة ، الاسم الذي يشير إلى نفس المفهوم نفسه هو "صالح للأكل". من أين يأتي مصطلح "potabile"؟ إنها كلمة إيطالية من اللغة اللاتينية ، "potàbilem" ، مشتقة اشتقاقيًا من
قراءة المزيد
تغذية

شرب لتر من الماء في اليوم أمر جيد؟

شرب ما لا يقل عن لترين من الماء يوميا! كم من المرات سمعنا هذه التوصية؟ كونها نصيحة عامة ، يوصي معظم الخبراء لشرب 1ml من الماء لكل Kcal قدم مع النظام الغذائي. لذلك ، بما أن هناك 1000 مل في اللتر ، وبما أن النظام الغذائي المتوسط ​​يساهم بحوالي 2000 سعرة حرارية ، تعود الحسابات تمامًا! ما لا يعرفه سوى عدد قليل من الناس هو أن أصل هذه التوصية يعود إلى عام 1945 من قبل مجلس البحوث الوطني الأمريكي. اقترحت هذه الوكالة البحثية أن تناول كمية كافية من الماء يوميا يجب أن يكون حوالي واحد لكل كيلوكالوري
قراءة المزيد